6 лесни за приготвяне рецепти за карфиол с шунка, гъби и заквасена сметана!
Ястията от карфиол от едно ястие нямат съвпадение! Те са питателни, прости, бързи и дори вкусни!
Преди готвене почистете карфиола, отстранете листата, торса и изрежете всички червиви части. Измийте няколко пъти с много вода или чешма. Карфиолът или се оставя цял, или се бере на рози - в зависимост от това за какво го използваме. Поставете обилно слабо осолен саламура, снимайте под прикритие, като внимавате да не омекне твърде много.
Карфиол с шунка и гъби
Гответе половин килограм почистен карфиол почти мек, след това филтрирайте водата от него и го оставете за известно време във филтъра, за да може водата да капе от него. Загрейте шест дека масло, добавете петнадесет дека почистени и нарязани гъби, нарязан зелен магданоз, сол и черен пипер и пържете две минути на открит пламък, като разбърквате постоянно. Добавете десет дека шунка, нарязана на тънки ивици и запържете заедно още няколко секунди. Накрая добавете карфиола, полийте го с един или два деци заквасена сметана и го поставете във фурната за пет до шест минути. Сервирайте горещо. Можем да добавим пресни домати, нарязани на филийки за гарнитура.
Карфиолът е хрупкав
Гответе килограм карфиол, докато омекне, прецедете, отцедете и натрошете на парчета с вилица. Разбийте шест яйца в купа, сол и черен пипер, поръсете със зеленчуци магданоз и разбийте добре с бъркалка. Накрая добавете карфиола. Загрейте олио във фурна с пържени яйца и запържете сместа с лъжица и запържете топките; запържете и двете половини от карфиоловите топки в добро червено. Дръжте хрупкавия на топло място и поръсете с настърган кашкавал преди сервиране.