5 причини да спрете да купувате d; преработени храни; Мините
От една страна, този нов контекст на храна може да бъде нещо добро за домакинствата, тъй като в общество, където липсва време, наличието на преработени храни, готови за консумация или готови за готвене, прави възможно за да спестите много време. От друга страна, портатът не е толкова очарователен, тъй като след ерата на преработените храни се появиха няколко проблема, т.е. храни, които не идват от фермата, както преди, а по-скоро от миналото.
Какво е преработена храна?
За да ни помогне да разграничим храните според степента им на обработка, класификацията NOVA, международно призната от ФАО, се използва Панамериканската здравна организация, както и Бразилското ръководство за храна. Това се основава на четири групи храни:
The свежа храна са храни, които бихте могли да съберете такива, каквито са, като пресни плодове и зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена, месо или риба. Тази категория включва и храни минимално обработени като тези, които са били нарязани, изцедени, охладени или замразени, т.е. физически модификации, които човек може да си представи да прави лесно у дома.
The преработени кулинарни съставки са храни, претърпели физическа или химическа трансформация, които се използват за подправяне, готвене или приготвяне на ястия като захар, сол, брашно, растителни масла, масло, кленов сироп или оцет.
The преработени храни са храни, които са били варени, консервирани, ферментирали или подправени с кулинарни съставки. Химическите и физическите промени отново са достатъчно прости, за да се правят у дома. Тук говорим например за консерви, пушени меса или риба, солени или сладки сушени плодове, сирене или тофу.
The ултра обработени храни са изкуствени храни от индустрията, претърпели драстични промени, които би било невъзможно да се възпроизведат у дома. Тези храни, които съдържат съставки и добавки от индустриален произход, са например сода, шоколадови блокчета, индустриални хлябове, бисквитки, зърнени закуски, готови за консумация ястия, супи или колбаси с хот-дог.
Примери за храни според класификацията на NOVA. [Източник] Тази класификация далеч не е перфектна и е разработена преди всичко в контекста на общественото здраве. Въпреки това, тъй като е международно признато, ние се позоваваме на него, за да говорим за различните категории преработени храни, като излагаме нашите 5 причини да спрете да купувате преработени храни.
1. За по-добро здраве ❤️
Диета, при която преобладават ултрапреработените храни, има големи рискове за вашето здраве. Всъщност консумацията им е свързана със затлъстяването, диабета и някои сърдечно-съдови заболявания. Свръхпреработените храни се появяват от такива екстремни трансформации, че те денатурират основните храни, като същевременно образуват новообразувани замърсители, които представляват риск за здравето. В допълнение, последните често са съставени от амалгама вредни съставки в твърде големи количества като захар, на сол, на Мастни киселини, на изкуствени аромати (и/или естествено) и добавки. Този тип храна, често състояща се от малко фибри, не е много засищаща и поради това често се яде в излишък.
Освен това, за тези, които следват специална диета по здравословни причини (цьолиакия, непоносимост към лактоза, алергия и др.), непреработените или минимално преработени храни са най-доброто от всички светове, тъй като пречат на потребителя да трябва да дисектира дългия списък от съставки на ултрапреработени храни, за да разбере дали безопасно е да ги консумирате.
Защо индустрията ни предоставя такъв вид храна? Хранителната индустрия е тук, за да реализира печалба. В резултат на това тя е създала храни, които са привлекателни за потребителите, но които ги хранят толкова малко, че последните ще искат да консумират повече. Освен това, за да се избегне загуба, в храните се добавят консерванти, добавяйки към списъка на вредните за здравето съставки. И накрая, за да избегнем нашето недоверие и да продаваме повече, индустрията успява да ни убеди, че нейните храни са полезни за здравето с добър хранителен лист, много маркетинг и лозунги като: без транс-мазнини, без добавена захар, без изкуствен аромат, омега-3, пълнозърнести, без глутен и др.