5 вкусни и здравословни подправки за вашите кето ястия - ketoVida

Статията „5 вкусни и здравословни подправки за вашите кето ястия“ е принос на гост от Мартин Кровицки. Можете да научите повече за Мартин отдолу.

Билките и подправките са част от жизненоважна и цветна кухня - те осигуряват вкус, страхотни аромати и много здравословни съставки. Хубавото е, че подправките не трябва да се използват пестеливо в кето кухнята, защото съдържат малко или никакви въглехидрати (изключение тук са само джинджифилът и чесънът).

Подправките поглеждат назад към дълга и вълнуваща история. Билките са били важен ресурс за търговия и медицина преди повече от 4000 години. Предполагам също, че неандерталците вече са използвали билки, за да усъвършенстват своите ястия.:)

Канелата, пиперът, джинджифилът и шафранът са сред най-старите подправки, които освен всичко друго са били причина за големи търговски войни и експедиции. Италианци, испанци, португалци и холандци се бориха за пионерската позиция в търговията с подправки в продължение на векове - акцентът беше върху търговската мощ около Индия, откъдето идват повечето подправки.

Билките винаги са били тясно свързани с медицината, защото с тях се търгуваше най-вече в аптеките, а в апотека (Билкова камера) върху техните лечебни билки.

В днешно време можете да използвате здравословните ефекти на билките и подправките много лесно и най-вече евтино ежедневно.

Голяма стойка за подправки не трябва да липсва във всяка кухня - тук ще намерите 5 билки и подправки, които определено не трябва да липсват.

канела

Канелата е една от най-популярните подправки, не само заради приятната си миризма и сладък вкус, но и заради лечебните си свойства. Канелата има положително въздействие върху нивата на кръвната захар и се препоръчва и за диабетици.

Канелата има следните положителни ефекти:

множество антиоксиданти (висока ORAC стойност) 1
Намаляване на нивата на кръвната захар 2.3
има консервиращ ефект и прави храната по-трайна

Всеки, който препоръчва канела, винаги трябва да посочва опасността от високото съдържание на кумарин, тъй като растителното вещество може да действа като невротоксин в големи количества. Поради това е препоръчително да се използва Цейлонска канела - вид канела, която съдържа особено малко кумарин. В умерени количества обаче кумаринът е безвреден, така че 1 - 3 чаени лъжички канела на ден е напълно наред.

джинджифил

Джинджифилът не е по вкуса на всеки, но все пак е една от храните, които препоръчваме ежедневно. Придава на ястията приятна пикантност и може да се използва добре в супи и чаени настойки. Метаболизиращият ефект може да се почувства веднага след хранене - притока на кръв се увеличава и тялото става комфортно топло.

Джинджифилът има изненадващ брой атрактивни ефекти върху здравето:

Възпалението е намалено 4
антибактериален ефект 5
подобрява храносмилането 6
положително влияние върху нивото на холестерола 7

Тъй като джинджифилът има съдържание на въглехидрати около 18 g на 100 g, трябва поне да го имате в ума си, когато спазвате строго кетогенна диета. Но в най-редките случаи се консумират големи количества джинджифил. Имате най-малко влияние, когато варите джинджифил като чай.

куркума

Признавам, че не харесвам толкова куркумата, но подправката е незаменима от здравна гледна точка. Куркумата е едно от най-ефективните противовъзпалителни средства! Ето защо се предлага и в концентрирана форма като хранителна добавка.

Добре е да знаете: Пиперинът, вещество, съдържащо се в пипера, повишава бионаличността на растителните вещества в куркумата. Затова винаги добавяйте щипка пипер.

