8 растения за градината с ядливи, вкусни цветя
Ако наричате градина своя, трябва да имате няколко цветни лехи, които са приятни за окото. Може би няколко зеленчука, няколко ягодоплодни храсти или плодно дърво също допринасят за малко повече независимост и самодостатъчност. Но често пространството е толкова ограничено, че фокусът е върху декоративна или кухненска градина. Дори не е нужно да решавате дали искате да засадите ядливи или красиви неща в градината си, защото много растения имат красиви цветя, които също са годни за консумация!
Със следните съвети за засаждане можете да превърнете градината си в вкусна цветна градина.
1. бъз за сироп и палачинки
Черният бъз, известен още като бъз или люляков храст, е бил засаждан като домашно дърво за защита срещу зли духове. Дори днес е добра идея да включите такъв храст в градината, защото бъзът е полезен в много отношения и изглежда особено красив по време на цъфтежа.
Белите цветни сенници могат не само да бъдат преработени във вкусен сироп или сладкиши от бъз, но също така са полезни в аптечката като чай от бъз срещу треска и настинки. Дивите пчели също обичат сладките цветя и обичат да използват нарязани, изпълнени с мозък клонки като хотел за насекоми, за да отглеждат своите потомци.
2. Цъфти магнолия, например пържена
Мястото, което се отдава на магнолия в градината, е два пъти по-полезно, защото от март до май дървото показва впечатляващо големи, красиви цветя, които също са годни за консумация. Големите венчелистчета са доста жилави, когато са сурови, но могат да се използват отлично в десерти и сиропи или да се използват сушени в чаени смеси. В техния азиатски регион на произход цветята също се пържат в тесто и се ядат като десерт.
3. Хибискус за плодовата нотка
Някои видове растения, известни още като блат, виреят като декоративни храсти в нашите градини, но имат още по-голям потенциал със своите годни за консумация цветя. Като съставка в смеси от плодов чай, цветята на хибискус са известни и по нашите географски ширини, но в азиатския регион на произход те се използват широко в кухнята, както сурови, така и варени. Тяхната кисела нотка се съчетава добре с безалкохолни напитки, с плодови конфитюри или с рибни ястия.
4. Диви рози за сироп, желе и салата
Различните видове диви рози предлагат непроницаема граница със съседния имот като гранично засаждане и в същото време осигуряват ядливи цветя. Нежните розови листенца обогатяват салатите и от тях може да се направи сироп от розови листенца, желе и др.
Вместо да събирате цели цветове, можете също да откъснете венчелистчетата поотделно от цветовете, така че здравите, богати на витамин С шипки все още да се формират през есента.
Бакшиш: Домашна сол от цветя е лесна за приготвяне и освен всичко друго е подходяща като пъстър подарък от кухнята. В допълнение към розовите листенца за това могат да се използват безброй други ядливи цветя.
5. Черешови цветове - популярни не само в Япония
Черешово дърво в градината радва със своите цветове през пролетта и с много плодове през лятото. По-специално сладките череши са по-подходящи за директна консумация и трябва да бъдат изядени или преработени за кратък период от време. Като алтернатива вече можете да съберете някои от цветята през пролетта, защото те също са годни за консумация. Пудингът, сладоледът и салатите придават на сладките и тръпчиви цветя специално докосване.
В Япония черешовият цвят традиционно получава специално внимание. По време на фестивала на черешовия цвят се сервира чай от черешов цвят или, за централно европейското небце, ориз със солени черешови цветове (Сакура Гохан). За това могат да се използват и цветовете на японската декоративна череша, която цъфти обилно, но дава само малки, неприятни плодове.
Също така Цъфти на ябълка, слива, кайсия и други овощни дървета могат да бъдат събрани и преработени като черешови цветове в чай, сироп, салати и десерти.
6. Липов цвят за удоволствие и благополучие
Ако имате липа в градината или пред къщата като улично дърво, можете да съберете лечебните цветове на липата за удоволствие и лечебни цели. Сироп, приготвен от цветята през основния период на цъфтеж, обогатява десертите и напитките с интензивно сладък, подобен на мед вкус. Цветето е популярно и като желе в комбинация с ябълков или портокалов сок. Изсушени и вливани в чай, цветята се използват при фебрилни настинки благодарение на техните индуциращи потта, отхрачващи и противовъзпалителни свойства.
7. Тиквички и тиквени цветове - вкусни!
Може би не всеки знае, че тиквичките не само дават вкусни плодове, но и че буйните им цветя са годни за консумация. Всяко растение произвежда както мъжки, така и женски цветя. Тъй като по-малките мъжки цветя не дават никакви плодове, можете да ги съберете и да им се насладите пържени, например, без да се налага да правите без нито една тиквичка. Има смисъл обаче да изчакате, докато сте сигурни, че достатъчно женски цветя се опрашват и показват плодовете, преди да се берат.
Обикновено на добри места може да се очаква истинско насищане с тиквички, така че някои от по-големите женски цветя също могат да бъдат събрани и консумирани. Поради размера си, те дори могат да бъдат приготвени с пълнеж, като моцарела или кайма. Можете да ги разпознаете по по-късата цветна дръжка и яйчника, от който се развиват тиквичките.
Тази, свързана с тиквичките тиква може да сервирате и с ядливи цветя. Тъй като повечето сортове тиква продължават да дават нови плодове през лятото и есента, може да има смисъл да се събират повечето цветя и да се насочи енергията на растението само в няколко, но по-силни плода.
8. Слънчогледи, пълно удоволствие
Не само семената на слънчогледа са годни за консумация, цветната основа и венчелистчетата на слънчогледа също са удоволствие, което напомня на артишок по подготовка и вкус. Цветовете, които още не са напълно узрели, се освобождават от малките цветни кошници отпред и цветната основа се отлепя, все още меките ядки не пречат.
Листата на жълтия венец от цветя обогатяват летните салати с витамини и минерали, като чай помага срещу инфекции и укрепва имунната система.
Дори младите стъбла на слънчогледа могат да бъдат приготвени по подобен начин на аспержите.
Забележка: По-добре е да не ядете малки слънчогледи, тъй като те често са били лекувани с хормони за инхибиране на растежа. По принцип в кухнята трябва да се използват само цветята на онези растения, които не са били третирани с токсични пестициди.
В нашата градинарска книга сме събрали много практически съвети за бъдещи и опитни градинари:
Направете го сами, вместо да го купувате - градина и балкон
Направи го сам, вместо да купуваш - градина и балкон: 111 проекта и идеи за почти естествената органична градина Повече подробности в книгата
В допълнение към годни за консумация цветя в градината, можете също да засадите балконската си кутия с вкусни цветя.
Във вилна градина нещо годно за консумация и красиво може да се комбинира по особено прост и полезен начин. Тук можете да разберете кои растения се допълват особено добре в смесена култура.
Кои цветя от градината открихте като кулинарна наслада за себе си? Очакваме с нетърпение допълнителни предложения от вас в коментар!
Може би се интересувате и от тези предмети: