8 ползи от черния ориз
Произходът на черния ориз
Черният ориз, наричан още „ориз за дълголетие“, е разновидност на екзотичния ориз, който идва от Китай и консумацията му е била забранена за бедните, само благородниците са имали право да го консумират; Ето защо този вид ориз е наричан още „забранен ориз“.
Черният ориз се характеризира както със специфичния си цвят, така и с характерния си вкус, подобен на вкуса на орехите. Черният му цвят се дължи на богатото съдържание на антоцианини, които са бета-каротеноидни антиоксиданти и се срещат и в лилави храни (патладжан, грозде, касис, къпини, червен лук, червено зеле, цвекло и др.). Този ориз чрез готвене засилва нюанса си, откъдето идва и името на черния ориз.
Днес хората от всички възрасти могат да се насладят на богатия му аромат, високата му хранителна стойност и всички негови ползи за здравето. В сравнение с белия ориз, който е една от най-консумираните храни в света, черният ориз има по-малко прости въглехидрати, но по-голям прием на хранителни вещества, което означава, че черният ориз помага да се поддържа нивото на кръвната захар и осигурява богатство на хранителни вещества.
Въпреки че диетолозите препоръчват да се яде пълнозърнест ориз (който може да се намери по-лесно), черният ориз определено е чудесен вариант за здравословна диета. В тази статия представям 8 ползи за черния ориз за здравето:
1. Хранителната стойност на черния ориз
Черният ориз е много питателна храна, 1 чаша варен черен ориз осигурява около 160 калории и въпреки че калорийната му стойност е много подобна на тази на кафявия ориз, черният ориз се откроява, защото е асортиментът от ориз с най-малко количество калории на порция, но и най-голямо количество фибри и протеини; черният ориз също е богат на бета-каротин, както и витамини В1 и В2, фосфор, калий, желязо и калций.
Чаша суров черен ориз съдържа:
- 5 г мазнини - около 2% от препоръчителното дневно количество
- 34 g въглехидрати - около 11% от препоръчителното дневно количество
- 2 g фибри - около 8% от препоръчителното дневно количество
Поради това богатство на хранителни вещества, черният ориз е отличен вариант за диета за контрол на телесното тегло, поради ниския си калориен прием, за диета за изграждане на мускулна маса, поради високия прием на протеини, но и за бойна диета. на запек, поради високото си съдържание на диетични фибри.
2. Черният ориз е богат на антиоксиданти
Черният ориз, наред с други ползи за здравето, е добър източник на антоцианини, бета-каротеноидни антиоксиданти; черен ориз има повече антиоксиданти, включително от бял или цял ориз.
Количеството антоцианини в черния ориз може да се сравни с това в плодовете като касис. Антоцианините помагат основно за предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания и рак, както и регенерация на клетките и забавяне на процеса на стареене.
3. Черният ориз има противовъзпалителни свойства
Добавянето на черен ориз към диетата със сигурност е умно решение, защото ако се консумира често, помага за предотвратяване и борба с възпалителни заболявания, благодарение на антоцианините.
Въпреки че възпалението е естествен телесен отговор, ако излезе извън контрол, може да причини сериозни увреждания и увреждане на телесните функции, включително хронично възпаление.
Разбира се, никоя храна не замества специализираното медицинско лечение, но със сигурност може да помогне за предотвратяване на заболяването или подобряване на съществуващите симптоми. Някои примери за възпалителни заболявания, при които се препоръчва консумацията на черен ориз, са артрит, атеросклероза, рак и др.
4. Черният ориз е сърдечно-съдов протектор
Както споменахме по-рано, черният ориз има антиоксидантни свойства и ако се консумира често може да помогне за правилното функциониране на тялото, което насърчава по-добро здраве.
Хранителният състав на черния ориз го препоръчва като отличен кардиопротектор, особено поради високото му съдържание на антоцианини, които са противовъзпалителни вещества, но също така спомагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза, атеросклероза, исхемична, хипертония и др.
