9 диетолози препоръчаха храни, които всъщност са вредни за вас - бизнес
9 диетолози препоръчаха храни, които всъщност са вредни за вас
На много от нас са казвали, че вместо нишестени картофи е по-добре за тялото ни, ако ядем чиния със зелен фасул. Но не всички храни и напитки, препоръчани от диетолозите, са без съмнение здравословни.
Някои от храните, които се считат за здравословни и им е казано да се хранят, могат да имат отрицателни ефекти, ако ги преядете. Те включват подправки, ядки, зеленчуци, плодове и дори хранителни добавки. Това обаче не означава, че трябва напълно да спрете да ядете тези неща.
Един от основните принципи на токсикологията, изследването на токсините, е, че дозата прави отровата. Можем да се разболеем, когато сме изложени на определени вещества в изключително големи количества. Обикновено обаче е трудно да се ядат толкова много порции от една храна, че да има неблагоприятни последици за здравето.
Учените обаче откриват все повече и повече за връзката между храната и нашите тела. Ето няколко храни и напитки, които съдържат определени токсини или канцерогенни свойства, които могат да представляват риск за здравето.
Червеното вино има съставка, която може да направи сърцето по-силно, но твърде много може да увеличи риска от рак или инсулт.
Продължава дебатът за това дали ползите за здравето на червеното вино компенсират факта, че всъщност е вреден алкохол.
Проучванията показват, че антиоксидантите в червеното вино могат да помогнат за предотвратяване на инфаркти, като намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци, възпаление и висок холестерол.
Прекомерната консумация на алкохол обаче не се препоръчва за здравето. Твърде много алкохол (повече от една напитка на ден за жени или повече от две напитки за мъже под 65 години) може да увеличи риска от високо кръвно налягане, инсулт или някои видове рак.
Kelsey Knight/Unsplash
Добавките с рибено масло съдържат важни омега-3 мастни киселини, но те също могат да увеличат риска от кървене.
Американците харчат повече от 1 милиард долара годишно за рибни и животински добавки, тъй като мнозина вярват, че тези хранителни вещества могат да намалят възпалението или сърдечно-съдовите рискове. Изглежда обаче така е само при хора, които не ядат риба или които имат повишени нива на триглицеридите.
Клиниката с нестопанска цел Mayo дори предполага, че високите дози добавки с рибено масло могат да увеличат риска от кървене или инсулт и да повлияят на имунната защита. Въпреки че в клиниката твърдят, че добавките са "като цяло безопасни", лекарите препоръчват получаването на омега-3 от пълноценни храни, когато е възможно.
Baoyan zeng/Shutterstock
Купената в магазина канела се счита за здравословна храна, но може да бъде и токсична за черния дроб.
Канелата често се описва като вкусен начин за консумация на антиоксиданти или намаляване на възпалението и нивата на кръвната захар, което от своя страна може да намали риска от сърдечни заболявания или диабет тип 2. Но не цялата канела е еднакво полезна за вашето здраве.
Подправката се предлага в две разновидности: видът, който срещаме най-често в магазините, известен като касия - и по-рядката, по-скъпа версия, известна като Цейлон.
Купената в магазина канела е много по-висока в кумарина, органично съединение, което може да увреди чернодробните клетки и да доведе до рак. Поради тази причина обикновено се препоръчва да не се консумират повече от една до една и половина чаени лъжички канела касия на ден.
Цейлонската канела, от друга страна, показа, че може да предотврати афти, да понижи кръвното налягане, да заздрави рани и да предотврати увреждане на черния дроб.
Индийското орехче може да предизвика безпокойство поради халюциногенните си свойства.
Индийското орехче е древно лекарство за болка и храносмилателни проблеми, но в големи количества е потенциално токсично. Подправката съдържа вещество, наречено миристицин, за което е известно, че има халюциногенни свойства.
Проучване от 2015 г. установи, че едва пет грама смляно индийско орехче, т.е. около две чаени лъжички, могат да бъдат наречени „токсични дози“ поради неговите халюциногенни ефекти. Въпреки това, хората вероятно ще трябва да консумират много повече, за да възникне действителен риск за здравето.
