7 прости, бързи мезе рецепти за момичешкия вечерен Wunderweib

Нищо не бие mezze! Малките ястия са идеални за вечер с приятели - ще ви покажем 7 прости и бързи рецепти!

7 лесни, бързи мезе рецепти за излизане за момичета

Рецепта от червено цвекло фалафел

Състав за 2 човека:

200 г нахут
1 глава лук
250 г цвекло
2–4 супени лъжици слънчогледово олио
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка лют червен пипер
50 г галета
2 жълтъка (размер М)
1 супена лъжица паста от тахан
сол
пипер
125 г ракета
125 г кисело мляко от гръцка сметана
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лек балсамов оцет
1 чаена лъжичка мед

Подготовка:

Накиснете нахута в 600 мл вода за една нощ. Оставете нахута да заври във водата за накисване и гответе 45–60 минути. Обелете и разполовете лука и нарежете на големи кубчета. Измийте, обелете и грубо настържете цвеклото. Загрейте 1-2 супени лъжици олио в тиган. Задушете лука на пара, докато стане прозрачен. Добавете кимион, лют червен пипер и галета, варете още 2 минути. Изсипете нахута в гевгир и го оставете да се изпари. Поставете 2/3 от сместа от цвекло, нахут и лук в блендер и грубо пюре. Сложете сместа в купа. Добавете яйчния жълтък, останалото цвекло и тахана. Смесете сместа заедно, подправете със сол и черен пипер. Навийте на 8 средни фалафела (приблизително 6 см Ø).
Загрейте 1-2 супени лъжици олио в тиган. Запържете фалафела до златисто кафяво, като се обърнете. Измийте ракетата и отцедете в гевгир. Смесете киселото мляко с 1 супена лъжица зехтин, подправете със сол и черен пипер. Смесете заедно оцет, мед, малко сол и черен пипер. Разбийте 2 с. Л. Зехтин. Подредете фалафела върху плато. Добавете кисело мляко. Поставете салатата в купа и залейте с винегрета.

Време за подготовка около 1 час. Време за изчакване около 12 часа. Приблизително 3780 kJ, 900 kcal на порция. E 34 g, F 48 g, KH 83 g

Четири вида рецепти за хумус

Съставки за 16 души:

4 скилидки чесън
8 кутии (по 425 ml всяка; тегло: 265 g) нахут
150 мл лимонов сок
сол
500 г сусамова паста (тахан)
12–15 с. Л. Зехтин
2 супени лъжици сусам
150 г пълномаслено кисело мляко
1 червен лют пипер
100 г сушени домати в масло
5 супени лъжици портокалов сок
30 г кедрови ядки
1/2 връзка босилек
2 супени лъжици песто от босилек

Подготовка:

Време за подготовка около 40 минути. Приблизително 1970 kJ, 470 kcal на порция. E 16 g, F 35 g, KH 25 g

Малък плосък хляб, пълен с табуле

Състав за 6 човека:

75 г булгур
сол
2 домата
200 г краставица
1 червен лук
5 стръка магданоз
4 стръка мента
2 лимона
7–8 супени лъжици зехтин
пипер
евентуално мед
250 г брашно
10 г захар
7 г суха мая

Подготовка:

Пригответе булгур във вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Измийте доматите и краставицата. Доматите се измиват, почистват, нарязват на четвъртинки и се стриват. Нарежете доматите и краставицата на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте билките, разклатете на сухо и нарежете листата на малки парченца. Разполовете лимоните и изцедете сока. Изцедете булгура и изплакнете за кратко под студена вода. Смесете булгура, лука, краставицата, доматите, нарязаните билки, 4–6 супени лъжици лимонов сок и 5–6 супени лъжици масло. Покрийте и охладете табула за поне 2 часа. Подправете табула със сол, черен пипер и евентуално малко мед
Смесете брашното, захарта, маята и 1/2 чаена лъжичка сол в купа. Добавете 2 супени лъжици олио и приблизително 150 мл хладка вода и замесете до образуване на гладко тесто. Покрийте тестото на топло място за около 45 минути. Разделете тестото на 6 парчета и оставете да втаса още 30 минути.
Извадете табула от хладилника и подправете, за да опитате отново. Разточете всяко парче тесто тънко (3-4) мм. Гответе плоските питки поотделно в голям горещ тиган без мазнина от двете страни за около 3 минути. Извадете и оставете да се охлади. Разполовете хляба, напълнете с табуле и навийте.