Куркумата предлага следните предимства:

храносмилателни ефекти 8.9
ускорено заздравяване на рани 8.9
противовъзпалителни свойства 9
действа срещу рак 9

Предпочитам да използвам куркума в едно домашен къри микс (с това покривате същия брой подправки):

4 чаени лъжички куркума
2 ч. Л. Сминдух
1 чаена лъжичка синапено семе
1 чаена лъжичка кориандър
½ чаена лъжичка канела
½ чаена лъжичка лют пипер
½ чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка пипер
½ чаена лъжичка джинджифил

Смелете сминдуха и синапеното семе в хаванче (при необходимост е възможен и блендер). След това се смесва с останалите съставки и се съхранява на тъмно място.

какао

Какаото също е истински универсал в кухнята, защото се съчетава добре с всякакви напитки, десерти, отговарящи на кетото, и дори с месни ястия като чили-кон-карне. Освен това 99% шоколад е чудесна кето закуска между тях.

Особено ценя какаото поради неговите свойства за повишаване на концентрацията, които са наред с други неща, дадени от тези ефекти:

повишен кръвен поток 9.10
Подобряване на умствената издръжливост 9
пробуждащ ефект 9

В допълнение, какаото е ефективно срещу различни рискове от заболявания:

Инфаркти 11
Диабет 9
Удари 12

чесън

Ако консумирате чесън в големи количества, тогава трябва да го имате и на екрана по отношение на въглехидратния баланс, тъй като грудката съдържа 28 g на 100 g. Но както повечето хора, вие също сте много внимателни, тъй като развитието на миризмата е малък недостатък.

Тъй като вкусовите и здравни ефекти очевидно преобладават, все пак трябва да използвате чесън като подправка. Ароматът е идеален за месни ястия и супи.

Ползите от чесъна:

положително влияние върху сърдечно-съдовите заболявания 9,13
има силен антибактериален ефект 9,13
намалява нивото на кръвната захар 9.13

Още съвети за билки и подправки

И накрая ще намерите още няколко съвета как да използвате билки и подправки.

Използвайте смеси за подправки

В допълнение към моите пет любими подправки, разбира се, има още много идеи за вашата стойка за подправки. Ако искате да е по-лесно и искате да използвате възможно най-много подправки, тогава са подходящи смеси от подправки, като например:

Смес от къри
Билки от Прованс
Билки на Тоскана
Китайски 5-подправка на прах
(Звезден анасон, резене, канела канела, карамфил и сечуански пипер)

Съхранявайте подправките на тъмно и сухо място

Подправките са много чувствителни към светлина и влага. Така че не забравяйте да ги съхранявате на тъмно и сухо място. Най-добре е опаковката да е херметична - добрият производител поне обръща внимание на това. 9

Бъди креативен

Работата с подправки е много забавна и стимулира всички сетива - придава на готвенето допълнителен професионализъм. Но не винаги трябва стриктно да следвате рецептата. Бъдете креативни, диви и подправете това, което означава смисълът (вкусът).

(Между другото, съвет от азиатската кухня: Ако сте използвали твърде много подправка, тогава кориандърът е много подходящ, за да го неутрализира.)

Заключение

Билките и подправките имат многобройни ефекти върху здравето, от които можете лесно да се възползвате ежедневно.

Кето кухнята може да бъде цветна, креативна, вкусна, ароматна, здравословна и пикантна - благодарение на билките и подправките.

За автора:

Казвам се Мартин Кровицки, завършил съм спортни науки и работя като здравен треньор в компании. Аз съм автор на здравното списание SchnellEinfachGesund, където пиша с още двама автори за бързия и лесен път към здравето. Ние тренираме здравето си предимно чрез многобройните си малки и ежедневни процедури - затова се фокусираме върху здравословните навици, които могат лесно да бъдат интегрирани в ежедневието.

Библиография:

За автора

Мириам

Казвам се Мириам Хофбауер, родена съм през 1978 г. и се храня с ниско съдържание на въглехидрати от декември 2014 г. На ketoVida споделям моя опит с кетогенната диета и как тя може да ви помогне по пътя към здравословен и слаб живот.