7-те t; dal истини за захарта - Новини - 2020
Съдържание:
Когато започнете да мислите за прочистване на захар, ще откриете, че психологическата превантивна грижа е от решаващо значение за вашия успех. Част от тази подготовка е да измислим план, който да се придържаме. След като направих възможно най-много изследвания за собствения си детокс на захар, най-накрая измислих списък от 10 лесни стъпки за прекратяване на навика ми за захар. Получи се много добре и наистина исках да започна ново прочистване на захарта тази зима.
Разбрах обаче, че нещо се променя в мен. След пробива документални филми харесват пълни статии в T The New York Times като Dr. Страстното вирусно видео на Робърт Лустиг за хроничната токсичност на фруктозата и нарастващия брой технически статии, посочващи ефектите на захарта върху нарастващите ни кореми и хронични заболявания, ме карат все повече да ритам захар на бордюра.
Колкото по-дълбоко обаче се задълбочавам в изследването, толкова по-объркан съм с количеството противоречива информация. Една фалшива маркетингова претенция - като „агавеният нектар е здравословен“ - може неволно да предизвика потоп от рецепти на базата на агаве и необосновани здравни претенции, дори от хора, които би трябвало да знаят по-добре, както казва д-р. Weill и Dr. които отмениха любовта си към захарния нектар през последните години). Поради тази причина исках да споделя своите открития с уважаемите читатели на MBG, знаейки, че вие искате да знаете тази информация колкото и аз.
Наричам това седемте смъртоносни истини за захарта:
1. Захарта се дублира по естествен път.
Нека първо да определим захарта. Когато говорим за „захар“, обикновено се отнасяме към трапезната захар, която се получава главно от захарна тръстика или цвекло. Настолната захар се нарича още захароза. Захарозата се състои от 50% глюкоза и 50% фруктоза. Разграничението между глюкоза и фруктоза е важно, тъй като и двете се обработват по различен начин в организма, което ще откриете, че има сериозни последици за здравето.
2. Фруктоза = мазнини.
Глюкозата е захарта, която се преработва в нашите черва по време на храносмилането и в крайна сметка може да се използва от всяка клетка в тялото ни. Фруктозата, сестринският въглехидрат в захарозата, заобикаля напълно червата и отива направо до черния ни дроб. Част от него се съхранява като гликоген, но някои също се превръща в триглицериди, което е фантастичен термин за мазнини. Да, фруктоза = мазнини. Това не би било голяма работа, но храните в наши дни са пълни със захар - включително фруктоза, която в най-чистата си форма е със 70% по-сладка от трапезната захар, което я прави по-пристрастяваща. Според статия от Mercola от 2012 г. не бива да консумираме повече от 25 грама или 5 чаени лъжички фруктоза на ден. Ако някой е с наднормено тегло или има риск от някое от горните заболявания, той трябва да намали приема си до 10-15 грама или 2-3 чаени лъжички фруктоза на ден. Ние обаче използваме средно три пъти повече всеки ден!
3. Захарта пристрастява.
Захарта променя биохимичните ни пътища в мозъка и манипулира нашите допаминови рецептори. За да стигнем до следващия скок на допамин, се нуждаем от по-голяма доза захар. Ето защо от 600 000 храни в Америка днес, 80% имат някаква форма на захар и особено фруктоза, защото е евтина и пристрастява.
4. Фруктозата е хроничен чернодробен токсин.
Храненето с твърде много храни, съдържащи фруктоза, сега е свързано с редица хронични заболявания. Те включват по-бавен метаболизъм, по-висок холестерол, сърдечни заболявания, мастна чернодробна болест или цироза на черния дроб, високо кръвно налягане, затлъстяване, чернодробна инсулинова резистентност и дори подагра поради свръхпроизводството на пикочна киселина в организма. Фруктозата също може да причини резистентност към лептин. Това е хормонът, който казва на тялото ви дали сте гладни или сити. Ако прекъснете този превключвател, вероятно сте на еднопосочна улица към дебелия град.
5. Премахването на фибри от храни води до повишени нива на захар в нашата система.
Обикновено растенията с фруктоза са надарени с фибри. Фибрите, които не консумираме достатъчно, служат за защита. Не само ни зарежда и забавя храносмилането, но и забавя абсорбцията на фруктоза в телата ни. Днес обаче съсипваме шансовете си за по-здрави тела с лудост от сокове и смутита (които унищожават фибрите), премахване на фибри от храната (помислете за бял ориз, бухнала пшеница и бял хляб) и отглеждане на плодове за сладост и по-дълъг срок на годност.
6. „Естествената“ захар е подвеждаща.
Фруктозата може да се среща естествено, което означава, че се съдържа в цели плодове, зеленчуци, ядки и семена - но това не означава, че е полезна за вас. (Просто попитайте Сократ, който беше осъден на смърт чрез пиене на бучиниш.) Когато напразно обсъждаме коя захар е по-добра от друга, рядко разглеждаме нивата на фруктоза. Ето кратък списък с девет „естествени“ подсладители, за да ви дадем представа за процента на фруктоза, в който обикновено се намира всеки. Колебанията в съдържанието често се дължат на различни марки и преработка на захар:
- Нектар от агаве = 56-97%
- Високо фруктозен царевичен сироп = 42-90%
- Сироп от тапиока = 55%
- Трапезна захар/тръстикова захар/цвекло захар = 50%
- Мед = 38-50%
- Кокосова захар = 38-48,5%
- Yacon сироп = 35%
- Кленов сироп = 30% -45%
- Меласа = 23%
7. Това, че захарта има нисък гликемичен индекс (GI), не означава, че е полезно за вас.
GI е подвеждащ по няколко причини. Скалата е създадена, за да види колко силно се повишава кръвната Ви захар след консумация на 50 грама въглехидрати от определена храна. Първо, петдесет грама въглехидрати са съвсем малко. Чест пример, който виждам да се мята, е морковите. Те имат висок GI, но за да получите 50 грама въглехидрати от моркови, трябва да изядете 1,3 килограма! Трябва да погледнете гликемичния товар, който ви казва колко храна да ядете, за да получите тези 50 грама въглехидрати. Но, както току-що разбрахте, захарта често е нещо повече от глюкоза. В повечето случаи се състои и от фруктоза. Следователно, GI и гликемичното натоварване не са полезни инструменти за измерване на нивата на фруктоза в организма. Ето защо захарните калории нямат значение до известна степен. Всички захари не са създадени равни; Те се метаболизират по различен начин в организма и имат свои собствени ефекти, ако се консумират твърде либерално.