7 начина, по които диетата с ниско съдържание на мазнини унищожава здравето ви
В началото конвенционалната диета с ниско съдържание на мазнини се основаваше на малко научни доказателства, които оттогава бяха напълно опровергани. През последните десетилетия много дългосрочни проучвания показват, че тази диета е много лош избор. Доказано е не само, че е неефективно, но може да бъде направо вредно за много хора. В тази статия ще намерите 7 начина, по които диетата с ниско съдържание на мазнини може да повлияе на вашето здраве.
1. Диетата с ниско съдържание на мазнини насърчава консумацията на вредни храни
Когато се появиха насоките за ниско съдържание на мазнини, производителите на храни бяха много развълнувани. Те искаха да пуснат на пазара куп „здравословни за сърцето“ храни с ниско съдържание на мазнини, за да ги продадат на тълпата, съобразена със здравето. Съществува обаче голям проблем с храни, от които са премахнати мазнините: те не вкусват добре. Поради тази причина производителите са използвали добавена захар. Това не е мазнина, а въглехидрати. Следователно продуктът може да бъде етикетиран като „с ниско съдържание на мазнини“, дори ако е пълен със захар.
Трябва да отбележа, че насоките за ниско съдържание на мазнини препоръчват да намалим консумацията на рафинирани захари, но не толкова ентусиазирано, колкото когато ни предупреждаваха за „опасните“ мазнини. Конвенционалната диета с ниско съдържание на мазнини (популяризирана от Министерството на земеделието на САЩ) препоръчва да се увеличи консумацията на някои храни:
• Растителни масла: могат да намалят холестерола в краткосрочен план, но в дългосрочен план могат да бъдат вредни, тъй като са свързани с възпаление и сърдечни заболявания (1, 2, 3, 4, 5).
• Пълнозърнеста пшеница: значителна част от населението може да е чувствителна към пшеничен глутен, проявявайки симптоми като болка, непостоянни изпражнения, умора (6, 7, 8, 9, 10).
На практика от появата на насоките хората са увеличили консумацията си на вредни храни като захар, пшеница и растителни масла.
Заключение: на пазара се появиха много нездравословни храни с високо съдържание на захар и етикет с ниско съдържание на мазнини. Диетата с ниско съдържание на мазнини препоръчва да се ядат храни, за които е известно, че са вредни.
2. Диетата с ниско съдържание на мазнини може да повиши нивата на триглицеридите
Повишените нива на триглицериди в кръвта са добре известен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Това също е една от характеристиките на метаболитния синдром, група симптоми, за които се смята, че играят причинно-следствена роля при сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет тип II. Повишените нива на триглицериди в кръвта обикновено се причиняват от факта, че черният дроб превръща излишните въглехидрати (особено фруктоза) в мазнини (11, 12, 13, 14). Тъй като диетата с ниско съдържание на мазнини е и диета с високо съдържание на въглехидрати, тя може да доведе до увеличаване на триглицеридите в кръвта, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания (15, 16). Най-добрият начин за понижаване на нивата на триглицеридите е да се яде точно обратното, т.е. диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (17, 18, 19).
Заключение: Диетата с ниско съдържание на мазнини съдържа голямо количество въглехидрати. Излишните въглехидрати се превръщат в мазнини в черния дроб, което увеличава нивата на триглицеридите, важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
3. Диетата с ниско съдържание на мазнини обезкуражава консумацията на здравословни храни
Храните от животински произход, които естествено съдържат много мазнини, обикновено са здравословни и питателни. Съгласен съм, че храната от животни, отглеждани в индустриализирани ферми, хранени със зърнени храни, не е оптимален избор, храната от животни, които са отгледани и хранени правилно, е много здравословна. Диетата с ниско съдържание на мазнини обезкуражава хората да ядат тези храни, тъй като те съдържат наситени мазнини и холестерол. Доказано е обаче, че нито наситените мазнини, нито холестеролът са вредни. Винаги е бил мит, който сега доказва в обширни дългосрочни проучвания, че те са напълно безопасни (20, 21, 22, 23). Обвиняването на мазни храни от животински произход, като се казва, че те са причина за епидемията от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания, няма абсолютно никакъв смисъл, тъй като тези заболявания са сравнително нови, докато храната винаги е била с нас. Много хора по света, като инуитите и масаите, са консумирали повечето калории в животински храни, като същевременно поддържат отлично здраве.
Ето 4 примера за храни, които са осъдени за грешна война с наситени мазнини:
• Месо: месото от естествено хранени животни е отличен източник на Омега-3 мастни киселини, CLA, витамини и минерали, заедно с важни хранителни вещества като карнозин и креатин (24, 25, 26).
• Яйца: са сред най-здравословните храни на планетата. Съдържа витамини и минерали, холин и антиоксиданти, които предпазват очите (27, 28).
• Млечни продукти с високо съдържание на мазнини: Млечните продукти от животни, хранени с трева, са най-добрият източник на витамин К2 в храната. Те също така съдържат калций, CLA и много други хранителни вещества (29, 30, 31).
• Кокос: Кокосовите продукти съдържат мазнини и са свързани с важни ползи за здравето: повишено изгаряне на мазнини, по-добри липиди в кръвта и по-добра мозъчна функция (32, 33, 34).
