8 жени, които оставиха своя отпечатък върху гастрономията на Джулия Чайлд, Санда Марин и кралицата, която даде
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кухня
Не само мъжете са отлични готвачи и това се доказва от репутацията на някои дами, които са оставили своя отпечатък в гастрономията, включително Санда Марин, Джулия Чайлд или Мама Бразиър, които са успели да получат два пъти по 3 звезди на Мишлен.
Въпреки че мъжете доминират в кулинарната област, има жени, които са се представяли в тази област, като са надарени с талант и майсторство в изкуството на готвенето. Кулинарната платформа foodpanda.ro направи списък с осем жени, които успяха да се откроят в тази област, включително Сесилия Мария Симионеску, известна с псевдонима Санда Марин.
Джулия Чайлд (снимка по-долу) привлече милиони фенове, след като представи френска кухня пред американската публика, демонстрирайки в телевизионни кулинарни предавания, че разликите между любителите и професионалните готвачи не са много големи. През 1993 г., на 81-годишна възраст, тя става първата жена, включена от Кулинарния институт в Залата на славата, а три години по-късно TV Guide я класира на 46-то място в топ 50 на най-добрите телевизионни звезди за всички времена. През 2000 г. Джулия Чайлд получи възможно най-високото отличие от френската държава - Почетния легион.
Сесилия Мария Симионеску, дъщерята на Йон Симионеску, бивш президент на Румънската академия, е автор на най-известната румънска готварска книга, която е публикувана в стотици хиляди екземпляри, включително на чужди езици. В началото на 30-те години, недоволна от готварските книги, които намира на пазара, тя решава да докаже, че готвенето може да бъде изкуство и пусна книга с 10 000 рецепти. Тъй като не беше сигурна в успеха на собствените си гастрономически творения, тя избра псевдоним, който ще се превърне в ориентир за гастрономи в Румъния: Sanda Marin.
Eugénie Brazier (снимка по-долу), с прякор Mère Brazier, тя е едно от първото поколение готвачи, които успяват да получат два пъти по 3 звезди на Мишлен, като е първата жена, получила рейтинга "върховен", предлаган от известния Red Guide. Mère Brazier превърна ресторантите Rue Royale и Col de la Luère в кулинарни дестинации сами по себе си, поради което два пъти бе наградена с 3 звезди на Мишлен.
Аби Фишър, Бивша робиня от Алабама, САЩ, се откроява в края на 19-ти век, когато публикува готварската книга „Какво знае г-жа Фишър за старата южна кухня“, вероятно първата афро-американска жена, която стартира такава работа. Книгата на Аби Фишър, публикувана през 1881 г., е първата по рода си, която съдържа рецепти и техники за приготвяне на соул храна, традиционна афро-американска храна, в контекст, в който на робите е било забранено да четат или пишат преди еманципация и техните рецепти и техники за готвене са дадени устно.
Реджина Маргарита на Савой той забеляза в едно турне из Италия в края на 19 век, че хората оценяват голям, кръгъл вид хляб с билки и подправки. След като опита първата филия пица, той продължи да консумира това ястие, въпреки критиците, които го упрекнаха, че се наслаждава на храната на тези отдолу. Кралицата имала такава страст към този кулинарен асортимент, че поканила Рафаеле Еспозито, готвач в пицария, в кралския двор, за да приготви някои варианти за пица. Впечатлена от молбата на кралицата, готвачката направи рецепта точно за нея, с домати, моцарела и пресен босилек, които представляваха цветовете на италианското знаме. То се превърна в любимо на кралицата и оттогава това кулинарно ястие се нарича „Пица Маргарита“.
6 Алис Уотърс (на снимката отдолу) се превърна в един от промоторите на здравословно хранене, след като се присъедини към движението „бавно хранене“ в САЩ, което се очерта като пряка обида за експлозията на бързото хранене. Алис Уотърс популяризира лежерно приготвена, здравословна храна, базирана на местни, естествени съставки в своя ресторант Chez Panisse в Сан Франциско. Като силен поддръжник на органичната храна, той също така постави основата за основа за насърчаване на здравословното хранене сред учениците.
7 "Американска гастрономия", написана от Амелия Симънс и публикувана през 1796 г., това е първата готварска книга в историята, написана от американец. Дотогава готварските книги, отпечатани и използвани отвъд океана, са били британски. Работата на Амелия Саймънс беше високо оценена и отпечатана и пиратска в продължение на 30 години след първата й поява. В момента има само четири екземпляра от първото издание на хартията.
Рут Уейкфийлд, Собственикът на Toll House Inn в Уитман, САЩ, изобретил бисквитки с шоколадови чипове. Докато някои казват, че рецептата е създадена по погрешка преди 86 години, когато е свършила домашния шоколад, от който е приготвяла бисквитки, тя казва, че умишлено е използвала метода, за да донесе нов продукт. Използвайки натрошени парчета полусладък шоколад от Nestle в тестото, тя създаде изключително популярен днес продукт: бисквитки с парченца шоколад. Сладките бяха високо ценени от самото начало и Nestle й купи рецептата в замяна на доставката на шоколад за цял живот.