5 съвета за правилно приготвяне на скара - как да приготвите правилно на скара
Следващата барбекю вечер определено ще бъде успешна със следните съвети за барбекю:
1. Леки въглища/барбекю тухли
Важно основно правило е, че от съображения за безопасност не трябва да се използват денатуриран алкохол или гел-подобни пасти за скара. В допълнение към неприятната миризма, употребата може да бъде много опасна, напр. когато алкохол или бензин се изливат върху вече запалени въглища. При определени обстоятелства могат да възникнат пламъци и пламъци.
Във всеки случай по-добрият избор са фиксираните грил запалки като Био запалка от дървена вълна, напоена с восък * или био запалка за камина от естествено дърво с восък *. Освен това трябва да се използва комин. С комин стартер като Rapidfire от Weber * прави запалването на брикетите и въглищата по-удобно, по-бързо, по-лесно и по-безопасно, а също така служи като портьор.
2. "Изтриване" на въглища/грил тухли
Често просто оставяте скарата да изгори, но има и ситуации, при които въгленът трябва да губи топлина възможно най-бързо. Ако сте собственик на скара за чайник (или друга скара с капак), можете да използвате много прост трик: просто отстранявате кислорода от въглищата, като затваряте всички вентилационни отвори на скара. Поради липсата на въздух въглищата свършват много бързо и губят топлина. Това е напр. много полезно, ако искате да покриете скарата вечер или да я съхранявате в навеса (напр. когато вали).
3. Обърнете месото на скара
Често срещано правило е месото на скара да се обръща възможно най-често. Но това не е непременно вярно. Предимствата на честото му обръщане със сигурност са, че можете точно да проверите текущото състояние на месото и то не изгаря толкова бързо. Ако обаче обърнете месото на скара по-малко (около три пъти е достатъчно), то губи по-малко сок и се получава вкусна коричка. Освен това месото наистина достига прилична температура в сърцевината и се готви по-добре.
4. Използвайте тава за капки
Когато печете на скара, определено трябва да използвате тава за капене. Таблата за капки се поставя под решетката на скарата и по този начин улавя капещата мазнина. Ако мазнина (или сок от месо и марината) капе върху светещите въглища, се образуват вредни вещества (напр. Бензопирен) - това трябва да се избягва. Освен това, тава за капки, пълна с вода, напр. увеличава влажността в грил за чайник, което има положителен ефект върху вкуса на храната.
5. Използвайте термометър за месо
С термометър за месо като С безжичния термометър за барбекю Ultranatura * можете лесно да измерите температурата на сърцевината на месото на скара. Това е необходимо, за да се определи оптималното време за готвене. Ако месото се пече на скара твърде дълго, то бързо ще стане сухо и жилаво. Разбира се, човек би искал да предотврати това. Термометри за месо като iGrill mini * от Weber с Bluetooth дори информира на смартфона, когато месото е готово (повече информация за термометрите на скара).
препоръки
RUMO неръждаема стомана
Голяма тава за капки
Оригинален Weber
Малки алуминиеви тави за капене
Оригинален Weber
Големи алуминиеви тави за капене
Maverick ET-733
Комплект безжичен термометър
Готвач пункция-
термометър