6 Абсолютно вкусни салати от тофу!

Отличен източник на аминокиселини, желязо, калций и други микроелементи, сиренето тофу е гъвкава съставка с много ползи за здравето.

тофу

Хранителни стойности и ползи за здравето

Този вид сирене е добър източник на протеини и съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Също така е ценен източник на желязо, калций и минерали като манган, селен, фосфор, магнезий, мед и цинк.

Всички тези хранителни вещества го превръщат в храна, която има същата отлична хранителна стойност на соята, като носи ползи за здравето, особено за тези, които имат веганска или вегетарианска диета.

100гр сирене тофу има приблизително

  • 73 ккал
  • 4,2 гр мазнина
  • от които 0,5 g наситени мазнини
  • 0,7 грама въглехидрати
  • 8,1 гр протеин

Смята се, че соевият протеин, от който се получава този вид растително сирене, помага за понижаване нивото на лошия холестерол (LDL).

Проучванията показват, че ежедневната консумация на соя може да понижи маркерите за риска от сърдечно-съдови заболявания, включително тегло, индекс на телесна маса (ИТМ) и общ холестерол. Необходими са 25 g на ден соев протеин като минимален прием, необходим за повлияване на нивата на холестерола.

Тази съставка съдържа фитоестрогени, наречени изофлавони - група химикали, открити в растителните храни. Те имат структура, подобна на женския хормон естроген и следователно имитират действието на естроген, произвеждан от тялото. Те естествено се свързват с естрогенните рецептори в човешките клетки, включително клетките на гърдата - потенциално намалявайки риска от рак на гърдата.

Поради съдържанието на фитоестроген в соята, много жени решават да включат в диетата си храни, богати на соя, като тофу, тъй като навлизат в менопаузата.

По време на менопаузата естественото производство на естроген в организма намалява и могат да се появят различни свързани симптоми. Тъй като фитоестрогените действат като слаб естроген, те могат да помогнат за облекчаване на симптомите, като леко повишат нивата, намалявайки горещите вълни при някои жени.

Ако сте веган или вегетарианец, соевите храни като сиренето тофу могат да бъдат много ценна съставка във вашата диета.

6 Салати със сирене тофу, които е добре да опитате

По-долу сме подготвили няколко вкусни рецепти за салата, много здравословни и лесни за приготвяне!

# 1. Рустикална салата с тофу и домати

съставки:

  • 200 г тофу
  • 500 г домати
  • 1 червен лук
  • 2 чаени лъжички наситнен босилек
  • 1 супена лъжица студено пресовано масло или зехтин, сол, смлян черен пипер

Подготовка: Измити домати, нарязани на филийки като лук и смесени с подправки. Тофуто се нарязва на кубчета 1 см и се добавя към останалите вече смесени съставки. Оставете да се хомогенизира за 10 минути преди употреба. Салатата може да се сервира като предястие, като основна храна (с препечен хляб), но може да се сервира и с натурални картофи.

# 2. Зелена салата с тофу и гъби

съставки:

  • 200 г тофу
  • малко прясно зеле
  • 200 г гъби
  • лук
  • лимонов сок
  • студено пресовано масло или зехтин, сол, подправки, зеленчуци (копър, магданоз, мента, босилек и др.)

Подготовка: нарежете тофу на кубчета, гъби дълги, ситно нарязано зеле. Задушете нарязания лук за 10 минути в олио с малко вода. Оставете настрана и добавете гъби, зеле, тофу, подправки, сол, лимонов сок и зеленчуци. Смесете и сервирайте веднага с препечен хляб.

# 3. Маруля"

съставки:

  • 100 г тофу
  • 150 г пресен спанак
  • 50 г градински чай
  • 1 супена лъжица зехтин
  • половин изцеден лимон
  • сол, натурална зеленчукова смес (вегета тип)

Подготовка: нарежете сиренето тофу на половин сантиметрови кубчета и отгоре изсипете олиото, лимоновия сок, подправките и разбъркайте всичко. Оставете за 10 минути да се смеси. Спанакът се почиства от дебели вени и се измива. Поставете мъдреца и нарежете всичко на ивици. Добавя се към приготвянето на тофу непосредствено преди консумация, като се разбърква. Може да се използва като предястие или като основна храна, с препечен хляб.

# 4. Салата от зародиши

съставки:

  • 2 чаши покълнали плодове (леща, горчица, ръж, овес, люцерна)
  • 100 г голям настърган тофу или нарязан на малки кубчета
  • 2 средни кубчета домати
  • 2-3 супени лъжици естествени слънчогледови семки (непечени и несолени)
  • 1/4 чаша зряла соя (поставете в тавата на фурната, поръсена с малко вода и оставете, докато придобие меден цвят)
  • 4 супени лъжици ябълков оцет или лимонов сок
  • 4 супени лъжици студено пресовано масло.

Подготовка: смесете бавно всички съставки и консумирайте веднага, сервирайки върху легло от листа маруля.

# 5. Изненадайте салата с тофу и зеленчукова майонеза

съставки:

  • 50 г тофу рас
  • 1 авокадо
  • 1/2 голям домат
  • няколко черни маслини
  • растителна майонеза
  • 1 лист маруля
  • покълнали семена от люцерна

Подготовка: върху чиния разстелете покълналите семена от люцерна, смесени с малко сирене тофу, върху което останалите съставки се поставят във формата на "кукла". Глава - половин домат (напълнен с тофу) с изпъкналата страна нагоре; тяло - половин авокадо (също изпълнено с тофу), нарязано по дължина, с удължената страна нагоре, за да оформи врата; коса - лист люцерна или маруля; ръце и крака - ленти от авокадо; очи и уста - маслини, залепени в червено. Поръсете с майонеза.

Пикантна салата с моркови и тофу

съставки:

  • 400 г тофу
  • 200 г моркови
  • 200 г зеленчукова майонеза
  • глава чесън
  • копър и магданоз
  • сол пипер.

Подготовка: Настържете сиренето тофу и морковите на едро ренде, смелете чесъна и смесете всичко с майонеза. Гарнирайте с ситно нарязани зеленчуци.