6 причини, поради които трябва да консумирате масло
Маслото е една от храните, които могат да направят скучните ястия шедьовър. Всичко - от затлъстяване до сърдечно-съдови заболявания - беше наваксано през последното десетилетие, но наскоро денят му отново се превърна в „здравословна храна“.
Ето 6 причини да пиете масло:
Богат на мастноразтворими витамини
Маслото съдържа много мастноразтворими витамини, като витамини А, Е и К2. Витамините А и Е се получават основно в здравословна диета на животински и растителен произход, а не в случай на витамин К2. Това е така, защото този вид витамин присъства в сравнително малка част от съвременната диета, за която мнозина дори не знаят. Витамин К2 има мощен ефект върху нашето здраве: той пряко влияе върху метаболизма на калция. Ниският прием на витамин К2 е свързан с няколко сериозни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак или остеопороза. Млечните продукти от крави, хранени с трева, обикновено са богати на витамин К2.
Съдържа много наситени мастни киселини
„Войната“ срещу наситените мастни киселини се основава на дезинформация, по същество никога не е доказано, че е вредна за организма. Освен това последните изследвания показват, че изобщо няма връзка между наситените мастни киселини и сърдечно-съдовите заболявания. Те също така повишават нивата на HDL холестерол и също така превръщат LDL холестерола в HDL. Маслото съдържа и мастни киселини с къса и средна верига, които се метаболизират по различен начин от другите мазнини, като по този начин създават усещане за ситост и увеличават изгарянето на мазнините.
Намалява риска от инфаркт по-добре от маргарина
Основните хранителни насоки стават все по-назад и все по-често имат обратен ефект. Една такава хранителна присъда беше, когато властите препоръчваха маргарин вместо масло. По този начин сме заменили маслото с вещество, направено от транс-мазнини, което не само е причина за много заболявания, но е и директно токсично. Ролята на маргарина и маслото при сърдечно-съдови заболявания е проучена като част от проучването Framingham Hearth. Маргаринът значително увеличи шансовете за развитие на сърдечни заболявания, но маслото нямаше ефект. Друго проучване показва, че консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини намалява риска от сърдечни заболявания с около 69% - вероятно поради по-високия прием на витамин К2.