Многобройни медицински изследвания показват, че сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт в света, както при жените, така и при мъжете. За да имате здраво сърце, освен факта, че е необходимо да включите в диетата здравословни храни като черен ориз, също така е необходимо да спортувате редовно и да намалите нивата на стрес.
5. Черният ориз е защитник на черния дроб
Както е известно, черният дроб, подобно на сърцето, се счита за жизненоважен орган и той участва в множество функции, както детоксикация, така и хормонална регулация. В същото време черният дроб е важна част от храносмилането на храните, които ядем ежедневно и помага на тялото да ги използва.
Медицински проучвания също показват, че честата консумация на черен ориз помага за намаляване на нивата на липидите в кръвта и намалява риска от затлъстяване на черния дроб. По този начин консумацията на черен ориз подпомага доброто здраве на черния дроб и, по подразбиране, доброто здраве на тялото.
6. Черният ориз е противораково средство
Поради високата концентрация на каротеноидни антиоксиданти в черния ориз, той може да предпази тялото от негативните ефекти на свободните радикали. Както вече е известно, вредното въздействие на свободните радикали благоприятства появата и развитието на тумори.
Няколко скорошни медицински проучвания разглеждат способността на антоцианините да спират туморните метастази. По този начин изследователите са открили, че те могат да помогнат в борбата с разпространението на някои ракови клетки. Въпреки че са необходими други специализирани изследвания, които да заявят, че черният ориз има силно противораково действие, можем да кажем, че включването му в диетата ни дава максимум антиоксидантни ползи.
7. Черният ориз е отлична хранителна храна
Не напразно древните китайски императори редовно консумират тази храна, която сега се счита за част от категорията на суперхрани, богата на фибри, протеини, витамини и минерали.
Неговият уникален аромат и хранително богатство е това, което съдържа, той препоръчва черния ориз като една от най-специалните храни. Тъй като съдържащите се в него антиоксиданти помагат в борбата със свободните радикали, които причиняват оксидативен стрес, тази храна може да се счита за идеална като средство против стареене, но също така и за подобряване на психичните процеси като концентрация и памет.
8. Черен ориз може да подобри когнитивната функция на мозъка
Черният ориз може да помогне за подобряване на паметта. В момента има много проучвания, които свързват антиоксидантите и антоцианините като агенти, които помагат да се стимулира мозъчната функция.
Шестгодишно проучване на повече от 16 000 пациенти установи, че редовната консумация на храни, богати на антоцианин, може да забави процеса на умствено стареене с около две години и половина. Резултатите от това проучване показват, че консумацията на повече антоцианини и повече флавоноиди може да спре когнитивното увреждане.
Тези антиоксиданти не само забавят процеса на умствено стареене, но и спомагат за подобряване на процесите на учене и памет.
Друго проучване, проведено през 2009 г., показва, че пациентите, лекувани с антоцианини, подобряват обучението и паметта в сравнение с пациентите, които не консумират антоцианини.
Как да приготвим черен ориз?
Черният ориз трябва да се готви, като се има предвид, че времето за готвене е по-дълго, отколкото при белия ориз, това време е подобно на необходимото за приготвянето на кафяв ориз. Времето за готвене на черен ориз е между 45 и 55 минути.
Също така, за да се улесни готвенето му, е необходимо да се остави да кисне предната вечер. Идеално е да готвите в пропорция от три мерки вода с една ориз.
Някои препоръки за приготвяне на черен ориз:
- Ако се остави да кисне една нощ, черният ориз ще бъде по-лесен за готвене и процесът ще бъде по-бърз.
- Този ориз може да се яде просто със сол и малко олио или масло, но може да бъде и основа за готвене на други ястия или салати.
- Въпреки че черният ориз идва от Китай, той започна да се предлага на пазара в други страни и лесно може да бъде намерен у нас.