5 причини да ядете ягоди
Ягодите са източник на антиоксиданти, така че поддържат тялото по-дълго младо и го предпазват от дегенеративни заболявания. Освен това те са с ниско съдържание на захар и калории, което помага да се поддържа кръвната захар в нормални граници.
1 Регулира кръвната захар
Ягодите се състоят от 90% вода и 5% захар. Това малко количество захар се отделя бавно в кръвта и не води до значително повишаване на кръвната захар, ягодите попадат в категорията храни с нисък гликемичен индекс. Поради тази причина плодовете се препоръчват и за хора с диабет. Освен това, според проучвания, една чаша пресни ягоди регулира нивата на глюкозата в кръвта, така че консумираната захар по време на хранене и яденето на ягоди ще доведе до по-ниско увеличение на кръвната захар, отколкото при липсата на тези плодове.
2 Те имат противовъзпалителен ефект
100 грама пресни ягоди внасят в тялото само 32 калории и около 98% от препоръчителната дневна доза витамин С. За сравнение, 100 грама портокали носят 75% от дневната нужда от витамин С. Този витамин, но и полифенолите в състава Ягодите имат силно противовъзпалително и антиоксидантно действие. Един от полифенолите е антоцианинът, пигментът, който придава на плода червения цвят. Поради полифенолите, яденето на поне три порции ягоди седмично намалява хроничното възпаление, което е показано за хора, страдащи от заболявания като артрит, астма, но също и атеросклероза, заболяване на кръвоносните съдове, което е свързано с възпаление. Изследвания в Харвардския университет потвърждават, че тези плодове държат сърдечно-съдовите заболявания встрани.
3 Те ни държат по-дълго млади
Полифенолите също помагат на организма да противодейства на ефекта на токсините и свободните радикали, произведени от метаболитните процеси. По този начин ягодите ни поддържат по-дълго млади и предотвратяват дегенеративни заболявания и дори рак. Ягодите също са важен източник на манган (19% от препоръчителната дневна доза). Минералът участва в правилното функциониране на супероксиддисмутазата, ензим с ключова роля в процеса на борба с оксидативния стрес и свободните радикали. Ензимът предотвратява разграждането на ДНК и е от съществено значение, наред с други неща, за поддържане на младостта на кожата. Следователно ягодите са ефективни в борбата с бръчките, както консумирани вътрешно, така и прилагани под формата на маски.
4 Предотвратяване на тумори
Проучване на изследователи от държавния университет в Охайо показа, че тези плодове спират развитието на ракови лезии в хранопровода. След като са се представили добре в проучвания върху животни, учените са прилагали 60 грама ягоди дневно на група от 36 души с предракови лезии в хранопровода. След шест месеца тези лезии регресират до по-ниски етапи, с намален риск от злокачествено заболяване.
5 Подобрете паметта
Американски изследвания, проведени през 2010 г. в Бостънския център за изследване на стареенето, показват, че хората, които често ядат плодове, имат по-малък риск от развитие на болестта на Алцхаймер. По този начин, заедно с боровинките и ягодите, ягодите подобряват паметта и обучението. Това е така, защото полифенолите стимулират функционирането на невроните и помагат на мозъка да се детоксикира. По-конкретно, те помагат на определени мозъчни структури да „прочистят“ отломките, които се натрупват на това ниво с възрастта.
Пресните ягоди поддържат хранителните си вещества максимум 48 часа след прибиране на реколтата. За съжаление те бързо се влошават дори в хладилника. Поради тази причина се препоръчва да ги държите при възможно най-ниска температура от около 2 градуса на рафта, най-близо до фризера, в затворен съд.
Ливия Ненадиетолог биолог
Ягодите са идеален сезонен плод както за деца, така и за възрастни и възрастни хора. Съдържат калиеви соли, фосфор, натрий, калций и желязо, витамини А, В1 и В2. Те имат нисък гликемичен индекс и могат да се консумират от хора с диабет (в рамките на допустимите въглехидрати). Ягодите са тонизиращи, реминерализиращи, пречистващи, нервни и ендокринни ребалансиращи плодове. През пролетта могат да се направят ексклузивни лечения от 1-1,5 кг на ден за 7-14 дни. Ягодите съдържат флавоноиди, много ценни биоактивни принципи за поддържане на еластичността на кръвоносните съдове, за правилното функциониране на сърцето и кръвообращението. Внимавайте, хората с алергии трябва да избягват ягодите под всякаква форма!
Тези плодове са един от най-добрите източници на витамин С.