8 храни, които не трябва да замразявате
9 декември 2019 г. от Annika Flatley Категории: Хранене
Замразяването е практичен начин за запазване на всички видове храни. Но не всички храни се възползват от замразяването.
Замразената храна не трябва да идва от супермаркета: можете да порционирате и замразявате пресни зеленчуци и плодове, хляб и готови ястия сами.
Въпреки това, за да се избегне загуба на енергия и ненужно изхвърляне на храна в боклука, има няколко храни, които наистина не са добри за замразяване.
1. Листни салати
Салатите от листа като маруля, дъбови листа или айсберг стават кашисти поради високото си съдържание на вода при замразяване и вече не могат да се консумират сурови след размразяване. Същото се случва и с листата на спанака - само че няма значение, защото така или иначе го готвим.
2. картофи
Замразяването на суровите картофи не е добра идея: те губят своята консистенция и стават кашисти след размразяване. Освен това вкусът им се променя, вкусът на картофите е необичайно сладък след замразяване. Обработените картофени ястия като крокети или пържени картофи, от друга страна, могат да бъдат замразени без никакви проблеми.
Между другото: ако се съхраняват правилно, суровите картофи ще останат в продължение на много месеци дори без отделение за фризер. Още съвети: Съхранение на картофи: ето как работи
Картофи: по-добре да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място, отколкото да се замразяват. (Снимка: CC0 Public Domain/Pixabay.de)
3. Меко сирене
Не всички видове сирена са подходящи за замразяване: крема сиренето се лющи лесно след размразяване и мекото сирене става кашисто.
Твърдото сирене може да бъде замразено и размразено отново без никакви проблеми - практично, например, ако остане твърде много от раклетата. Сиренето обаче губи вкуса си и понякога става малко ронливо, така че след размразяване е подходящо само за готвене или гратиране. Ако все пак искате да замразите сирене, ето как работи.
Замразяването на остатъци от тиква е бързо и лесно. Просто следвайте тези инструкции стъпка по стъпка. Също така разкриваме какво можете да направите при замразяване ...
4. Богати на вода плодове и зеленчуци
По-добре е да не замразявате плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода, например домати, краставици, репички, много салати, грозде, пъпеши, много плодове и тропически плодове: След размразяване те обикновено получават гъста консистенция.
Плодовете и зеленчуците с високо съдържание на вода не са подходящи за замразяване - по-добре е да ги консумирате бързо! (Снимка: CC0 Public Domain/Pixabay.com - stevepb)
5. Яйца
Яйцата никога не трябва да се замразяват сурови: черупката може да се спука във фризера. Яйцата, които вече са сготвени, стават гумени, когато замръзнат. Само напукани яйца могат да бъдат замразени за няколко седмици, ако е необходимо, за да могат да се използват за печене или готвене след това.
Яйцата не принадлежат към фризера. (CC0 Public Domain/Pixabay/jackmac34)
6. Млечни продукти
Много млечни продукти, особено тези с високо съдържание на мазнини като пълномаслено мляко, сметана, заквасена сметана, кисело мляко или кварк, се флокулират при размразяване и развиват твърда консистенция. Следователно сметаната и мекото сирене също не са подходящи за замразяване.
7. Чесън
Теоретично чесънът може да бъде замразен - но обикновено губи вкуса и аромата си.
Между другото: можете също да засадите чесън сами вкъщи.
Пресният чесън е здравословен и вкусен, но не е подходящ за замразяване. (Снимка: CC0 Public Domain/Pixabay.de)
8. Желатин
Замразяването на съдържащи желатин храни като пудинги, сладкиши и други десерти обикновено не е добра идея: връзката се губи при размразяване и сметаната става течна.
Торти, съдържащи желатин: по-добре е да ги довършите, отколкото да ги замразите! (Снимка: CC0 Public Domain/Pixabay.com - RitaE)