88 милиона тона храна, изхвърляни всяка година в Европа - Храна; Цяла Европа
Всяка година в Европейския съюз се губят 88 милиона тона храна. Това е 20% от цялата храна, която произвежда. Хранителните отпадъци са основен социален проблем по етични, икономически и екологични причини.
Снимка: Flickr - Кредити: Marie Moalic-Alt.
Състояние на хранителните отпадъци в Европа
Няма единно определение за хранителни отпадъци. Но това не трябва да се бърка с неизбежното производство на хранителни отпадъци, особено по производствената верига (кости, зеленчукови обелки или яйчени черупки например). В момента цифрите за хранителните отпадъци в Европа са тревожни: 20% от общото производство на храни в ЕС отива на боклука за колосалните 143 милиарда евро, според проучване на Европейския парламент. Тези отпадъци биха били в основата на емисиите на 170 милиона тона CO2. Само във Франция всяка година се изхвърлят 10 милиона тона ядлива храна.
Отпадъците се случват по цялата верига за производство и потребление на храни: ферми, риболовни лодки, преработваща промишленост, магазини, ресторанти, столове, както и у дома. На етапа на селскостопанско производство големи количества плодове и зеленчуци не се пускат на пазара поради естетически съображения или маркетингови стандарти. Загубите по време на преработката от хранителната промишленост също са значителни. Отпадъците от прекупвачи, особено супермаркети, включват също така заделяне на определени продукти от естетически съображения и особено по въпроси за свежест и срок на годност. И накрая, колективното хранене, както и домашните ястия са източник на загуби поради излишни покупки, забравяне за ядене или дори лошо планиране.
Основен етичен, икономически и екологичен проблем
В държавите от Европейския съюз по-голямата част от загубите се извършват в последните звена на веригата, а именно потреблението. В развиващите се страни отпадъците са по-концентрирани в ранните етапи на производството, когато системата за транспорт и съхранение е по-малко ефективна. По този начин европейските потребители са източник на 53% от изхвърлените продукти, преди обработката, която допринася с 19%. В европейски мащаб около половината от загубените продукти са плодове и зеленчуци, от мястото на производство до домовете на хора. Остатъците от храна и хляб са най-изхвърлените след плодовете и зеленчуците.
Причините за разхищаването на храна са много. Паричната и символичната стойност на храната е намаляла спрямо другите разходи и дейности, докато моделите на хранене, начин на живот и планиране на храненето са се променили. От друга страна, европейските страни са склонни да свръхпроизводстват селското стопанство и следователно храните, знаейки, че изобилието от храни в магазини, ресторанти и домове се оценява социално в Европа. Това отразява богатството и изобилието на обществата, което не насърчава по-обосновано потребление.
Освен етичния проблем с хранителните отпадъци (в Европа има 6 милиона възрастни с несигурни храни) загубата на храна също представлява основен екологичен и икономически проблем. По този начин намаляването на хранителните отпадъци би спомогнало за гарантиране на по-добра безопасност на храните, според Европейския парламент. Увеличаването на европейското население, възприемането на ограничеността на обработваемата земя, отстояването на правото на храна и увеличаването на цената на селскостопанските продукти насърчават действия срещу хранителните отпадъци. Всяка форма на рекултивация може да облекчи натиска върху земеделските земи, но също така да намали използването на вода, торове, пестициди и енергия, необходима за производството на храна, която в крайна сметка се изхвърля.