6-те добродетели и 6 странични ефекти на белия оцет
Белият оцет е може би един от най-често срещаните видове оцет във френските домове. Затова погледнете в кухненските си шкафове и със сигурност ще намерите бутилка там.
Популярността му се дължи главно на оцетната киселина, намерена там. Киселина, която не само прави рецептите за готвене различни, но и работи като мощен натурален почистващ препарат за дома.
В Simplissimo много често получаваме въпроси от нашите читатели с въпрос дали белият оцет или ябълковият оцет са опасни за вашето здраве. Редовно ни разпитват дали пиенето на оцет е източник на опасност за организма или напротив, има ли благоприятен ефект върху здравето.
Решихме да споделим списък с ползите и опасностите от редовното използване на ябълков оцет.
Какво е бял оцет (или дестилиран оцет) ?
Не много хора знаят това, но традиционните оцети могат да бъдат направени от почти всяка храна, която съдържа естествени захари. Когато добавяте мая към храната си, естествените захари ферментират и произвеждат алкохол. Ако се добавят бактерии, алкохолът по естествен начин се превръща в оцетна киселина.
Производственият процес за дестилиран оцет (известен също като бял оцет) е малко по-сложен, тъй като не се получава чрез прост процес на дестилация, а от процес на ферментация на дестилиран алкохол.
Както обяснихме по-рано, оцетът може да бъде направен от различни храни, но белият оцет много често се прави от царевица. След като ферментацията се осъществи, течността се разрежда, за да се получи оцетна киселина, дозирана при 7% с приблизително рН 2,6
Следователно белият оцет е неутрална основа, която перфектно допълва салатните дресинги, маринати, кисели краставички и други домашни майонезни рецепти. Той има няколко ползи за здравето и също така работи като безопасен и ефективен домакински почистващ препарат/дезинфектант.
Белият оцет наистина ли е полезен за вашето здраве
Както всички видове оцет, има и предимства, но и недостатъци при използването на бял оцет за медицински цели.
На първо място, важно е да се отбележи, че има различни видове бял оцет с различна степен на киселинност, препоръчваме да не използвате по-киселите оцети за медицинска употреба. Изберете продукт със съдържание на оцетна киселина от 4 до 5 процента. В противен случай може да навреди на храносмилателната ви система.
За сравнение, ябълковият оцет (често използван заради своите ползи за здравето) има ниво на киселинност малко над 5 процента.
Сега нека видим как няколко прости употреби на бял оцет могат да помогнат за подобряване на вашето здраве.
1 - Антисептик за рани
Белият оцет действа като естествен антисептик върху рани.
Според проучване на държавния университет в Аризона през 420 г. пр. Н. Е. Хипократ използва оцет по медицински цели, за да лекува рани. И точно през 10-ти век Сунг Це, създателят на съдебна медицина, насърчава измиването на ръцете със сяра и оцет, за да предотврати инфекция по време на аутопсии.
Основата на белия оцет е оцетната киселина, която придава на оцета неговия отличителен вкус. Оцетната киселина е член на семейството на синтетичните карбоксилни киселини с антибактериални и противогъбични свойства, което я прави идеален антисептик за лечение на рани.
Болница Weill Cornell предлага лечение на рани веднъж дневно с оцет и вода.
- Пригответе оцетен разтвор, като смесите две супени лъжици бял оцет в еквивалент на две чаши вода
- Накиснете марлята с оцетния разтвор и нанесете върху раната за пет минути.
- Отстранете мократа марля.
- Съхранявайте в хладилник и използвайте до пет дни.