Време за подготовка около 1 час. Време за изчакване около 2 1/2 часа. Приблизително 1300 kJ, 310 kcal на порция. E 6 g, F 12 g, KH 41 g

Mezze се среща с Италия: три вида пръчки за пица

Съставки за около 10 броя:

2 глави лук
1 скилидка чесън
6–7 стръка риган
6 супени лъжици олио
3 супени лъжици захар
4 супени лъжици лек балсамов оцет
1 кутия (425 мл) буци домати
сол
пипер
2 патешки гърди (приблизително 250 g всяка)
1 тиквичка
200 г чери домати
1/4 връзка пролетен лук
3 фиг
1 малък нар
1 пакет (125 г) моцарела
5–6 стръка босилек
2 опаковки (270 г) прясно масло бутер тесто, сладко или чубрица, кроасани и топки за голф (готови за печене правоъгълни, разточени върху хартия за печене; 42 х 24 см; рафт за охлаждане)
1/2 кутия (175 г) мандарини
4 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици течен мед
1 ч. Л. Къри
250 г телешко филе
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 ч. Л. Люти люспи
2 супени лъжици зелено песто

Подготовка:

Време за приготвяне приблизително 1 1/2 часа. На порция приблизително 2260 kJ, 540 kcal. E 23 g, F 34 g, KH 35 g

Ориенталски ролки от кофта и фило

Съставки за 4–6 души:

1 опаковка (250 g) листове за штрудел от фило или юфка (10 листа от 30 х 31 см; рафт за охлаждане)
1 1/2 връзка магданоз
500 г кремообразна фета
250 г заквасена сметана
пипер
10 ч. Л. Aiwar
50 г бял хляб (от предния ден)
1 глава лук
1 скилидка чесън
600 г говеждо месо
1 яйце (размер М)
1 супена лъжица доматено пюре
сол
1 чаена лъжичка кимион
1/2–1 чаена лъжичка чили на прах
150 г пълномаслено кисело мляко
2 чаени лъжички тахан (сусамова паста)
Масло за четкане
черен сусам за поръсване
Пергаментова хартия

Подготовка:

Време за приготвяне приблизително 1 1/2 часа. Приблизително 3060 kJ, 730 kcal на порция. E 45 g, F 45 g, KH 33 g

Кисело мляко с овче сирене, краставица, чесън и сусам

Състав за 4 човека:

200 г овче сирене
250 г пълномаслено кисело мляко
сол
пипер
1 скилидка чесън
1 краставица
4 ч. Л. Сусам

Подготовка:

Натрошете сиренето и го смесете с киселото мляко. Подправете със сол и черен пипер.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Измийте, почистете, обелете краставицата и нарежете на фини кубчета.
Загрейте тиган без мазнина, препечете сусама в него до златисто кафяво, извадете.
Смесете 3/4 от краставицата и чесъна с киселото мляко. Разпръснете останалата част от семената от краставица и сусам върху потапянето.

Време за подготовка около 10 минути. Приблизително 790 kJ, 190 kcal на порция. E 12 g, F 13 g, KH 7 g

Хладка леща със спанак

Съставки за 1 човек:

1 супена лъжица сусам
75 г бебешки спанак
1 малка глава лук
1/2 скилидка чесън
1 малко парче (приблизително 2,5 g) корен от джинджифил> Рецепта за джинджифил: Ето как приготвяте джинджифила като лечебно средство
1 малка люта чушка
40 г червена леща
1 чаена лъжичка масло
1 супена лъжица соев сос
пипер
1 супена лъжица пълномаслено кисело мляко

Подготовка:

Препечете сусам в тиган без мазнина. Сортирайте, измийте и отцедете спанака. Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Обелете чесъна и джинджифила и заровете много фино. Измийте и почистете лютата чушка и нарежете на пръстени.
Задушете лещата в 80 ml вряща вода за 5–10 минути. Загрейте олио в тиган. Задушете спанака, лука, чесъна и джинджифила в него. Добавете лют червен пипер и соев сос. Смесете лещата с останалата течност и подправете с черен пипер. Подредете в купа, отгоре поставете кисело мляко, поръсете със сусам.

Време за подготовка около 20 минути. На порция приблизително 1210 kJ, 290 kcal. E 17 g, F 13 g, KH 28 g

Mezze - това са малки ястия, които правят очите големи: Масата е осеяна с безброй малки купички. Те са пълни с дипове, салати или всякакви малки ястия. Всеки има достъп до него. Не става въпрос само за кухнята, но преди всичко за хранене заедно. Различните цветове, миризми и аромати се сблъскват - точно като различните герои, които седят около тях.

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Терминът mezze първоначално се предполага, че произлиза от персийски и означава вкус или закуска. Получената култура на хранене е не само традиция в Ориента. В Гърция, Кипър и България днес мезе се разбира като малки предястия, които отразяват типичната местна кухня. Изглежда ни познато? Mezze напомнят на испански тапас - само с ориенталски съставки.

Mezze доведе приятели и семейство на масата

В Германия се отварят и сирийски и арабски ресторанти, специализирани в mezze. Тук предястията могат да се ползват и като основно ястие - масата се пълни с нови малки купички през вечерта, а преходът между отделните курсове е плавен.

Голямото нещо в Mezze: Не е нужно да избирате. Можете да опитате всички различни ястия заедно и да прекарате цялата вечер в лека закуска. В същото време мецетата за пореден път са доказателство, че храната свързва - и в крайна сметка е най-добре да се наслаждавате заедно.

Получете апетит? Можете да намерите още вкусно вдъхновение тук