5-те най-добри рецепти за комфортна храна за уикендите в; зима! Парижката тайна

От Чарли Сарагоса • 30 декември 2020 г.

комфортна

Зимата настъпва, студът започва да се усеща, а дъждът бие прозорците ни. Перфектната атмосфера за много утешителни рецепти !

И ако сме утешен с това, което нашите съседи отвъд Атлантическия океан наричат Комфортна храна ? Лазаня, гретени, ястия в сос, сирена ... Ще разберете, ние сме далеч от здравословни салати. Но от време на време не става Няма проблем. Paris Secret е подбрал 5 рецепти за вас чувствам се добре, утешаващ по желание за зимата.

Голямата лазаня на Голямата мама:

Съставки за 4:

За болонезе:

  • 1 кг говеждо месо
  • 500 г смляно телешко месо
  • 1 кг смляно свинско месо
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 1 жълт лук
  • 3 клона целина
  • 1 морков
  • 10 cl червено вино
  • 1,5 литра доматен сос
  • 2 клончета розмарин
  • 1 лист градински чай
  • 1 дафинов лист за декорация
  • сол
  • прясно смлян пипер

За Бешамел:

  • 100 г масло
  • 100 г брашно тип 00
  • 1,5 литра горещо мляко
  • 1 супена лъжица настъргано индийско орехче
  • 1 кг тесто за тестени изделия
  • 200 г настърган пармезан

Пригответе болонезе: в голям тиган разтъркайте месата в 2 супени лъжици зехтин за 10 минути на силен огън. Резерв. В тенджера загрейте 3 супени лъжици зехтин на умерен огън и задушете лука за 5 минути. Добавете целината и моркова и продължете да готвите 8 минути. Добавете месото и разбъркайте добре. Деглазирайте с червеното вино и гответе 5 минути на силен огън, докато течността напълно се изпари. Добавете доматения сос, сол и черен пипер. Добавете клонките от розмарин и градински чай и оставете да къкри около 2 часа на слаб огън. Отстранете клонките от листата на розмарина и градинския чай.

Пригответе бешамела: в тенджера разтопете маслото за 5 минути на слаб огън, след което добавете брашното. Разбъркайте добре, за да се получи руф. Добавете млякото и индийското орехче, след това продължете да готвите 15 минути на тих огън, като бъркате непрекъснато. Загрейте фурната до 150 ° C (th. 5). Извадете тестото от хладилника. Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото с дебелина 1 мм и го нарежете на листове с големината на съда за печене.

В правоъгълна форма на фурната поставете слой тесто, добавете слой болонезе, слой бешамел и поръсете с пармезан. Повторете тази стъпка 5 пъти. Съхранявайте 8 супени лъжици бешамел за дресинга. Печете 45 минути. Подредете върху отделни чинии, като добавите 2 супени лъжици сос бешамел и 2 дафинови листа върху всяка порция. За удоволствие на очите и вкусовите рецептори (и ако ви остане малко енергия) изпържете няколко листа естрагон и ги подредете отгоре, преди да сервирате.