7 шокиращи факти за морски дарове
Независимо дали става дума за вкусна чиния с паста от скариди, огромен омар или филе от сьомга, морските дарове са невероятно популярни по целия свят. В някои страни те са не само основният източник на протеин, достъпен за повечето хора, но и една от основните храни като цяло. Но въпреки популярността му, все още има много митове, свързани с морските дарове и тяхното използване.
7. Омарите и раците усещат ли болка?
Дълго време защитниците на правата на животните осъждаха варварския начин на готвене на омари и раци, като да ги потопите живи във вряща вода. Те призовават за прекратяване на това изтезание. Но гастрономите обясняват този метод на готвене с необходимостта от кулинарни технологии и факта, че тези морски животни не изпитват болка. Последните изследвания показват, че активистите са прави - ракообразните всъщност могат да почувстват болка. Робърт Елууд и екип от изследователи от Университета на Куинс Белфаст са провели множество тестове, за да потвърдят или опровергаят тази теория. Те изложиха скаридите на оцетна киселина и шокираха раците. Всеки път те наблюдавали как животното реагира на такъв ефект и как спира да реагира, когато използва анестетици. Всички експерименти показват, че ракообразните изпитват болка и може би, който иска отново да ги сложи във вряща вода, ще помисли за това.
6. Паразитни нематоди
Купувайки филе от риба в магазин, никой не е в безопасност от неприятна изненада. Най-популярните сортове риба - сьомга и пъстърва - също са податливи на заразяване с паразити, кръгли червеи anisakida. Те се свиват на топка, живеят и се хранят с плът. Повечето от рибите на планетата са заразени с тях, така че когато купувате, трябва внимателно да проверите рибното месо за тяхното присъствие. Ако внимателно готвите рибата, тогава по време на термичната обработка паразитите умират, но ако ядете сурови или недостатъчно, недостатъчно сварени, тогава те могат просто да се преместят от рибеното тяло в хората и да причинят заболявания.
5. Премахване на голяма вена при скариди
