6-те най-здравословни подправки в света - Изпечете го лесно
Можете също така да ги наречете 6-те най-здравословни подправки в света. Те могат да направят много повече, отколкото просто да ги ароматизират: профилактика на рака, помощ при отслабване и естествен антибиотик.
Куркума - другите подправки пожълтяват от завист
Куркумата понякога се нарича най-здравословната подправка наоколо. И това вероятно не е съвсем погрешно. Жълтият корен, който се използва главно като прах, има всичко:
Основната активна съставка куркумин, която осигурява и силния оранжево-жълт цвят на коренището, има антибактериален и противовъзпалителен ефект. Това може да е и причината, поради която куркумата може да забави прогресията на болестта на Алцхаймер повече от някои лекарства на Алцхаймер.
Куркумата също така предпазва черния дроб и прочиства жлъчния мехур. Той предпазва тялото от сърдечни заболявания и срещу гъбички. В допълнение, няколко проучвания са потвърдили неговата ефективност за предотвратяване на рак, особено рак на дебелото черво и гърдата.
Куркумата е полезна за нивата на холестерола. Той увеличава HDL (добрия холестерол), което автоматично намалява лошия холестерол. По този начин куркумата може да допринесе значително за предотвратяване на втвърдяването на артериите.
Куркумата винаги трябва да се консумира с черен пипер, джинджифил или храни с омега-3 мастни киселини. Едва след това активните съставки на клубена работят правилно.
използване: Обикновено в азиатски ястия, особено къри (напр. Пилешко Тика Масала), прясно също като чай
Карамфил - нещо повече от подправка с греяно вино
Карамфилите получават името си от средно нискогерманската дума Negelken (нокти), защото формата им напомня на малък нокът. В Швейцария и до днес ги наричат Негели.
Карамфилът има редица здравословни съставки, преди всичко евгенин, който има противовъзпалително и бактерицидно действие и може да помогне например при херпес. Карамфилът има и апетитен ефект, подпомага храносмилането и помага при запек.
Карамфилът винаги е бил ценен като лек за зъбобол, поради своите обезболяващи и аналгетични ефекти. (Просто поставете карамфил в устата си, сдъвчете малко, поставете го до болезнения зъб и го оставете там за 30 минути)
Карамфилът има и най-високото съдържание на антиоксиданти от всички подправки. Тези антиоксиданти са много ценни в борбата срещу „свободните радикали“ (химични продукти, които се създават автоматично в организма и могат да бъдат много вредни в големи количества). Например карамфилът помага за предотвратяване на рак, увреждане на костите и сърдечни заболявания. Освен това антиоксидантите в карамфила забавят стареенето на кожата.
Употреба: Особено в индийската кухня (например къри), червено зеле и кисело зеле, китайски ястия (част от 5-подправката на прах), печено свинско или еленско месо, меденки, греяно вино, чай
Лют червен пипер - загрява метаболизма
Кайенският пипер се прави от сушени люти чушки. Капсаицинът, който съдържа, по-специално стимулира метаболизма. Това от своя страна помага за по-бързото изгаряне на мазнините. Също така ограничава апетита и предотвратява пристъпите на глад. Следователно лют червен пипер е най-добрата подправка, която ви помага да отслабнете.
Кайенският пипер намалява LDL холестерола (лошия холестерол) и по този начин предотвратява инфаркти и инсулти. Кайенският пипер също разширява кръвоносните съдове и разрежда кръвта, което води до по-добро кръвообращение.
Употреба: Кайенският пипер може да се използва в почти всяко ястие (например като заместител на черния пипер)
Кимион - Отслабване с подправки?
Кимионът също често се нарича кимион или кимион и се използва главно в азиатската, южноамериканската, северноафриканската и гръцката кухня.
Проучване на Университета по медицински науки в Иран доказва: Кимионът ви помага да отслабнете. 88 жени са яли абсолютно същата диета в продължение на три месеца - но някои ядат и по 1 чаена лъжичка кимион на ден. Тези, които ядат кимион, отслабват значително повече.
