5 причини да опитате турско кафе (и как да го приготвите)
Много хора разчитат на кафето, за да ги събуди сутрин или да им даде заряд на енергия през деня.
За тези, които обичат силна и богата бира, турското кафе може да се превърне в новата чаша на Джо.
Това е така, защото се приготвя по уникален метод, който придава силен вкус.
Тази статия разглежда подробно турското кафе и възможните му ползи за здравето.
Какво е турско кафе?
Турското кафе е метод за приготвяне на кафе, който произхожда от страни от Близкия изток и Европа, включително Турция, Иран и Гърция.
Приготвя се чрез комбиниране на фино смлени зърна кафе с вода (и често захар) и довеждането на течността до степен на разпенване, точно под кипенето.
Турското кафе традиционно се приготвя в тенджера, наречена Cezve - така че всяка малка тенджера ще свърши работа.
След като се достигне желаният етап, запарката - включително смляното кафе - се разпределя в чаши.
Смляното кафе на прах потъва на дъното на чашата и останалата течност се консумира.
Ако кафето е нефилтрирано, концентрацията на кофеин е много по-висока от другите методи за приготвяне (1).
Турското кафе може да се сервира неподсладено, но обикновено се прави с умерено количество захар.
Подправеният кардамон е друго често срещано допълнение към турското кафе.
обобщение Турското кафе е метод за приготвяне, при който се получава нефилтрирана, силно кофеинова напитка. Често се подслажда със захар и можете да добавите и кардамон.
Потенциални ползи
Тъй като турското кафе е по-силно от много други видове кафе, то може да има няколко ползи за здравето.
Ето 5 причини да опитате турско кафе.
1. Може да подобри спортните постижения
Кофеинът е добре проучен природен стимулант, който може да подобри спортните и умствени постижения.
Турското кафе осигурява много концентрирана доза кофеин, което може да бъде особено полезно за спортистите.
Проучване на 20 спортисти установи, че участниците, които пият турско кафе с кофеин, имат значителни предимства, особено по отношение на времето за реакция и енергия, в сравнение с тези, които пият кафе.
2. Съдържа полезни съединения
Тъй като е нефилтрирано, турското кафе може да съдържа по-голямо количество полезни съединения, открити в традиционно приготвеното кафе.
Кафените зърна съдържат полезни съединения като хлорогенни киселини, които са видове полифенолни антиоксиданти, които осигуряват ползи за здравето.
Например, доказано е, че хлорогенните киселини подобряват възпалението, нивата на кръвната захар, нивата на холестерола и високото кръвно налягане (3, 4).
Едно проучване установи, че кафето, направено от фино смлени зърна кафе, съдържа по-големи количества хлорогенни киселини, отколкото кафето, приготвено с по-големи утайки (5).
Кафето съдържа и други мощни съединения, включително терпеноиди, които могат да намалят възпалението, да се борят с инфекциите и да поддържат здравето на сърцето.
3. Може да предпази от умствен упадък
Консумирането на кафе с кофеин може да предпази мозъка ви от определени неврологични състояния, като болестта на Алцхаймер.
Например, проучване от 11 проучвания, включващи повече от 29 000 души, установи, че хората, които пият най-много кафе, са с 27% по-малко склонни да развият болестта на Алцхаймер (6).