5 трика за намаляване на гр; симея (и калории) от десерти
Колкото и да се стараем, не можем да намерим по-подходящо време за разглеждане на тази чувствителна тема за мазнините и калориите в любимите ви десерти. Защото никога не е подходящият момент да предадете онова, което ви носи толкова радост. Хубавата част е, че не се караме да се отказваме от домашни сладкиши и сладкиши, напротив!, Ние винаги търсим нови начини да им се наслаждаваме по-често, по-спокойно, защото шегата ... и талията не се удебелява.
Имайки предвид тази мисъл и жаждата за сладкиши на максимални нива, ние ви предлагаме няколко идеални трика, за да превърнете удоволствието от вината в подозрителна невинност, поне по отношение на количеството мазнини в списъка на съставките. И всичко това, без да жертвате вкуса или текстурата на вашето ястие.
1. Заменете маслото в любимата рецепта за брауни с. тофу
Имам предвид соево сирене. (Кратка пауза, за да стане ясно на всички, че наистина сме сериозни). За скептици и начинаещи препоръчваме при първия опит да замените само половината количество масло със сирене тофу. Това е само докато се убедите, че има неутрален вкус и не влияе на аромата на шоколада. Тофу също е богат източник на протеини и калций, още една причина да опитате в кухнята. Нещо повече, това може да е първата стъпка към веган рецепта за брауни (с тофу като заместител на яйце), но за това, в друго издание.
2. По-малко жълтъци, повече белтъци
Въпреки че няма съмнение, че яйцата не са здрави, жълтъкът обикновено е много щедър с мазнини и холестерол, за разлика от по-безличния си брат - белтъка. Заменете 1 жълтък с 2 белтъка и ще "спестите" около 60 калории и 6-7 грама мазнини. За веган версията, но също толкова ефективна по отношение на текстурата, имаме кулинарно уравнение, което трябва да запомним: супена лъжица смлени семена от чиа + 3 супени лъжици вода = 1 яйце. Изсипете водата върху семената от чиа и ги оставете да се хидратират за 15 минути, докато достигнат консистенцията на гел. Те перфектно ще заменят яйцето и ще придадат на десерта пухкава текстура.
3. Пригответе бисквитената кора на чийзкейка с мляко вместо с масло
Емблематичната комбинация от фино и хрупкаво, приказната торта с бисквитна основа и фино крема сирене е страхът от всички диети за отслабване, колани и каишки за панталони с твърде малко дупки. Но и тук имаме някои идеи да го направим по-малко греховен (калоричен) и божествено вкусен. Използвайте нискомаслено крема сирене, но избягвайте версии с 0% мазнини, които често са „обогатени“ с излишни захари. За бисквитената кора използвайте 3 супени лъжици нискомаслено мляко с 2% масленост на 180 грама храносмилателни бисквити. Натрошете ги в кухненския робот и добавете млякото, като разбърквате, докато получи текстурата на мокър пясък. Сместа се поставя равномерно върху основата на тавата, притиска се добре и се пече 10-12 минути при температура 180 ° C.
4. Пюре от плодове или зеленчуци като заместител на масло/масло
Много плодове и зеленчуци съдържат пектин, разтворими фибри, които могат да действат като сгъстител за конфитюри и желета. Този пектин е и причината, поради която можете да замените половината количество мазнини в тортата, например с ябълково пюре, банани, тиква, сини сливи, но също така и с ... пригответе се. пюре от авокадо! Можете да замените цялото количество масло с плодово пюре, но в този случай трябва да очаквате по-големи разлики във вкуса и структурата. Не казвайте, че не съм ви казал.
5. Домашни пайове, торти и бисквити с пълнозърнесто брашно
Нямаме нищо общо с мазнините, знаем, но изглежда не е правилно да пропускаме пълнозърнесто брашно от дискусия за леките и здравословни храни. Не става въпрос за калории, това е просто добре дошло добавяне на фибри и хранителни вещества в сравнение с бялото брашно без такива ползи. Както всичко добро на този свят, пълнозърнестото брашно също е по-претенциозно. Той не обича толкова крехките и фини теста, така че ще трябва да се смесва с бяло брашно, но той няма какво да коментира в квасена кока, хляб, пица или селски пайове. Най-безопасният начин е да го приемате търпеливо, като постепенно увеличавате количеството пълнозърнесто брашно, използвано в любимата ви торта.