5 съвета за скандинавска гастрономия - да се консумира за предпочитане
Финландия, Швеция и Норвегия имат много специфична гастрономия, която им позволява да се адаптират към суровия климат и ниското ниво на слънчево греене. Резултатът ? Много нисък процент на затлъстяване, продължителност на живота над средното за ОИСР и намалено разпространение на сърдечно-съдови заболявания ... Какви са техните тайни? Дешифриране на мощна диета.
Пълнозърнести храни, ако не и нищо!
Каша за закуска, ечемик, ръж, просо, скандинавците са го разбрали добре: здравословното предимство на зърнените култури се крие в пликовете им, така че забравяме узряването! Обяснението? По-голямата част от витамините, минералите и особено фибрите са концентрирани в мембраните около зародиша на зърнените култури. Следователно рафинирането (операция, състояща се само в задържане на зародиша) значително намалява хранителните им качества, но също така значително увеличава гликемичния им индекс, а именно способността им да се засищат устойчиво, като избягват вариации в нивата на кръвната захар. Излезте от багетния тост със сладко за закуска, предпочитаме ръжен хляб, мюсли или каша !
Повишаване на храните
Как скандинавците да не попаднат в сезонната депресия, когато в сърцето на зимата слънцето е по-малко от 6 часа ?
Тяхната тайна е в една дума: серотонин. Известен невротрансмитер, регулиращ настроението, той се секретира главно от светлината и поради това през зимата се проваля. Ето как хората в скандинавските страни естествено се насочват към храни, богати на триптофан, предшественик на магическия серотонин. Следователно ние вземаме техния пример и пускаме в менюто кафяв ориз, яйца, млечни продукти, тлъста риба, банани и тъмен шоколад. !