8-те основни ползи за здравето от карфиол
Карфиолът е изключително здравословен зеленчук, който е важен източник на хранителни вещества.
Той също така съдържа уникални растителни съединения, които могат да намалят риска от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.
Освен това е лесно да отслабнете и невероятно лесно да добавите към вашата диета.
Ето 8 научни ползи за здравето от карфиол.
1. Съдържа много хранителни вещества
Хранителният профил на карфиола е доста впечатляващ.
Карфиолът е с много ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини. Всъщност карфиолът съдържа почти всички необходими витамини и минерали (1).
Ето едно от хранителните вещества, открити в 1 чаша или 128 грама суров карфиол (1):
- Калории: 25
- Фибри: 3 грама
- Витамин Ц: 77% от AQR
- Витамин К: 20% от AQR
- Витамин В6: 11% от AQR
- Фолиева киселина: 14% от IDR
- Пантотенова киселина: 7% от AQR
- Калий: 9% от AQR
- Манган: 8% от AQR
- Магнезий: 4% от AQR
- Фосфор: 4% от AQR
: Карфиолът е чудесен източник на витамини и минерали, съдържащ почти всички необходими витамини и минерали.
2. С високо съдържание на фибри
Карфиолът е с много високо съдържание на фибри, което е полезно за общото здраве.
В чаша карфиол има 3 грама фибри, което е 10% от дневните ви нужди (1).
Фибрите са важни, защото подхранват здравословните бактерии в червата, които помагат за намаляване на възпалението и насърчават здравето на храносмилателната система (2, 3).
Получаването на достатъчно фибри може да помогне за предотвратяване на храносмилателни разстройства като запек, дивертикулит и възпалително заболяване на червата (IBD) (2, 3).
Нещо повече, проучванията показват, че диетата с високо съдържание на фибри зеленчуци като карфиол е свързана с по-нисък риск от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и диабет (4, 5, 6).
Фибрите също могат да играят роля за предотвратяване на затлъстяването, поради способността му да насърчава чувството за ситост и да намалява общия прием на калории (7, 8).
: Карфиолът съдържа високо количество фибри, което е важно за здравето на храносмилателната система и може да намали риска от няколко хронични заболявания.
3. Добър източник на антиоксиданти
Карфиолът е чудесен източник на антиоксиданти, които предпазват клетките ви от вредните свободни радикали и възпаления.
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, карфиолът е особено богат на глюкозинолати и изотиоцианати, две групи антиоксиданти, които забавят растежа на раковите клетки (9, 10, 11, 12, 13).
В проучвания с епруветки е доказано, че глюкозинолатите и изотиоцианатите са особено защитни срещу рак на дебелото черво, белия дроб, гърдата и простатата (10).
Карфиолът съдържа също антиоксиданти каротеноиди и флавоноиди, които имат противоракови ефекти и могат да намалят риска от няколко други заболявания, включително сърдечни заболявания (14, 15, 16, 17, 18).
Освен това карфиолът съдържа големи количества витамин С, който действа като антиоксидант. Той е добре известен със своите противовъзпалителни ефекти, които могат да засилят имунното здраве и да намалят риска от сърдечни заболявания и рак (19, 20).
: Карфиолът осигурява значително количество антиоксиданти, които са полезни за намаляване на възпалението и защита срещу много хронични заболявания.
4. Може да помогне при отслабване
Карфиолът има няколко свойства, които могат да помогнат при отслабване.
На първо място, той е с ниско съдържание на калории само с 25 калории на чаша, така че можете да ядете много от него, без да наддавате.
Може да се използва и като нискокалоричен заместител на висококалорични храни, като ориз и брашно.
Добър източник на фибри, карфиолът забавя храносмилането и насърчава чувството за ситост. Това може автоматично да намали броя на калориите, които консумирате през деня, важен фактор за контрол на теглото (6, 8).
Високото съдържание на вода е друг аспект, благоприятен за отслабването на карфиола. Всъщност 92% от теглото му се състои от вода. Консумирането на много богати на вода, нискокалорични храни е свързано със загуба на тегло (1, 21).