8-те стълба на здравето - храненето
Можете да се свържете с нас на:
Можете също да използвате нашата форма за контакт.
Нов уебсайт
Вече можете да разберете всичко за нашите услуги в Интернет.
"Нека храненето да бъде вашето лекарство."
„Моят хладилник е най-добрата аптека.“
Кухнята се превръща в аптека. В зависимост от дозировката и вида, храната може да се превърне в храна и лек, но също и вредно или дори отровно вещество.
Предимства на правилната диета, състояща се предимно от растителни храни
• Намалява риска от рак на стомаха и дебелото черво
• Полезно за психиката и гарантира добро настроение
• Няма холестерол в растителните храни
• Ниско съдържание на мазнини
• Нискокалорични
• Богата на фибри
• Богата на витамини и минерали
• Богат на вторични растителни вещества
• Богат на незаменими аминокиселини
• Богата на омега-3/6/9 есенциални мастни киселини
Съвети за правилното хранене
• Яжте пресни плодове и зеленчуци всеки ден
• Яжте повече пълнозърнести храни и ядки
• Яжте по-малко мазнини, бяло брашно, захар, сол и люти подправки
• Яжте по-малко отлежало сирене или го избягвайте изцяло
• Яжте по-малко месни продукти или изцяло без тях
• Винаги яжте в обичайното време, а не между храненията
• Яжте повече фибри и по-малко преработени храни
• Направете вашата закуска най-голямото хранене за деня
• Избягвайте вредните добавки и консерванти
• Обърнете внимание: здравето започва с пазаруването
Който яде пет плодови и зеленчукови ястия на ден, намалява риска от развитие на рак, според една от 90-те години Световна здравна организация СЗО издадена препоръка. Оттогава много изследвания се опитват да докажат тази теза, но окончателно доказателство все още не е намерено. Сега учените искат да са разбрали, че плодовете и зеленчуците предпазват само леко от рак. Тази новина идва от САЩ, страната на бургерите и бързото хранене. В проучване на EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition), изследователите стигнаха до Медицинското училище в планината Синай в Ню Йорк към този изненадващ резултат. Това проучване обаче показва също, че яденето на зеленчуци намалява риска от видовете рак, причинени от алкохол и тютюнопушене. По-специално жените реагираха добре на този тип диета.
Като част от проучването на EPIC, учените са изследвали общо 142 605 мъже и 335 873 жени от 1992 до 2000 г. В хода на този осемгодишен период на изследване 30 000 участници са развили рак. Беше забелязано, че участниците, които ядат много плодове и зеленчуци всеки ден, са почти толкова често засегнати от рак, колкото тези, които почти не ядат „зелени неща“. "Статистическата разлика от четири процента в най-добрия случай може да бъде класифицирана като малка - ако изобщо се дължи на храненето", казват изследователите, водени от ръководителя на изследването професор д-р Паоло Бофета в "Вестник на Националния институт по рака". "Тъй като хората, които ядат много плодове и зеленчуци, обикновено спортуват повече, пушат и пият по-малко, така че рискът от рак може да бъде по-малък и поради тези причини."
Въпреки това учените подчертават, че не трябва да се мине без достатъчно плодове и зеленчуци. Така че главата на Харвардското училище за обществено здраве, Уолтър К. Уилет посочва в статия, придружаваща изследването, че плодовете и зеленчуците са важен фактор за превенцията на здравето. Дори ако плодовете и зеленчуците не са особено ефективни за предотвратяване на рак, научно е доказано, че те са добра защита срещу сърдечно-съдови заболявания.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ
На шега се казва, че по отношение на материалната стойност човек не струва 10 €: Състои се от около 75 кг вещество, включително около 50 кг кислород и 2 кг азот (и двете при почти неизчерпаема наличност във въздуха), 15 кг въглерод (няколко брикета), 7 до 8 кг водород, 1 кг калций, плюс малко фосфор, вар, сяра, натрий и хлор (не съвсем 200 г трапезна сол), магнезий, 5 г желязо (какво струват?) малко цинк, мед, манган, кобалт и други микроелементи. И всичко това в пъстра смес, така че може да бъде извлечено от тялото само в чист вид с неразумно усилие. Много от споменатите елементи са под формата на много полезни химични съединения: Човек се състои от около 70% вода, тялото му съдържа, наред с други неща, 1 кг протеин, около 400 г захар и - в зависимост от тяхната здравина - 1 до 5 или дори 50 кг мазнини. Но какви приходи биха могли да бъдат постигнати с него?
Защо закуските и ястията са отрова за метаболизма.
Нашият генетичен ритъм на глад протича почти успоредно на времето на деня. Той се контролира от хормона на ситостта лептин. Хормонът се освобождава след (достатъчно) хранене и след около пет часа отново огладняваме. Разбира се, това зависи и от добавената храна.
Стомахът се изпразва около четири до шест часа след последното хранене. След това червата започват да транспортират остатъците от храненията. За целта се използват така наречените „междусмилателни“ движения, които придвижват останките напред. Но това спира веднага, когато храната отново достигне стомаха, като при лека закуска. Дори малки ухапвания са достатъчни и червата спира да работи.
Влошава се, ако все пак ядем през нощта или късно през нощта. Защото това уврежда целия метаболизъм. Природата и нашите гени диктуват, че сме будни през деня и спим през нощта.
Яжте в биоритъм
• Трябва да се храните три пъти на ден и да не закусвате между храненията. Организмът се нуждае от три централни точки във времето, за да получи енергия и хранителни вещества. Да го "храни" отново и отново между тях обърква организма и дори променя нормалния биоритм. Следователно трябва да ядете засищане с трите хранения. Тогава вече нямате нужда от закуски.
