5 съвета за съхранение на храна в хладилника Femme Actuelle Le MAG

Прекалено висока температура в хладилника, надвишаваща крайния срок за пресни продукти ... тази небрежност е причина за 1,5 милиона случая на хранително отравяне годишно! За да сте сигурни, че няма да сгрешите, ето малко опресняване под формата на true/false. Така че бързо проверете знанията си.

храна

Студът унищожава микробите

Невярно Пречи им да се размножават веднага щом температурата падне под 3,3 ° C. Listeria monocytogenes, която трябва да се избягва, когато сте бременна, процъфтява дори до -2 ° C. Но това, което прави храната отровна, е, когато има твърде много микроби. Оттук и значението на проверката на температурата в хладилника, която не трябва да надвишава 4 ° C в студената част (където съхраняваме месо, риба и др.), 6 ° C в хладната част (където можем да съхраняваме салати в сашета, компоти и др.), 8 до 10 ° C в чекмеджето за зеленчуци. Добре е да знаете, когато практикувате готвене на партиди !

Мога да оставя домашното ми ястие да се охлади до стайна температура

Вярно и невярно. Те не могат да се съхраняват на пара в хладилника, тъй като това ще повиши температурата на други храни. Но те не трябва да се оставят повече от 2 часа на стайна температура. Защото ако готвенето (най-малко 65 ° C в сърцето) унищожава микробите, това не пречи на спорите им да оцелеят. Въпреки това, веднага след като температурата се върне между 20 и 40 ° C, последните започват да се размножават отново. Също така се пазете от многократни пътувания напред-назад между хладилника и масата за плата със сирене или студено месо.