5 рецепти за коледната трапеза - SzegedLife

Публикувано на 24 декември 2019 г. от Кити

Дунавска супа на баща ми за 4-6 души

2-2,5 кг шараново месо
халтей, яйца
2,5-3 литра вода
3 глави лук
1 домат
1 db червен пипер
1 картоф
1-1,5 dl червено вино
сол
смлян червен пипер
на вкус Redgold, кубче риба
кибрит паста

Предния ден рибата се почиства, нарязва на филийки и месото се осолява. Рибното мляко и яйцата се оставят настрана. На следващия ден месото от шаран се изсипва в котела с вода. Настържете лука и пържените картофи. Нарежете доматите и чушките наполовина и ги оставете да заврят. Когато заврят, добавете сол, червен пипер и вино. Намалете и оставете да гние 45 минути. След това можете да отидете в рибното мляко и яйцата. След 15-20 минути го приготвяме готово, консумираме с тесто за кибрит.

Сегедна рибена супа

Пържено пиле с картофено пюре от лук

Моите големи фаворити са Улична кухня рецепти. Намерих и тази рецепта (за 4 човека) там, изпробвах я и мога само да я препоръчам. Преработих го малко. Можете да намерите оригиналната рецепта тук.

2 цели пилешки бутчета, 4 филета пилешки гърди на тънки филийки
50 г разтопено масло
3 глави лук
1 лимон
1 грудка целина
1 морков
6 скилидки чесън
6 глави гъби
сирене
чесън на прах
смлян розмарин
сол
пипер

1 глава лук
0,5 кг картофи
сол
пипер
лист целина
листа магданоз
30 мл сметана
20 г масло
2 чаени лъжички олио

Пилето се намазва с разтопено масло, поръсва се с чесън на прах, розмарин, осолява се и се пиперира. Гърдата се нарязва на тънки филийки, добавя се сирене, накълцан чесън, навива се на руло, фиксира се с клечка за зъби и се поставя в намазана с масло тава за печене. Целината и цвеклото се нарязват на по-големи парчета, лукът и чесънът се обелват, лукът се нарязва на четири части, лимонът се нарязва, гъбите се обелват и се увиват цели около месото. Добавете сол и черен пипер и намажете останалото масло със зеленчуците и пилето.