5 вида зеленчуци, които ви накараха да се поберат преди 100 години Яжте по-умно
Имало едно време пащърнак, корени от магданоз и древни моркови. Три от многобройните видове зеленчуци, които са богати на витамини и здравословни здравословни храни, но почти са изчезнали от ежедневното готвене. EATSMARTER изрови старите фенове на спорта и ги съживи със свежи рецепти.
Какво прави оригиналните зеленчуци толкова специални? Старите зеленчуци често са по-ароматни от съвременните си приятели и дори имат по-дълъг срок на годност. Преди всичко обаче, мъдрите корени и Ко носят голям брой нови гаранции за фитнес.
1. Зимен портулак - спанакът може да се увие
Име като приказка: зимният портулак се разпространи много бързо от Северна Америка до Германия отдавна поради ниските си изисквания към климата и почвата. Всички части на зеленчука, които растат над земята, са годни за консумация. Въпреки че вкусът на дебелите, сочни листа напомня на спанака, те съдържат повече калций и витамин С, магнезий и желязо. Зимният портулак има най-добър вкус суров в смесена салата или в билков кварк. Тук има още идеи за рецепти.
2. Корен от магданоз - приятел от средиземноморската супа
Също зимно, но без омагьосано име: корен от магданоз. Зеленчуците със средиземноморски произход са типични зимни зеленчуци и имат особено добър вкус в супите. Докато древните гърци отдавна са почитали корените като свещено растение, римляните са ги обработвали отдавна в своите кухни. Бяло-жълтеникавият корен от магданоз напомня на листен магданоз, но е по-ароматен. Също така съдържа много провитамин А и витамин С - най-добрите гаранции за непобедим фитнес! Тук има идеи за рецепти.
3. Син швед - Поздрави от витамин С
Картофите не винаги трябва да са жълти! "Синият швед" дължи екзотичното си име на собствения си цвят: Изненадва с лилава плът. Най-късно от 19-ти век шведите ценят зеленчуците заради техния орехов, сладък вкус. Грудката не пренебрегва и фитнес фактора: В допълнение към високото съдържание на витамин С, той осигурява антиоксидантни антоцианини, които свързват вредните вещества и радикалите и ги прогонват от тялото. Преобладаващо восъчният оригинален картоф има най-добър вкус като салата, печени или варени картофи. Тук има още идеи за рецепти.
4. Пащърнак - съперник на картофа
Пащърнакът е истински конкурент на всички видове картофи, защото е подобен на пълнеж и вкус. Първоначално коренът дори се смяташе за основна храна в Германия, докато картофите го замениха. Ароматният сладък вкус впечатлява особено бебетата днес: зеленчуците са едни от първите в много допълващи хранителни рецепти. Но пащърнакът също се смята за деликатес сред "големите" гастрономи в Англия и САЩ, например в супи или хляб. И не само заради вкусната си гъвкавост: корените съдържат също много фибри, фолиева киселина и минерали като калий, магнезий и цинк. Тук има идеи за рецепти за всичко свързано с пащърнак.
5. Първичен морков - синя гаранция за фитнес
Не всички моркови са създадени еднакви! Майката на храната от портокалов заек е така нареченият оригинален морков, който е много по-тъмен от познатата днес дъщеря. Месото на корена е лилаво, тъй като растителният пигмент антоцианин се съдържа в зеленчука. Това не изглежда просто интересно: антоцианините предлагат и естествена защита срещу окисляване. Това не е единствената причина, поради която лилавият морков се нарича още „здравен морков”. Той е особено убедителен с витамини В и С и съдържа до 40 процента повече бета каротин от "нормалните" моркови. Ако обаче искате да се насладите на този морков, трябва да оставите любимия си пуловер в шкафа: антоцианинът не само оцветява ръцете ви, но и безмилостно сини текстилни изделия. Но коренът вкусва наистина добре като сок, в салата или за потапяне. Тук има рецепти с всякакви моркови.