8 храни, които трябва да се избягват с непоносимост към глутен (и 7 за ядене)

Докато целиакия и NCGS могат да доведат до чревни увреждания и да причинят симптоми като диария, газове и подуване на корема, целиакията е автоимунно заболяване, свързано с други сериозни ефекти върху здравето, като анемия, забавяне на растежа и неврологични ефекти (,).

Пшеничната алергия се отнася до алергична реакция към пшенични протеини, чиито симптоми могат да бъдат животозастрашаващи. Това състояние се лекува с диета без пшеница, не е задължително диета без глутен ().

Въпреки че хората с алергии към пшеница трябва да избягват пшеница, повечето са в състояние да ядат други зърнени храни, включително тези, съдържащи глутен като ечемик и ръж.

Междувременно хората с целиакия и NCGS трябва да избягват всички храни, съдържащи глутен, за да контролират симптомите. За отбелязване е, че много здравословни храни са естествено без глутен и много компании правят вкусни продукти без глутен.

Ето 8 храни, които трябва да избягвате, ако имате непоносимост към глутен, плюс 7, които можете да ядете безопасно.

Храни, които трябва да се избягват

Трябва да избягвате следните храни, ако имате непоносимост към глутен.

1. Зърна, съдържащи глутен

Зърнените храни, съдържащи глутен, включват:

царевица
ечемик
ръж
тритикале
брашно
камут
пшенично зърно
farro
кус-кус

Имайте предвид, че по време на обработката може да бъде замърсен с глутен.

2. Повечето хлябове, бисквити и обвивки

Повечето хлябове, бисквити и обвивки съдържат глутен. Единственият начин да разберете със сигурност е да прочетете списъка на съставките и да проверите кои зърна се използват.

Ако имате непоносимост към глутен, избягвайте следното:

бял хляб
пълнозърнест хляб
Картофен хляб
ръжен хляб
житни бисквити
пълнозърнести обвивки
пшеничени тортили
палачинка

3. Някои подправки

Въпреки че подправките изглеждат малко вероятни източници на глутен, много популярни подправки съдържат глутен. Те включват:

сос за барбекю
маринати
сметанови сосове
смеси от подправки
смеси за сос
малцов оцет
кетчуп

Като алтернатива можете да направите свои собствени подправки от безглутенови съставки или да закупите тези, които са сертифицирани без глутен.

4. Най-много печени изделия

Хлебните изделия обикновено се правят с пшенично брашно или други зърнени храни, които съдържат глутен. Като такива, хората с непоносимост към глутен трябва до голяма степен да избягват тези храни:

Торти
бисквити
сладкиши
мека и твърда
понички
палачинки и вафли

5. Тестени изделия на основата на пшеница

Пастата е основна храна в много култури. Въпреки че съществуват, повечето традиционни тестени изделия се приготвят със зърнени храни, съдържащи глутен:

спагети
пшенично брашно ньоки
Кнедли

6. Определени закуски

Закуските са често срещан източник на глутен. Съдържащите глутен включват:

гевреци
Зърнени барове
пържени картофи
Енергийни барове
бисквити
смеси за закуски
сладкарски изделия

7. Определени напитки

Някои напитки се приготвят със съставки, които съдържат глутен, така че е важно да се четат етикетите. Напитките, които могат да съдържат глутен, включват:

бутилирани охладители за вино
приготвени кафе напитки
смеси за напитки
търговски

8. Няколко преработени храни и други продукти

Много преработени храни и други популярни продукти също могат да съдържат глутен. Те включват:

заместители на месо, като и хот-дог
приготвена закуска меса
преработени сирена
заместители на яйца
консервирани супи и смеси за супи
незабавни пудинги и десертни смеси
малко сладолед
пържени картофи и други пържени храни
ароматизиран тофу

обобщение

Храните, съдържащи глутен, включват хляб, тестени изделия, бисквити, хлебни изделия, много зърнени храни и много напитки и преработени продукти.

Храни за ядене

Въпреки че може да изглежда, че повечето храни са извън границите, когато сте с непоносимост към глутен, много вкусни и здравословни храни са естествено без глутен. Освен това в повечето хранителни магазини се предлагат качествени хлябове, тестени изделия и бисквити без глутен.