• Определено трябва да закусвате сутрин! Нуждаете се от енергия, за да активирате метаболизма си и да бъдете ефективни. Излизането от вкъщи без закуска е най-голямата грешка, която можете да направите. Следователно трябва да ядете много въглехидрати сутрин, за предпочитане под формата на пълнозърнести продукти като хляб или мюсли и някои плодове.
• По време на обяд можете и трябва да променяте плана си от менюто.
• Вечер - и моля не прекалено късно, за предпочитане между 18 и 20 ч. - фокусът на вашата диета трябва да бъде върху протеините. Тъй като през нощта организмът се възстановява, клетките се регенерират и тогава метаболизмът се нуждае от много протеини. Това са строителните материали за нов живот и за свежи, непокътнати клетки.
авокадо
В света има около 400 разновидности на авокадо. Основните райони за отглеждане са в САЩ, Африка, Индия, Океания и Израел. Дървото авокадо отнема седем години, за да даде първите плодове. Но те показват огромно съдържание на хранителни вещества.
Плодът на авокадото съдържа над средните пропорции на левцин и изолевцин, които са необходими за образуването на серотонин. В допълнение, той съдържа около 500 милиграма калий и 30 милиграма магнезий на 100 грама, които са необходими за предаване на нервни сигнали в мозъка. И накрая, съдържанието им на витамини Е, ниазин, В6, фолиева киселина и С. 100 грама месо от авокадо също съдържа 0,6 милиграма салицилова киселина, едно от най-ефективните болкоуспокояващи, които природата може да предложи. Според проучвания само 100 грама авокадо намаляват риска от рак на дебелото черво.
Вируси, причиняващи рак в говеждото месо
Вирусите в месото като причина за рак на дебелото черво
Нобелов лауреат: Вирусите в говеждото месо могат да причинят рак на дебелото черво
Нобеловият лауреат Харалд зур Хаузен изрази подозрението пред списание „Фокус“, че съдържащите се в говеждото месо вируси могат да причинят рак на дебелото черво. Патогените оцеляват при температури до 70 градуса по Целзий, поради което понякога загрятото месо все още може да съдържа вируси, причиняващи рак, обясни експертът.
Според носителя на Нобелова награда от Германския център за изследване на рака (DKFZ), професор Харалд зур Хаузен, по-специално така наречените ТТ вируси се подозират, че значително увеличават риска от рак на дебелото черво. Установено е, че патогените са изключително разпространени при говедата и се срещат не само при живите животни, но и в продаваното месо. Тъй като вирусите могат да издържат на температури до 70 градуса по Целзий, те се консумират не само със сурово месо, но и чрез относително популярните „средни“ пържоли. Според експерта само напълно пърженото говеждо е безвредно по отношение на вирусите на ТТ.
Рискът от рак на дебелото черво се увеличава от говеждото месо с до 30 процента?
Професор Харалд зур Хаузен е един от най-известните експерти по злокачествени заболявания, свързани с инфекции. През 2008 г. му е присъдена Нобелова награда за медицина за откриване на папилома вирус като причина за рак на маточната шийка. От известно време експертът на DKFZ разследва възможни връзки между консумацията на говеждо месо и риска от рак на дебелото черво. Многобройни популационни проучвания показват, че „рискът от рак на дебелото черво се увеличава с 20 до 30 процента, ако ядете червено говеждо месо“, каза вирусологът пред „Фокус“. Рискът е особено висок в западните индустриализирани страни, където говеждото месо често не се готви напълно, а обикновено се приготвя „средно“ у дома в тигана или при печене на скара (при температури между 40 и 70 градуса по Целзий). Особено в сравнение със страни, в които говеждото месо се избягва до голяма степен, процентът на рак на дебелото черво в тази страна е значително по-висок. Почти 70 000 души развиват рак на дебелото черво в Германия всяка година и шансовете за оцеляване на засегнатите често са изключително лоши.
Клетъчните експерименти трябва да докажат канцерогенния ефект на вируса
Изследванията на носителя на Нобелова награда за връзката между риска от рак на дебелото черво и консумацията на месо в момента са фокусирани върху т. Нар. ТТ вируси, които според Harald zur Hausen са сравнително често срещани при говедата. Според експертите те биха могли да бъдат причина за значително по-високия процент на рак на дебелото черво в западните индустриализирани страни. Въпреки че се твърди, че химичните вещества, образувани по време на печене или скара, имат канцерогенен ефект, "тези вещества не участват само в развитието на рак", подчерта ученият от DKFZ пред "Фокус". Експертът е убеден, че взаимодействието между вирусите и канцерогенните вещества може да доведе до повишен растеж на тумори. Следователно в следваща изследователска стъпка носителят на Нобелова награда планира да докаже канцерогенните ефекти на TT вирусите. Клетъчните експерименти трябва да докажат, че вирусите могат да причинят рак на дебелото черво. Тук обаче не се очакват бързи резултати, тъй като се изискват сложни доказателства, както при по-ранните проучвания за рак на маточната шийка и по това време са били необходими 20 до 25 години.
Рискове за здравето от месото
От време на време в суровото месо се откриват различни видове опасни за здравето патогени, така че месото винаги трябва да бъде достатъчно загрято по време на приготвянето. Въпреки това, не само съдържащите се патогени, но и други съставки на месото могат да представляват повишен риск за здравето. Съзнателното избягване или намаляване на консумацията на месо може да доведе до значително намаляване на рисковете за здравето. В допълнение към повишения риск от рак на дебелото черво, възможните последици за здравето от консумацията на месо включват и повишена вероятност от рак на панкреаса, според резултата, представен в началото на годината от шведски изследователи, работещи със Сузана Ларсон от Института Каролинска в Стокхолм. Що се отнася до развитието на тумори, месото изглежда има много по-силно влияние, отколкото се смяташе досега. (fp)