50 рецепти за доматена супа
Днес доматите се предлагат във всички цветове на дъгата. Ще намерите разнообразие от цветове, особено на седмичните пазари, вариращи от класически червен до жълт, оранжев и зелен до розово, лилаво и райета червено и жълто. Има дори кафяви, черни и бели домати. Твърди се, че има над 2500 сорта домати по целия свят.
Кой вид домат е подходящ за доматената супа?
Извън времето за прибиране на реколтата от местни домати, чери или чери доматите правят много ароматна супа. Доматите обаче трябва да са хубави и червени и да не са твърде твърди. Ако можете да получите местни, ароматни и напълно узрели домати, не използвайте консервирани домати, защото супата има по-добър вкус с пресни домати. В случай на съмнение (и въпреки това извън сезона) ДОБРИТЕ консервирани домати трябва да бъдат обработени. (напр. италиански от марката MUTTI - независимо дали цели, нарязани или пюрирани.)
Ако е възможно, купувайте органично отгледани необработени домати. Винаги измивайте доматите с топла вода, тъй като това е най-добрият начин за отстраняване на остатъците от околната среда.
Бакшиш: Отрязвайте само стъблото и корените след измиване, в противен случай доматът ще попие вода и ще загуби аромата си.
Как правилно да съхранявате доматите за вашата доматена супа
Виждали ли сте домати във фризера в супермаркета? Със сигурност не. Тогава защо съхранявате доматите си в хладилника у дома? Там те губят вкуса и текстурата си. Идеалната температура за съхранение е от 13 до 18 градуса. Доматите могат да се държат до две седмици при тази температура. Не забравяйте да съхранявате червените плодове отделно от плодове или други зеленчуци. Защо? Доматите отделят етилен по време на съхранение, което ускорява метаболизма на съседните зеленчуци или плодове, които следователно се развалят по-бързо. Най-добре е да съхранявате доматите там, където е най-готино във вашия дом.
Подготовка: Ето как вашата доматена супа е гарантирано успешна
Рецептите са предназначени за четирима души. Ако искате да сготвите супа за двама или осем души, намалете наполовина или удвоете съставките. В противен случай преобразувайте необходимата сума, както следва.
Изчислете съставките за доматена супа
Съставките в рецептите са за четирима души. Разделете 1 килограм домати (1000 грама) на 4. (1000: 4 = 250). Така че имате нужда от 250 грама домати на човек. Така че за трима души ви трябват 750 грама, за пет души 1250 грама домати и т.н. Направете същото с останалите съставки. С подправките е малко по-трудно, тъй като информацията се дава в супени лъжици или чаени лъжички. Най-добре е да използвате кухненска везна и да прецените колко е тежък един чай или две супени лъжици от подправката, спомената в рецептата. Да предположим например, че две супени лъжици от подправката тежат 20 грама. Ако готвите супата за двама или осем души, трябва само да намалите наполовина или да удвоите количеството. За трима, петима или повече души направете математиката по-горе: 20: 4 = 5. Така че имате нужда от 5 грама подправка на човек и следователно 15 грама за трима и 25 грама за пет души.
Колко подправки може да понесе доматената супа?
Що се отнася до посочените количества от подправките, това са само препоръки. Можете да вземете повече или по-малко в зависимост от личните предпочитания. В рецептите умишлено се пропуска количеството пипер. Просто поръсете това върху готовата супа според вашия собствен вкус. За предпочитане използвайте прясно смлян пипер. Дали черно или бяло е въпрос на вкус. Цветният пипер обаче се съчетава добре с доматени супи. Ако не обичате пипер, оставете го настрана. Ако сте подправили твърде много с лют пипер, къри или пипер, омекотете супата с няколко лъжици крем крем, крем или соев крем.
Обелете доматите
Не е задължително да следвате точните инструкции в рецептите, за да приготвите вкусна доматена супа. Ако например ви е твърде трудно или отнема много време да отлепите кожата на доматите, както е описано в рецептите, можете, разбира се, да готвите доматите с кожата и след това да пюрирате сместа на ситно с миксер или чопър.
Плътна или тънка доматена супа?
В раздела за рецепти ще намерите няколко рецепти за плътни доматени супи. Ако предпочитате супата си да е по-рядка, просто използвайте повече зеленчуков бульон. Плътните доматени супи също могат да се използват като сосове за паста. Съвет: Ако през лятото ви е останала доматена супа, приберете я в хладилника и сервирайте студената супа на следващия ден. Ледено студената доматена супа има особено добър вкус в горещите дни. Можете да използвате гъста супа, охладена като потапяне за царевичен чипс или плоски питки.
Колко калории всъщност има доматената супа?
Доматите се състоят от над 90 процента вода и следователно са много нискокалорични. Колко калорична е вашата доматена супа обаче зависи изцяло от съставките. Една обикновена доматена супа, за която са ви необходими само домати, зеленчуков бульон и подправки, съдържа около 50 калории, 6 грама въглехидрати и 2 грама мазнини на чиния. Ако добавите крем крем, супата има малко под 150 калории на чиния, със соев крем около 90 калории (напр. Нашата доматена супа за онези, които бързат). Запомнете: колкото повече съставки, толкова по-калорична е супата.
Това е името на доматената супа в други страни
Поръчайте доматена супа във вашата ваканционна дестинация. В менюто вижте в.