5 техники за приготвяне на коктейли, които всеки барман трябва да знае
Независимо дали става въпрос за правене на Мохито, Джин Тоник, Секс на плажа или Пина Колада, има няколко техники за изработка, които всеки барман трябва да знае. Ето 5.
Използвайте само една ракия като основа
Във Франция, когато правим коктейл, правилото е, че използвате само една ракия като основа. Следователно ние избираме между водка, джин, текила, уиски или коняк, за да намерим по-добре вкусовете, нюансите или послевкуса, както правим с виното. В англосаксонските страни обаче това не е така, чаша коктейл може да съдържа няколко, за да има просто добър резултат.
Не смесвайте повече от 6 съставки
Друга техника е да не се смесват повече от 6 съставки наведнъж в коктейл. Същото е и за количеството алкохол, което не трябва да надвишава 7 cl. Ако тази техника е специфична за французите, както е в баровете на https://www.youshould.eu/city/paris, в международен план също е доста различно. Някои хора ходят там с повече от 8 cl алкохол или 2 лъжички ракия. Само със 7 cl обаче успяваме да ограничим алкохолизацията на клиентите или да насърчим поръчката на втора напитка.