8 здравословни соса • Здравей Яш •
Търговските сосове съдържат много дебел и химикали, затова е по-добре да ги избягвате и да ги приготвяте у дома, от съставки естествен. Важно е да не добавяте брашно към сосовете, то не само ви напълнява, но го прави по-трудно храносмилане.
Ето няколко идеи за здравословен сос, подходящи за диетата:
1. Дресинг за салати: комбинирайте чаена лъжичка дижонска горчица с чаша кисело мляко и супена лъжица зехтин.
2. Месна марината: смесете в купа малко кисело мляко с лимонов сок, сушен кориандър, магданоз, счукан чесън, куркума, лют червен пипер и малко джинджифил.
3. Сос тахан: смесете тахан със зехтин и лимонов сок. Сервирайте соса с пълнозърнест хляб, като лека закуска или смесен с патладжан и домати.
4. Доматен сос: смесете пресни домати или кубчета, консервирани, със счукан чесън и пресни листа босилек. Този сос работи както за рибни, така и за месни ястия.
5. Сос песто: смесете 2 скилидки счукан чесън, шепа листа босилек, малко зехтин, малко кедрови ядки и малко сол. Сервирайте го с паста.
6. Кокосов сос: смесете на огъня в тиган чаша кокосово мляко с малко джинджифил, лимонов сок, супена лъжица зехтин, малко сушен кориандър, звънец, лук, 2 скилидки чесън и морков, всички ситно нарязани. Този сос е подходящ за месо или морски дарове.
7. Пикантен доматен сос: смесете доматен сок с чаена лъжичка синапено семе, сол, черен пипер, половин накълцана чушка, четвърт целина, 2 скилидки чесън, половин малка глава лук и 1-2 чушки чили. Сварете всички съставки на слаб огън и сервирайте соса върху тестени изделия, месо или дори варени картофи.
8. Гуакамоле: смесете авокадо, половината ситно нарязан лук, половината накълцан лют пипер, супена лъжица лимонов или лаймов сок, 4-5 чери домата или голям нарязан домат, сол и черен пипер на вкус, магданоз.