Кафето съдържа акриламид, химично вещество, което е свързано с рак.
Много научни изследвания са установили връзки между консумацията на кафе и различните ползи за здравето, включително по-дълъг живот и по-нисък риск от инфаркт. Някои изследователи обаче вярват, че консумацията на кафе може да бъде свързана с рак, тъй като при печенето на кафе на зърна се образува потенциално канцерогенно вещество, наречено акриламид.
Миналата пролет калифорнийски съдия постанови, че кафе компаниите трябва да публикуват предупреждения за акриламид съгласно предложение 65, което задължава компаниите да информират обществеността за значително излагане на токсични химикали.
Досега проучванията показват, че акриламидът може да причини рак при плъхове и мишки. Животните обаче бяха изложени на много по-висока доза от веществото, отколкото ние, когато консумираме кафе.
Една чаша не съдържа достатъчно акриламид, за да бъде вредно за човешкото здраве. Тъй като обаче средният германец пие три до четири чаши на ден, тежестта може да се увеличи с течение на времето.
Unsplash/Елизабет Цунг
Зеленият чай може да е една от най-добрите напитки за вашето здраве, но твърде горещият чай може да бъде свързан с рак.
Има обещаващи научни доказателства, че зеленият чай може да понижи холестерола и да предотврати образуването на ракови клетки. Но твърде горещите напитки могат да имат отрицателно въздействие върху хранопровода ви.
International Journal of Cancer наскоро публикува проучване, което установява, че честото пиене на много горещ чай може да увеличи риска от рак на хранопровода. Изследователите изследват 50 000 души на възраст от 40 до 75 години и установяват, че пиенето на три чаши чай на ден при температури над 60 градуса по Целзий увеличава риска от рак на хранопровода с около 90 процента, за разлика от пиенето на три по-хладни чаши на ден.
Предварителните проучвания също показват, че екстрактът от зелен чай може да бъде вреден за черния дроб. Необходими са обаче повече изследвания за по-точно определяне на реалния риск.
Рибата тон е с ниско съдържание на мазнини протеини, но също така с високо съдържание на метилживак, токсин в околната среда, който може да причини проблеми в развитието на децата.
Обикновено рибата тон се счита за здравословен заместител на червеното или преработеното месо. Той обаче може да съдържа и относително високи нива на токсин в околната среда, наречен метилживак.
Проучванията показват, че дори ниските нива на метилживак могат да увредят паметта и фината моторика при възрастни. Това може да доведе до проблеми в развитието на децата, поради което обикновено се препоръчва на бременните жени да намалят консумацията на риба тон.
Не само бременните жени трябва да бъдат загрижени. Изследване от Харвард през 2018 г. установи, че рибата тон в рибата в Съединените щати представлява 37 процента от метилживака.
Flickr - Дейв Лифсън
Дори шепа бразилски ядки могат да съдържат твърде много селен.
Бразилските ядки съдържат повече от 770 процента от дневното препоръчително съдържание на селен. Селенът е основен минерал, който може да помогне за плодовитостта и мозъчната функция. Въпреки това, твърде много от него може да причини гадене, умора или в краен случай бъбречна и сърдечна недостатъчност.
Възрастните се съветват да не консумират повече от 400 микрограма селен на ден, но само шест до осем бразилски ядки биха надхвърлили тази граница.
Ревенът е лесен за ядене - само не и листата. Те съдържат висок процент оксалова киселина, която е токсична за хората.
Ревенът е пълен с основни хранителни вещества като манган и витамин К, но листата са токсични за хората. Това е така, защото те съдържат много оксалова киселина. Тази киселина може да причини тежки изгаряния, повръщане, бъбречна недостатъчност и в някои случаи смърт.
Въпреки че човек трябва да изяде около четири до пет килограма листа от ревен за фатални последици, ние трябва да считаме частта от растението за негодна за консумация. Британското правителство научи това по време на Първата световна война, когато препоръча да се ядат листа от ревен, за да се противодейства на липсата на храна. Резултатът: множество случаи на заболяване и поне една смърт.