Заключение: Храните, които са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, са изключително хранителни и здравословни. Диетата с ниско съдържание на мазнини обезкуражава консумацията на тези храни.
4. Диетата с ниско съдържание на мазнини може да понижи HDL холестерола („добър“)
Липопротеинът с висока плътност (HDL) често се нарича "добър" холестерол. Известно е, че повишените нива на HDL са свързани с намален риск от сърдечни заболявания (35, 36). По-високият прием на мазнини може да увеличи нивата на HDL, докато високият прием на въглехидрати може да го намали (37, 38, 39). Следователно не е изненадващо да се видят проучвания, при които диетите с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати намаляват HDL, което може да доведе до повишен риск от сърдечно-съдови заболявания (40, 41, 42). Един от многото начини за увеличаване на HDL е спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати (43, 44).
Заключение: HDL е известен като "добър" холестерол и е свързан с намален риск от сърдечни заболявания. Проучванията показват, че диетата с ниско съдържание на мазнини намалява нивата на HDL.
5. Диетата с ниско съдържание на мазнини понижава нивата на тестостерон
Тестостеронът е основният мъжки хормон, но жените също имат малко количество. Подобно на други стероидни хормони, тестостеронът се произвежда от холестерол. Адекватното ниво на тестостерон е важно за различни аспекти на здравето както при жените, така и при мъжете. Ниските нива на тестостерон могат да доведат до намаляване на мускулната маса, увеличаване на телесните мазнини, остеопороза, депресия, намалено либидо и др.
Един от страничните ефекти на диета с ниско съдържание на мазнини е значително намаляване на нивата на тестостерон, като едно проучване показва 12% намаление след 8 седмици диета с ниско съдържание на мазнини (45, 46).
Заключение: Тестостеронът е много важен хормон както за мъжете, така и за жените. Диетите с ниско съдържание на мазнини могат значително да намалят нивата на тестостерон.
6. Диетата с ниско съдържание на мазнини може да повлияе на модела на LDL холестерол ("лош")
Липопротеинът с ниска плътност (LDL) често се нарича "лош" холестерол. Установено е, че повишените нива на LDL са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания (47). Новите данни обаче показват, че има подтипове на този холестерол: нисък, плътен LDL (наречен модел B) и висок LDL (наречен модел A). Малки, плътни частици допринасят за сърдечни заболявания, а не големи (48, 49, 50).
Високият прием на въглехидрати (особено рафинирани въглехидрати) увеличава частиците на плътен LDL холестерол, докато наситените мазнини и холестеролът променят частиците от малки, плътни (лош подтип) към големи (доброкачествени) подтип (51, 52, 53). Проучванията показват, че диетите с ниско съдържание на мазнини променят модела на LDL в малки, плътни частици, докато диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини променят модела в големи частици (54, 55, 56, 57).
Заключение: Въпреки че диетите с ниско съдържание на мазнини могат да причинят малки намаления на LDL холестерола, в същото време той променя модела на висок LDL холестерол (който е доброкачествен) до нисък, плътен LDL (което е много вредно).
7. Диетата с ниско съдържание на мазнини ви дава сърдечно-съдови заболявания
Сърдечните заболявания са най-честата причина за смърт в страните със средни и високи доходи (58). Известно е, че традиционните популации, които не консумират западна диета, рядко се сблъскват със сърдечно-съдови заболявания (59, 60, 61). Когато тези популации приемат западна диета, те бързо стават затлъстели, диабетици и започват да умират от сърдечни заболявания (62). Следователно изглежда съвсем ясно, че западната диета е фактор, който допринася значително за нашето заболяване.
Има няколко рандомизирани контролирани проучвания (които са златният стандарт на науката), които изследват ефектите на диетите с ниско съдържание на мазнини върху сърдечните заболявания.
: Инициативата за здравето на жените: В проучване на 48 835 жени диетата с ниско съдържание на мазнини води до загуба на тегло от само 0,4 кг. за период от 7,5 години. Диетата не намалява риска от сърдечни заболявания или рак (63, 64, 65, 66).
: MRFIT: Диетата с ниско съдържание на мазнини не намалява сърдечните заболявания при група от 12 866 мъже с повишен риск от инфаркт, въпреки факта, че много от тях се отказват от пушенето (67).
: Вижте НАПРЕД: 9,6-годишно проучване на 5145 диабетици установи, че диетата с ниско съдържание на мазнини не намалява сърдечно-съдовите заболявания, въпреки че успяват да отслабнат чрез принудително ограничаване на калориите (68, 69).
Имайте предвид, че диетата с ниско съдържание на мазнини е сравнена със стандартната западна диета, която е почти най-лошата диета. Друг начин да разгледаме тези резултати: диетата с ниско съдържание на мазнини е също толкова ефективна при производството на сърдечно-съдови заболявания, колкото стандартната западна диета. Време е да премахнете диетите с ниско съдържание на мазнини.
Превод от Патриша Дейвид след 7-начина-диетата с ниско съдържание на мазнини унищожава здравето ви със съгласието на автора
Можете да коментирате използване на акаунта на сайта, от FB, Twitter или Google или като посетител (без регистрация). За посетителите коментарите са умерени (одобрени от администратор).