7 грешки, които всеки допуска, когато приготвя морски дарове
Приготвянето на риба и морски дарове правилно не е толкова лесно. Ще ви кажем кои грешки правят всички и как можете да ги избегнете
Направете тези грешки и при приготвянето на риба?
Всеки, който се е осмелил да приготви рибни ястия, знае, че това абсолютно не е толкова лесно, колкото си мислите. Някои грешки наистина могат да развалят удоволствието ни от риба или морски дарове. Ще сгрешим при пазаруване, но и при обработка. Тук ще ви покажем какво правите погрешно и как можете да го направите правилно:
1. Грешка: Купувате лоша риба
Висококачествената риба е всичко и всичко
За да можете да подготвите правилно рибата, едно нещо е много важно: Купете риба с добро качество. Това не означава само, че рибата е възможно развалена, което, между другото, смятате за много добро силна рибна миризма може да разпознае. Това е повече за тях порода, или за Риболов и дали Вид риба е вероятно изложен на риск. Тук можете да прочетете за кои риби можете спокойно да купите и кои трябва да избягвате.
Разберете много добре предварително за висококачествени дилъри, обменяйте идеи с приятели и обръщайте внимание на сертификатите. Освен това: Винаги питайте на място, откъде идва рибата и колко е прясна. Това е единственият начин да бъдете сигурни, че добрата риба се озовава в чинията ви.
Грешка 2: Съхранявате рибата неправилно
Просто да го държите в хладилника? По-скоро не
Има няколко неща, които можете да сгрешите със съхранението на риба. Ако го съхранявате при грешна температура, той бързо ще се развали и ще загуби свежестта си. В идеалния случай трябва да обработвате рибата в деня, в който сте я купили. Искате ли обаче да приготвите рибата няколко дни по-късно, нормалната студенина на вашия хладилник не е напълно достатъчна, за да запазите рибата свежа дълго време. По-добре го увийте в пергаментова хартия и след това го поставете в купа с лед в хладилника. По този начин рибата остава свежа за особено дълго време.
3-та грешка: сьомга
Всеки обича сьомга и е с високо съдържание на протеини
Има толкова много грешки, които могат да бъдат допуснати при приготвянето на сьомга. Първо, трябва Не мариновайте сьомгата твърде рано. В идеалния случай само ако искате да го обработите веднага след това. Защото: сьомгата е твърде чувствителна, за да бъде изложена на подправките твърде дълго. Това може да доведе до загуба на сочност.
Друга грешка е грешната вътрешна температура при пържене. Можете да разчитате на термометър за месо, за да запазите сока сочна. Сьомгата трябва вътре около 60 градуса имам. Оставете го да почине минута-две преди сервиране. Тогава той е перфектен!
4-та грешка: скариди
Една функция ви казва кога скаридите са готови
В салата, с овче сирене или в супа: скаридите почти винаги се побират и се избягват лесно за приготвяне. За предпочитане изберете Диво уловени скариди, а не за отглеждани скариди. Размерът също е важен. Половин килограм скариди трябва да съдържа около 16 до 20 скариди. Така че сте на сигурно място, когато става въпрос за вкус и качество.
Но кога са готови скаридите? Независимо дали печете, печете или варите рибата, това е сигурен знак, когато скаридите се свиват и да получите класическата си кръгла форма. Тогава можете да му се насладите.
Неизправност 5: риба тон
Това е най-добрият начин за пържене на риба тон
За разлика от сьомгата, можете да използвате рибата тон за около Подправете два часа преди подготовката, така че рибата да придобие вкуса. Когато имате много пресен, доброкачествен тон, потърсете го за вкусна кора. Средата може да остане малко розова. Между другото, идеалните кухненски прибори за приготвяне на риба тон са скара или сотен тиган.
6-та грешка: миди
Купуването на консервирани миди обаче е евтино и лесно вкусът особено страда отдолу. Ето защо предпочитате да избирате пресни миди от пазара. Във всеки случай се отнася за мидите измийте достатъчно и напълно да изтърка мръсотията.
Най-честата грешка при приготвянето на мидите е да ги приготвяте, вместо да ги готвите навлажнете. Затова пригответе пикантна течност за готвене с ароматни билки и вино. След това внимателно хвърлете мидите в горещия тиган за пет минути. Мидите, които не са се отворили по време на процеса, трябва да бъдат премахнати, тъй като вече са били мъртви, когато сте ги купили и следователно не са достатъчно подходящи за консумация.
7-ма грешка: омар
Как да овладеете първокласния клас
Кралят на ястията с морски дарове е омар? Не, ако знаете как да го направите. Отново, много е важно вие купувайте пресен омар на живо. Тогава времето за готвене също е определящо. Необработеният омар е труден за белене; ако го готвите твърде дълго, ще е трудно. A Основното правило гласи, че 500 грама омар се готви за 12 минути Трябва.