5 стъпки, които ще изпълните, за да опитате шоколад като експерт
Ако сте фен на качествения шоколад и искате да се потопите в света на вкусовете, които предлагат тъмните шоколадови бонбони, станете уверен, професионален дегустатор.!
1. Подготовка
Подгответе се за дегустация с подходящите аксесоари и добра компания
Това не е необходимо условие, но е препоръчително да поканите други на церемонията, тъй като това го прави много по-забавно.
- Не трябва да има интензивен аромат в стаята, където го опитвате.
- Шоколадът и стаята трябва да са еднакви при стайна температура.
- Не е препоръчително да ядете пикантна храна пред нея или нещо, което насища вкусовите рецептори.
- Пригответе чаша вода, за да неутрализирате вкуса.
- Фокусирайте се върху всичките си 5 сетива!
2. Разгледайте добре шоколада!
Като първа стъпка, нека да разгледаме шоколада, от който можем да научим важна информация
Доброкачественият и добре съхраняван (12-20 ° C) шоколад е лъскав.
Ако шоколадът има тъпи и бели петна по себе си, не означава непременно, че е с лошо качество, но определено губи стойността си на удоволствие. Феноменът показва, че по време на съхранение той е бил изложен на температура (вероятно твърде висока), която е причинила тънък мастен кристал да се утаи на повърхността на шоколада.