7 годни за консумация диви билки и цветя Яжте по-умно

цветя

Защо да отидем в супермаркета, когато съставките за салата от дива билка, спадове, дресинги и други подобни растат пред носа ни? Определено трябва да вземете тези седем ядливи диви растения и цветя през пролетта - разбира се, ние също имаме правилните идеи за рецепти с диви билки за вас!

Съдържание

  1. Общи съвети за вашата реколта от диви билки
  2. глухарче
  3. маргаритка
  4. Коприва
  5. Гирш
  6. Гундерман
  7. Ливадна пяна
  8. Чесън горчица

Общи съвети за вашата реколта от диви билки

Събирайте само годни за консумация диви растения далеч от натоварените пътища, тъй като растенията отстрани на пътя могат да бъдат замърсени от изгорелите газове от автомобила. Също така трябва да се уверите, че сайтът ви за събиране не се използва като зона за бягане с кучета. За да се разграничат годни за консумация от евентуално отровни диви билки, най-добре е да вземете малка идентификационна книга със себе си на обиколката. Изплакнете подбраните билки и цветя у дома под топла вода, преди да ги използвате.

И една последна молба: за да продължат да растат ядливи диви билки и през следващата година, винаги трябва да ги използвате внимателно и да оставите по-голямата част от растенията да стоят изправени! Ако имате вкус към дивите билки, можете да създадете малко „диво легло“ в собствената си градина. Така че можете да си помогнете по всяко време.

1. глухарчета

Не забравяйте да вземете със себе си малък нож и контейнер за събиране на следващата разходка, защото сега, през пролетта, е точното време за събиране на глухарчета. През май и юни листата на глухарчето са все още хубави и нежни. Леко горчивите листа могат да се комбинират перфектно със салата, например с нашата салата от глухарче с талери от козе сирене. Ако запарите листата, ще получите гарнитура, подобна на спанак. Можете също да използвате цветята на глухарчето в кухнята: като блестяща декорация, но също и като вложка в желета и сиропи. Съвет: Вземете цветята, докато са все още затворени, и ги поставете като каперси. Когато берете дивите растения, най-добре е да облечете стари дрехи, защото млечният сок - помним детските дни - оставя упорити петна.

2. Маргаритки

Тези диви билки също разпознават истински „градски растения“: Всяко дете вероятно е изплело венец от маргаритки. Берете нежните цветя, докато цъфтят! Тъй като маргаритките не само изглеждат страхотно, те също придават на салатите и дресинга фин, ядков аромат. Можете също така да смесите зеленото на растението в салата от диви билки. Сладка идея за летни безалкохолни напитки: покрийте с вода отделни цветове на маргаритка в тави за лед и замразете.

3. коприва

Да, можете да ядете и коприва! За да не изгаряте ръцете си по копривата по време на прибиране на реколтата, най-добре е да носите ръкавици. Усилията ви ще бъдат възнаградени, защото деликатно пикантният вкус на копривата се проявява в лазанята например, но също и в обвивките с коприва и пиле. Копривата също е добър източник на желязо, поради което е популярна и в зелените смутита. бакшиш: Сухи листа от коприва за чаена запарка. Диуретичният ефект на дивото растение се използва от векове при инфекции на пикочните пътища и ревматизъм.

4. Гирш

Повечето хора са виждали смлян старец, дори и да не знаят непременно името. Растението с ъгловите си стъбла и триделни листа расте главно в градини или храсти и поради това често се нарича само пренебрежително плевел. Но ако опитате веднъж листата на растението, ще усетите чудесно свеж аромат. Смляната трева е най-добре да се комбинира с картофени ястия или салата, но смлената земя може да бъде и на пара.

5. Гундерман

В миналото тези диви билки са били използвани за слабо зарастващи рани, днес Gundermann е истинско удоволствие за любителите на растенията: Растението може да се намери на влажни, богати на хумус почви, например под жив плет или дървета, понякога дори на тревата. Можете да разпознаете Gundermann по дългите му квадратни стъбла, сърцевидни до бъбрековидни листа и синьо-виолетови цветя. А листата се използват като зеленчуци, като заливка за киш или в супи. Терпък, пикантен вкус може да се използва и в солени или сладки напитки.

6. Пянорез

Ливадната пяна със своите бледолилави цветя е не само красива за гледане, но и обогатява пролетната кухня: както зелени, така и цветя са годни за консумация. Както подсказва името, ливадната пяна расте на открити поляни, които покрива като килим. Листата с подобен на кресон, леко пикантен вкус придават билков кварк, дипс и вкус на песто, докато ядливите цветя могат да се поръсят върху салатата като цветен цвят. Когато се консумира в големи количества, ливадната пяна може да раздразни стомашната лигавица. Като вкус или визуален удар обаче, дивите растения са напълно безвредни. Що се отнася до всички годни за консумация диви билки, важи следното: Не бране отстрани на пътеката или в близост до оживени пътища. Винаги изплаквайте добре дивите растения с гореща вода, преди да ги използвате в кухнята.

7. Чесън горчица

Малките сърцевидни листа на чесънната горчица издават силен аромат, когато ги търкате между пръстите си. Ядливото диво растение може да се използва при превръзки и спадове; ако харесвате силния вкус, горчицата с чесън може да се яде и в салати. Чесън горчица може да се намери на ръба на черни пътища и жив плет. Растенията с малките бели цветчета могат да растат до 80 сантиметра височина.

Яжте УМЕНИ съвети за книги

Издание за годни за консумация диви растения: Идентифициране и използване на 200 вида

Най-важните функции за идентифициране в подробни илюстрации и цветни снимки + ценни съвети за подготовка.

Смутита от диви билки: Чиста сила от природата

Хубави, годни и здрави с вкусни смутита от диви билки, приготвени от 15-те най-важни диви билки в нашия регион.

Ядливи диви билки и техните отровни двойници

Прякото сравнение в книгата помага да се избегне объркване с отровни и негодни за консумация двойници.