8 ползи за здравето на лилавото зеле - вашето здраве

8 ползи за здравето на лилавото зеле

Лилавото зеле, наричано още червено зеле, принадлежи към растителната група Brassica. Тази група включва богати на хранителни вещества зеленчуци като броколи, брюкселско зеле и зеле.

На вкус прилича на зелено зеле. Лилавият сорт обаче е по-богат на полезни растителни съединения, които са свързани с ползи за здравето, като по-здрави кости и по-здраво сърце.

Смята се също, че лилавото зеле намалява възпалението и предпазва от някои видове рак. Нещо повече, това е невероятно гъвкав зеленчук, който може да се наслаждава суров, сготвен или ферментирал и добавен към различни ястия.

Ето 8 впечатляващи ползи за здравето на лилавото зеле, всички подкрепени от науката.

1. Богат на хранителни вещества

Въпреки ниското съдържание на калории, лилавото зеле съдържа впечатляващо количество хранителни вещества.

Една чаша (89 грама) нарязано, сурово, лилаво зеле съдържа следните хранителни вещества:

Калории: 28
протеин: 1 грам
карбиди: 7 грама
Фибри: 2 грама
Витамин С: 56% от дневната стойност (DV)
Витамин К: 28% от DV
Витамин В6: 11% от DV
Витамин А: 6% от DV
Калий: 5% от DV
тиамин: 5% от DV
рибофлавин: 5% от DV

Лилавото зеле също осигурява малки количества желязо, калций, магнезий, фосфор, мед и цинк.

РЕЗЮМЕЛилавото зеле е с ниско съдържание на калории, но е добър източник на фибри и витамини А, С, К и В6. Съдържа и малки количества други витамини и минерали.

2. Съставен е от силни растителни съединения

Лилавото зеле е отличен източник на антиоксиданти и други полезни растителни съединения, които помагат за защита срещу увреждане на клетките.

Неговите антиоксиданти включват витамин С, каротеноиди и флавоноидни антиоксиданти, като антоцианини и кемпферол. Всъщност често съдържа по-големи количества от зелено зеле .

Например, изследванията показват, че нивата на антиоксиданти в лилавото зеле са около 4,5 пъти по-високи от тези, открити в сортовете зелено зеле. .

Освен това лилавото зеле е една от храните, която осигурява най-високо ниво на антиоксиданти на единична цена .

Също така е добър източник на сулфорафан, богато на сяра съединение, свързано със силни ползи за здравето на сърцето и противоракови свойства. .

РЕЗЮМЕЛилавото зеле е чудесен източник на полезни растителни съединения и осигурява едно от най-големите количества антиоксиданти, които насърчават здравето на единица цена.

3. Помага за борба с възпалението

Лилавото зеле може да помогне в борбата с възпалението, което се смята, че допринася за много заболявания.

Тест с епруветка, използващ изкуствен модел на човешкото черво, установи, че някои сортове лилаво зеле намаляват маркерите за чревно възпаление с 22–40%...

Проучванията върху животни съобщават, че сулфорафанът, полезното сярно съединение, открито в много кръстоцветни зеленчуци, може да бъде от полза за неговите противовъзпалителни ефекти. .

Интересното е, че прилагането на зелеви листа върху кожата също намалява възпалението.

Например възрастни с артрит, които веднъж на ден са увивали коленете си в зелеви листа, съобщават, че изпитват значително по-малко болка до края на четириседмичния период на изследване. Въпреки това, зелето обгръща намаляването на болката по-малко ефективно от локалния болков гел .

Освен това зелевите листа намаляват болката в гърдите, подуването и възпалението поради увеличения прием на мляко и притока на кръв в ранния следродилен период. .

РЕЗЮМЕЛилавото зеле може да помогне в борбата с възпалението и да намали съпътстващите симптоми като болка, подуване и дискомфорт.

4. Може да насърчи здравето на сърцето

Лилавото зеле също може да е от полза за сърцето ви .

Това може да се дължи на съдържанието на антоцианини, които са флавоноидни антиоксиданти, които придават характерния цвят на лилавото зеле.

Голямо проучване установи, че жените, които редовно ядат големи количества храни, богати на антоцианин, могат да имат 11–32% по-нисък риск от инфаркти в сравнение с тези, които консумират по-малко от тези храни. .

По-високият прием на антоцианин може също да бъде свързан с по-ниско кръвно налягане и по-малък риск от сърдечни заболявания. .

Лилавото зеле съдържа повече от 36 вида антоцианини, което го прави отличен източник на това здравословно за сърцето съединение. .

РЕЗЮМЕЛилавото зеле е богат източник на антоцианини, които са полезни растителни съединения, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

5. Може да укрепи костите ви

Лилавото зеле съдържа по-полезни костни хранителни вещества, включително витамини С и К, както и по-малки количества калций, манган и цинк.

Например, 1 чаша (89 грама) сурово лилаво зеле съдържа около 56% от DV за витамин С, който играе роля в образуването на костите и помага да предпазите костните си клетки от увреждане.

