5-те най-добри причини да ядете семена от чиа
Какво е семето от чиа?
The Семена от чиа, тези малки черни семена, плаващи в супермаркета, идват от Мексико, от културите на маите и ацтеките. Думата „чиа“ е известна като „сила“ в културата на маите. Може да са малки семена, но имат питателен удар! Това има смисъл, защото семената от чиа са концентрирана храна със здравословни омега-3 мастни киселини, въглехидрати, протеини, фибри, антиоксиданти и калций.
Семената от чиа са непреработени, цели храни, които могат да се консумират от тялото като семена (за разлика от ленените семена). Една унция (около 2 супени лъжици) съдържа 140 калории, 4 грама протеин, 9 грама мазнини, 12 грама въглехидрати и 11 грама фибри, плюс витамини и минерали.
Как да приготвим семена от чиа?
Мекият, орехов вкус на семената от чиа ги прави лесни за добавяне към храни и напитки. Най-често се поръсват върху зърнени храни, сосове, зеленчуци, ястия с ориз или кисело мляко, или се смесват с напитки и печени продукти, или семена от чиа, поръсени върху хляб. Те също могат да се смесват с вода и да се направи гел. Можете лесно да направите пудинг от чиа, един от най-популярните начини за ядене на семената, като смесите една четвърт чаша от семената в чаша течност (бадемово мляко и плодов сок са популярен избор).
Опитайте моята рецепта за пудинг от чиа за всяко време на хранене през деня.
Веднага след като зърната се желатинизират и сместа вече не е водниста, пудингът е готов за консумация. Това може да отнеме до 15 минути, въпреки че пудингът от чиа се съхранява добре в хладилника в продължение на няколко дни.
Какво да готвя със семена от чиа? или Как да ядем семена от чиа?
Добавете семена от чиа към постните рецепти като заместител на яйца, който да замести цели яйца при печене. За 1 цяло яйце смесете 1 супена лъжица цели семена от чиа или 2 чаени лъжички смлени семена от чиа с 3 супени лъжици вода. Оставете да престои поне 5 минути или докато сместа се развие до консистенцията на сурови бъркани яйца.
Те са растителен протеин, а също и за веган подходящ. Тъй като семената от чиа не са получили тон вкус сами по себе си, не се колебайте да добавите подправки, нарязани плодове, ядки и каквито и други гарнитури, които харесвате. Сухото печене и печене на семена от чиа разкрива и развива вкуса и текстурата. Препечените ядки добавят хрупкавост към салати или зърнени закуски. Уверете се, че фурната или котлона са на ниска температура и хвърлете семената в тигана или листа за печене и не ги изгаряйте, тъй като това ще разгради маслата и ще промени вкуса.
Сухи семена от чиа също могат да се добавят цели или смлени към смутита и сокове, смесени с кварк или кисело мляко или овесени ядки или поръсени върху салата. Ако добавите семената към напитка или чай или към „мокро“ ястие като овесена каша, те ще набъбнат леко, докато ги ядете, но ще останат леко хрупкави. И макар че това са едни от най-често срещаните начини за ядене на чиа, мекият му вкус и компактните размери улесняват плъзгането на лъжица в почти всичко - така че експериментирайте!
Какво правят семената от чиа в тялото?
Тъй като семената от чиа са способни да абсорбират много течности, важно е да останете хидратирани, докато ги консумирате. Но не прекалявайте с водата - вашите 3,7 литра на ден ще свършат работа. Има някои редки предпазни мерки при консумация на семена от чиа. Семената се разширяват в хранопровода, причинявайки запушване. Тъй като те бързо набъбват след поглъщане на течност, препоръчително е да ядете семена от чиа, вече напоени с течност или поднесени с влажни храни като овесени ядки или кисело мляко. Не яжте сухи семена от чиа само за себе си.
Здрави ли са семената от чиа?
Семената от чиа са с относително високо съдържание на протеини - както и полезен източник на растителен протеин и предлагат редица аминокиселини, особено за вегетарианска и веганска диета. Комбинацията от мазнини, протеини и фибри означава, че семената се усвояват относително бавно, което води до дълго, бавно освобождаване на енергия, за да поддържа нивата на кръвната захар стабилни и е с високо съдържание на антиоксиданти, омега-3, фибри и магнезий.
Всичко това може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2 и усложнения на диабета.
Колко дълго могат да запазят семената от чиа?
Семената от чиа имат дълъг срок на годност и могат да се съхраняват няколко години на хладно и сухо място. Не е ли прекрасно!
Кои семена от чиа да купите?
Семената от чиа се предлагат в черно-бели сортове, но няма разлика в хранителната стойност.
5 причини да ядете семена от чиа
1. Чиа семената са заредени с антиоксиданти.
Антиоксидантите помагат за намаляване на броя на свободните радикали и увреждането на клетките в тялото ви. Семената от чиа също са прекрасни храни, които да включите във вашата диета, за да насърчите здравата кожа и да подпомогнете възстановяването на кожните клетки.
2. Чиа семената помагат да се поддържа нивото на кръвната захар стабилно.
Комбинацията от мазнини, протеини и фибри означава, че семената се усвояват относително бавно, което води до дълго, бавно освобождаване на енергия, за да поддържа нивата на кръвната захар стабилни и е с високо съдържание на антиоксиданти, омега-3, фибри и магнезий. Всичко това може да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2 и усложнения на диабета. Поради високото си съдържание на омега-3, семената от чиа също са чудесен енергиен тласък за упражнения за дълга издръжливост.
3. Чиа семената са с по-малко калории и с високо съдържание на фибри.
Около 83% от въглехидратите в него са фибри, които ядат семената от чиа, прекрасно допълнение към здравословната диета, особено за тези, които искат да поддържат ниския си прием на въглехидрати. Голяма част от тези фибри са неразтворими. Неразтворимите фибри осигуряват пробиотици за хранене на полезни чревни бактерии, регулират нивата на инсулин и поддържат добре функциониращия храносмилателен тракт. Проучванията показват, че високият прием на фибри помага да се намали рискът от много хронични заболявания. В комбинация с невероятната си способност да абсорбират вода, семената от чиа също ще ви помогнат да се чувствате по-сити за по-дълго!
4. Семената от чиа са богати на протеини и здравословни мазнини.
Само две супени лъжици съдържат 4 g протеин и 4,9 g омега-3 мастни киселини. Семената от чиа са растителни източници на омега-3 мастни киселини, те са по-високи от популярните ленени семена и също така съдържат благоприятно съотношение омега-6 към омега-3 (източник). Семената от чиа също са богати на незаменими аминокиселини. Всичко това ще ви помогне да се почувствате по-сити след хранене.
5. Семената от чиа имат отлично съотношение хранителни вещества и калории.
Малка порция от 100 g осигурява препоръчителния дневен прием на минералите фосфор, мед, манган и селен. В допълнение, семената от чиа осигуряват солидна доза много повече микроелементи като калций, желязо, магнезий и цинк. Добавете антиоксидантите, фибрите и омега-3 мастните киселини и ще бъдете под силен натиск да намерите по-питателен източник на храна! Една от причините да ядете семена от чиа са само две супени лъжици, съдържащи около 140 калории, заедно със здравословна доза омега-3 мастни киселини, фибри и протеини. Яденето на семена от чиа за по-добро здраве, но по-дълъг живот.