5 тайни за вкусни сладкиши без глутен FoodStory
Без глутен означава, преди всичко, без бяло брашно, но това не означава, че тортите, кифлите или други сладки трябва да бъдат лишени от форма, текстура и вкус. Разберете триковете, за да получите същите резултати, както при използване на пшенично брашно.
Безглутеновите диети са начин на живот за тези, които са открили, че имат непоносимост към този протеин, който обикновено откривате в зърнените култури. През повечето време това не означава, че трябва да се откажете от ястия на основата на брашно, хляб, бисквити, сладкиши и други екстри. Можете да ги приготвите от други видове брашно, като добавите и други трикове, които ги правят също толкова вкусни.
1. На първо място, да се отървете от твърди теста, разбийте или разбъркайте тестото повече да ги аерира и да може да увеличи обема си, когато ги пече. Това е необходимо, тъй като в брашното, което можете да използвате, липсва глутен.
2. Второ, използвайте смес от няколко вида брашно, позволено: просо, елда, нахут, амарант с бадемово брашно, лешници или други мазни семена, за получаване на по-вкусни ястия.
3. За да не се получат сухи торти използвайте влажни съставки подходящ и качествен. Един от тях е ябълков сос или пюре. Може да бъде и закупеният, готов, но внимавайте да използвате по-малко захар, защото е сладка. Ябълките съдържат пектин и това ще помогне за свързването на съставките. Можете също да използвате масло или олио, и двете със същата цел, тази за по-добро свързване на сухите съставки и за получаване на плотове, кифли или сладкиши с пухкава и влажна текстура.
4. Използвайте повече яйца вместо течностите, посочени в рецептата. Яйцата са от съществено значение, защото добавят обем и протеин към тестото. Вместо 100 ml вода или друга течна съставка използвайте същото количество белтъци или цели яйца.
5. Смесете всички съставки в една купа. Тоест, трябва да смесите сухите съставки (брашно, подправки, захар, бакпулвер) с всички мокри съставки (яйца, мляко, ябълково пюре, масло или масло) едновременно. Така ще получите по-леко и деликатно тесто. Уверете се, че имате всички съставки на стайна температура и използвайте миксер или кухненски робот, за да смесите енергично, за да включите повече въздух, което ще помогне на бакпулвера да действа и да придаде обем.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.