9 доказани трика за запазване на витаминното съдържание на зеленчуците!
Голямото предимство на приготвянето на пара е, че водоразтворимите витамини в зеленчуците не се готвят от зеленчуците, както го правят при обилно готвене. Но за да могат зеленчуците наистина да задържат витамини по време на пара, те трябва да се приготвят на пара разумно.
Парете в малко вода или запас. Напълнете тигана с вода или запас до максимум две трети, но използвайте още по-малко течност за пара, ако е възможно.
Подправете със зелени подправки вместо сол, за да помогнете да запазите повече витамини в зеленчуците.
Първо измийте зеленчуците и ги поставете мокри в тигана за пара.
Колкото по-дълго и по-дълго температурата готвите зеленчуците, толкова по-малко витамини и минерали остават в тях.
Оставете капака на тигана, така че парата да капе обратно върху зеленчуците.