6 храни за заместване на хляба - Ooreka
Приготвен с брашно с ниско съдържание на минерали (защото рафинирано), богато на глутен и въглехидрати, белият хляб не е най-добрият избор, когато искате да приемете здравословна и балансирана диета.
Освен това гликемичният му индекс е особено висок. Ясно е, че повишава кръвната захар много бързо, увеличавайки риска от диабет и съхранение под формата на мазнини.
Но в страната на багета не е лесно да се откажете от навиците си! За щастие има няколко еднакво вкусни, но много по-здравословни алтернативи. Открийте ги !
Интегрален хляб
Най-лесното решение да замените белия хляб е да го замените с пълнозърнест хляб (можете да го намерите в био магазините). Това е направено от пълнозърнести брашна, а самите те от пълнозърнесто зърно, тоест не е освободено от триците и зародиша му. Тези два елемента обаче имат благоприятно въздействие върху здравето.
- Звукът е обвивката на зърното. Той е особено богат на фибри. Съдържа още антиоксиданти, желязо, цинк, мед, магнезий и витамини от група В.
- Зародиш е най-хранителната част на зърното. Съдържа коктейл от минерали и витамини, както и антиоксиданти и полиненаситени мастни киселини.
Пълнозърнестият хляб има нисък гликемичен индекс (между 30 и 40) в сравнение с 40 до 50 за пълнозърнест хляб.
Добре е да се знае: пълнозърнест хляб се прави с всички пшенични трици, докато в пълнозърнестия хляб някои от триците са премахнати.
Хрупкав тост
За закуска, като аперитив, със сирене ... Хрупкавите сандвичи са добра алтернатива на белия хляб. На пазара има много видове и не всички са създадени еднакви. Изберете следните продукти.
- Хрупкав препечен хляб с брашно от елда (тип Pain des Fleurs) имат предимството, че са без глутен. Те също така осигуряват фибри, желязо, протеини ... Вкусът им е доста неутрален, на тях може да се насладите със сладък или солен акомпанимент.
- Хрупкав препечен хляб (тип Wasa) се приготвят с пълно брашно (овес, ръж, пшеница и др.). Те са богати на фибри и протеини и имат нисък ГИ. Например, изберете версията с влакна Wasa, която показва само 4 g въглехидрати за тост.
- Хрупкав препечен хляб със семена (лен, сусам, слънчоглед ...) също са добър вариант. Внимавайте обаче, защото поради богатството им на семена те могат да бъдат богати на липиди.
Избягвайте обаче безквасен хляб което е не друго, а безквасен бял хляб (следователно е също толкова богат на въглехидрати, но с ниско съдържание на минерали, колкото белия хляб!) или дори сухари, обогатен със захар и мазнина.