5 причини да приемате мазно кафе
За повечето хора активният ден не може да бъде замислен без кафе. Независимо дали приемате черно кафе, с мляко, със или без захар, тази статия е за вас.
И ако предпочитате чай, заменете думата "кафе" с думата "чай".
1. Забавете ефекта на кофеина
Кофеинът е молекулата зад стимулиращия ефект на кафето и енергийните напитки като цяло - чай, мате, напитки тип кола, гуарана. Действа върху централната нервна система чрез няколко хормона. Ефектите, които ги познавате: повишено внимание, концентрация и мотивация.
Кофеинът стимулира производството на кортизол 1, хормон, произведен от надбъбречните жлези, който регулира нивата на активност през целия ден. Често се свързва със стрес, но по-общо е хормонът на действие. Тъй като кортизолът е естествено по-висок при пробуждане, това ни дава мотивация да изпълняваме изтощителни задачи в началото на деня.
По този начин повишаването на кортизола по време на деня, когато е най-ниско, може да увеличи производителността.
От друга страна, прекомерното производство на кортизол през целия ден не е желателно, защото би причинило нервна умора, която може да доведе до изгаряне. Излишъкът от кортизол също повишава кръвното налягане. Злоупотребата с кафе (с кофеин) не се препоръчва при хора, склонни към хипертония 2 .
Кафето и въглехидратната диета не се смесват
Но това не е всичко. Кортизолът стимулира производството на глюкоза от черния дроб 3. Следователно би било за предпочитане да ограничите кафето след това, тъй като природата иска кортизолът постепенно да намалява, докато заспите.
Следното е доста обсъдено, тъй като резултатите от проучванията са противоречиви по въпроса. От една страна, някои проучвания стигат до извода, че кофеинът влияе отрицателно на инсулиновата чувствителност, поне в краткосрочен план. Освен това се приема, че разпространението на диабета е по-ниско сред обикновените пиещи кафе. Тъй като кафето съдържа много молекули, е много трудно да се направят изводи .
Инсулинова резистентност е наблюдавана при пациенти с диабет тип 2, но също така и при хора в добро здраве. Някои учени дори пишат, че хората с диабет трябва да избягват излишния кофеин.
Симптомите на инсулинова резистентност са над средните нива на инсулин, придружени от високи нива на глюкоза в кръвта.
Трябва да се знае, че високата концентрация на инсулин е свързана с увеличаване на възпалението, докато високото ниво на глюкоза влияе на това на гликираните протеини, протеини в кръвта, които ускоряват процеса на стареене.
Ако се притеснявате, че кафето ще има този ефект върху вас, имайте предвид, че може да се противодейства чрез добавяне на MCT масло (вижте причина номер 5).
Първата причина за добавяне на мазнини към кафето се основава на свойството на мазнините да забавят изпразването на стомаха. Наличието на мазнини позволява на кофеина да преминава по-постепенно в кръвта и да разпространява ефектите за по-дълъг период. Така ще избегнете значителен пик, последван от катастрофа два часа по-късно и ще можете да ограничите кафе паузите през деня си.
2. Енергиен прием от мазнини
Снимка от Shwetha Shankar в Unsplash
Окисляването на мастните киселини е основният източник на енергия при повечето животни. Всъщност, тъй като ловната дейност се облага, повечето животни се задоволяват само с едно хранене на ден. През младежкия период тялото им работи чрез изгаряне на складираните мазнини. Помислете за онези птици, които изминават невероятни разстояния, без да ядат. Този подвиг би бил напълно невъзможен без енергийното снабдяване с мазнини 5 .
Мазнините са технически триглицериди. Това е името на мастната молекула, съставена от 3 мастни киселини, свързани с молекула глицерол (глицерин) и образува тази 3-крака молекула. Всички масла и мазнини са направени по този начин. Това са видовете мастни киселини, които изграждат триглицеридите, които правят разликата между мазнините.
Изгаряне на мазнини, метаболитна полза
Когато мазнините се използват като енергия за тялото, възникват две реакции. От една страна, мастните киселини се „изгарят“ - тоест се превръщат в АТФ чрез бета-окисление 6. Тази реакция е по-енергична от окисляването на глюкозата. Защото теглото за тегло мазнините са повече калории, отколкото въглехидратите. По този начин мастните киселини осигуряват повече АТФ от глюкозата, дори за МСТ масло, чиито мастни киселини са малки.
От друга страна, молекулата на глицерола се рециклира, за да се получи глюкоза. Тук е глюконеогенеза, реакция, която протича и в черния дроб.
Следователно мазнините имат предимството да бъдат ефективни от енергийна гледна точка и дават възможност за възстановяване на запасите от глюкоза, което също е полезно, но в по-малка степен.
3. Мазнините са полезни за мозъка
Насърчаване на състоянието на кетоза
Заменяйки сладка закуска с мазно кафе, ние насърчаваме кетозата. Кетозата е механизмът, чрез който черният дроб превръща някои от мастните киселини, налични в кръвния поток, в енергийни молекули, кетони (наричани още кетогени и кетони). Тези молекули се използват от органите, които консумират най-много енергия, по-специално мозъка.
И с основателна причина мозъкът има спецификата да не може да окислява мастни киселини (да произвежда енергия). Ето защо кетоните му осигуряват допълнителната енергия, от която се нуждае, когато глюкозата не присъства в достатъчно количество. В период на продължителна младост не по-малко от 60% от енергийните нужди на мозъка се покриват от кетони.
Използвана добре, тази допълнителна енергия може да е от полза за хората, които имат затруднения с употребата на глюкоза.
Кетоза срещу хипогликемия симптоми при диабетици
Кетоните са алтернативна енергия на глюкозата, особено за мозъка. Той ги използва веднага щом присъстват в кръвта. Хората, които следват кетогенна диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, забелязват намаляване на симптомите на хипогликемия, характерни за диабетици тип 1 и 2, и стабилизират по-добре нивата на кръвната си захар.