6 грешки, които трябва да избягвате, когато готвите картофите си
Грешка 1: забравяйки да ги измиете преди готвене
Защо ? „Картофите са едни от най-преработените зеленчуци по време на отглеждането им“, обяснява Валери Мери-Мандевил, диетолог и диетолог. Следователно измиването и обелването им преди готвене е от съществено значение за елиминирането на фитосанитарните продукти.
Добре е да се знае: "Ако ги изберете биологични, измийте картофите, за да премахнете остатъците от почвата, но оставете кожата включена, тъй като тя не е била обработена. Предимството е, че съдържа киселина. Хлорогенен, антиоксидант, интересен за здравето", уточнява диетологът.
Грешка 2: не ги накисвайте, преди да ги пържите
Защо ? Накисването на картофите във вода преди пърженето им намалява количеството нишесте. Резултат: „те ще се придържат по-малко един към друг по време на готвене“, подчертава Валери Мери-Мандевил.