Кимионът също е известен с това, че подобрява храносмилането (например като чай с анасон и копър). Той стимулира панкреаса и жлъчката. Но кимионът може да бъде полезен и при проблеми с дишането като астма или бронхит или при настинки.
Кимионът също е много подходящ за диабетици: той регулира нивата на кръвната захар почти толкова добре, колкото някои лекарства. Той също така се бори с крайните продукти за усъвършенстване на гликацията (AGE). ВЪЗРАСТИТЕ възникват, когато храната се загрява до високи температури и може да бъде много вредна за тялото. Те причиняват увреждане на клетките, могат да предизвикат болестта на Алцхаймер и да имат отрицателно въздействие върху метаболизма на захарта.
използване: Много типично за чили кон карне, мексикански и южноамерикански ястия, азиатски ястия (особено къри), чай
Канела - токсична или здравословна?
За съжаление, освен вкуса си, канелата не се радва на най-добрата репутация: отровният кумарин, който се съдържа в канелата, е вреден за черния дроб (до чернодробна недостатъчност) и дори причинява рак при животните (все още не е потвърден при хората). Следователно има ли по-голям смисъл да се избягва канелата?
Не, защото при „нормална консумация на канела“ това не е проблем. Симптомите, споменати по-горе, са открити само при пациенти, лекувани с лекарства, съдържащи кумарин. Такава доза е почти невъзможно да се получи от яденето на канела. Германия също е една от страните, която предупреждава срещу канелата. В нито едно проучване никога не е доказано, че канелата има вредно въздействие върху човешкото тяло.
Ако искате да сте на сигурно място, просто се придържайте към препоръчаното максимално количество от 1 равна чаена лъжичка канела на ден или използвайте Цейлонска канела. Това е много по-трудно да се получи от обичайната касиева канела, но почти не съдържа кумарин.
Канелата има специална позиция сред подправките: Тя директно стимулира инсулиновите рецептори и по този начин изключително помага да се контролира нивото на кръвната захар. Полифенол MHCP (метилхидрокси халконен полимер) е отговорен преди всичко за това. Проучване на списание Diabetes Care, публикувано през 2003 г., показва, че пациентите с диабет, които ядат канела ежедневно, имат нива на кръвната захар, намалени с 18-30% за 40 дни.
Канелата също увеличава производството на серотонин, което ви радва и намалява апетита. Подправката е едно от най-високите нива на антиоксиданти от всички подправки. Канелата също понижава лошия LDL холестерол.
използване: Индийска кухня (напр. Къри), гръцка и арабска кухня (напр. Пита хляб и мусака), в кисело мляко, в кафе, в смутита, може да се добави почти всеки десерт, сладкиши, чай
Джинджифил - не само при настинки
Това, което прави джинджифила толкова интересен, са гингеролите, горещи вещества, които придават на клубена силния вкус. Тези горещи вещества също стимулират производството на стомашен сок и по този начин подпомагат храносмилането.
Джингеролите имат също противовъзпалително, отхрачващо и аналгетично действие. Те инхибират ензима циклооксигеназа. Ацетилсалициловата киселина, основната активна съставка в аспирина, има същия ефект.
Джинджифилът е най-известен като лек срещу настинки, гадене и повръщане. И тук джинджифилите играят решаваща роля. Ако имате настинка или гадене, най-добре е да вземете джинджифила под формата на чай (смесете пресни филийки джинджифил, пръскане на лимонов сок и малко мед с гореща вода, оставете да се стръмни за 10 минути).
Но джинджифилът съдържа и много антиоксиданти, които помагат в борбата със "свободните радикали". Джинджифилът също може да помогне за предотвратяване на рак. Подобно на канела или кимион, джинджифилът също е особено интересен за диабетиците. Изследване на университета в Язд в Иран потвърждава, че джинджифилът намалява кръвната захар.