Лилавото зеле също е богато на витамин К1, осигурявайки малко над една четвърт DV на чаша (89 грама).

Витамин К1 се съдържа най-вече в растителните храни, като листни зеленчуци и кръстоцветни зеленчуци. Това го отличава от витамин К2, който се съдържа в животински продукти и ферментирали храни.

Има доказателства, че и двете форми на витамин К играят роля за поддържането на здрави и здрави кости, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се подчертаят специфичните ефекти на всяка (19).

РЕЗЮМЕЛилавото зеле е богато на витамини С и К1, които са от съществено значение за изграждането и поддържането на здрави и здрави кости. Чистото зеле също съдържа по-малки количества полезни костни хранителни вещества като калций, манган и цинк.

6. Може да предпазва от някои видове рак

Лилавото зеле може да помогне за защита срещу някои видове рак, въпреки че са необходими повече изследвания при хората.

Експертите смятат, че това може да се дължи на това, че съдържа сулфорафан и антоцианини - две съединения, изследвани за техните противоракови свойства.

Изследванията свързват високия прием на кръстоцветни зеленчуци, включително зеле, с 18% по-нисък риск от рак на дебелото черво. Диетите, богати на кръстоцветни зеленчуци, също са свързани с по-нисък риск от рак на гърдата .

Освен това има доказателства, които предполагат, че сулфорафанът, намиращ се в виолетовото зеле и други кръстоцветни зеленчуци, може да помогне за унищожаването на раковите клетки или да им попречи да растат и да се разпространяват. .

Изследвания върху клетки и животни предполагат, че антоцианините могат да имат подобни противоракови ефекти. Антоцианините се намират в червените, лилавите и сините плодове и зеленчуци, включително лилавото зеле .

Необходими са обаче повече човешки изследвания, преди да се стигне до силни заключения.

РЕЗЮМЕЛилавото зеле съдържа полезни съединения, като сулфорафан и антоцианини, които могат да помогнат за защитата на тялото ви срещу някои видове рак. Необходими са обаче повече изследвания, за да се изследват тези ефекти.

7. Може да подобри здравето на червата

Лилавото зеле може да подобри функцията на червата.

Има доказателства, че зелето може да намали възпалението в червата и да намали чревния мукозит - състояние, при което лезиите се развиват в червата, често като страничен ефект от лечението на рак. .

Зелето също е добър източник на фибри, които поддържат червата ви здрави и му помагат да усвоява храната по-лесно.

Неразтворимите фибри съставляват около 70% от фибрите в зелето. Добавя насипно състояние към изпражненията и помага на храната да се движи по-лесно през червата, намалявайки риска от запек .

Останалите 30% са разтворими фибри, които осигуряват храна за полезните бактерии, които живеят в червата ви. На свой ред тези приятелски бактерии произвеждат мастни киселини с къса верига (SCFA), като ацетат, бутират и пропионат, които хранят чревните ви клетки.

Изследванията показват, че SCFA също могат да намалят възпалението и други симптоми на чревни разстройства, като болест на Crohn, синдром на раздразнените черва (IBS) и улцерозен колит. .

Има и някои доказателства, че консумирането на около 1 четвърт (946 ml) зелев сок на ден може да помогне за излекуване на чревни язви за 7-10 дни. Проучванията обаче показват, че това е остаряло, така че са необходими по-нови проучвания, за да се изследва този ефект. .

РЕЗЮМЕЛилавото зеле може да помогне за подобряване на здравето на червата, като намали възпалението, предотврати увреждането на червата и лекува язви. Необходими са обаче повече изследвания, за да се изследват тези ефекти.

8. Лесно добавяне към вашата диета

Лилавото зеле е невероятно гъвкав зеленчук. Можете да го ядете суров или сготвен и работи добре на различни ястия.

Например, може да се приготви на пара и да се използва пълнеж от кнедли или да се разбие с червено вино, оцет, ябълки, моркови и цвекло за ароматизирана гарнитура.

Лилавото зеле може също да бъде пържено или осолено с месо или боб, или може да бъде натрошено и използвано като богата на хранителни вещества гарнитура за супи, салати и топли ястия.

Също така предлага богата на антиоксиданти и визуално привлекателна алтернатива на зелено зеле в зелева салата или кисело зеле, или може да се ферментира, за да се получи кимчи.

РЕЗЮМЕЛилавото зеле е просто и вкусно допълнение към много ястия. Може да се яде сурово, варено или ферментирало, което добавя гъвкавост.

Заключение

Лилавото зеле е зеленчук, богат на хранителни вещества, свързан с различни ползи за здравето.

Те включват намалено възпаление, по-здраво сърце, по-здрави кости, подобрена функция на червата и може би дори по-нисък риск от някои видове рак.

Този зеленчук също е невероятно гъвкав и един от най-ефективните начини за добавяне на полезни антиоксиданти към вашата диета.