6 1 важно j; тен; cs е успешната кутия; степенната програма; от
Качество, чистота, внимание - това са може би трите най-важни неща, които трябва да имаме предвид, за да извадим правилното качествено и вкусно компот или сладко от ръцете си. Е, разбира се, ние също обмисляме добре начина, по който искаме да запазим плодовете и зеленчуците. Попитахме Ерика Рач, една от основателите на дестилерията, какво точно означава всичко това, какво да търсим по време на консервирането.
От 2012 г. тя прави домашни конфитюри, сиропи и други препарати от домашно отгледани зеленчуци и плодове със съпруга си Ерика Рач и Йозеф Форис. Домакинята от Hódmezővásárhely обаче започна да консервира десетилетия по-рано и оттогава тя само натрупа опит - сподели ги с нас сега.
И до днес двойката обработва суровините в традиционната форма, т.е. чрез ръчни работни процеси. За тях е важно продуктите, които получават извън контрол, да са не само вкусни, но и здравословни, така че те не използват консерванти, добавки или оцветители при производството на продуктите на пивоварната. Според Ерика Рач, ако човек се придържа към следните аспекти, успехът е сигурен. Ако обаче не приемем нито един от тях сериозно, нашият компот или конфитюр може да види щетите. Ето тайната, т.е. 6 + 1 важен съвет за успешно консервиране!
Подходящо място на произход
Ако не можем сами да го отглеждаме, се опитваме да вземем зеленчуци и плодове от надеждно място. От място, където това не е химикал, ускорено узряване, „прехранени“ зеленчуци или плодове, отглеждани с изкуствени добавки, но традиционно отглеждани. Това значително влияе на вкуса на препарата.
Зрелост
Особено важно е за плодовете: в зависимост от него може да се използва компот или конфитюр. Използваме по-малко узрели за компота, а добре узрелите за сладкото, но не използвайте и гнилите или изпуснати плодове за приготвяне на конфитюрите. От неузрели, червиви плодове никога не се прави добър компот или сладко.
Качество на зеленчуците и плодовете
Използвайте само здравословни плодове и зеленчуци за консервиране, проклети, мухлясали, не накиснати, дори за приготвяне на сладко. Те не се използват от никого, който иска да прави ракия с добро качество.