5 полезни съвета за печене с бадемово брашно - Стаупитопия без захар
18 август 2017 г. от Staupitopia
Когато печете с бадемово брашно, правилното използване е от решаващо значение за добрия резултат от печенето. Независимо дали е за печене на сладкиши, тарти, кифли, хляб или за паниране - бадемовото брашно с ниско съдържание на въглехидрати се използва правилно в много рецепти с ниско съдържание на въглехидрати: Има много добри свойства за печене и относително неутрален вкус в сравнение с други брашна с ниско съдържание на въглехидрати. Тъй като има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато използвате брашното, имам днес 5 полезни съвета и трикове за печене с бадемово брашно за теб.
1. Бадемовото брашно същото ли е като смлените бадеми?
За разлика от смлените бадеми, бадемовото брашно се обезмаслява чрез пресоване. Според това смлените бадеми са много по-мазни от бадемовото брашно. Разликата става особено ясна, когато хвърлим поглед върху хранителните стойности на двете храни. Смлените бадеми имат съдържание на мазнини около 59 грама на 100 грама. За разлика от тях, бадемовото брашно съдържа само около 10 грама мазнини.
Това обаче не е единствената разлика. Друга разлика е деликатността на двете храни. За разлика от смлените бадеми, бадемовото брашно е много фино смляно и поради по-ниското съдържание на мазнини не е толкова "тежко", колкото смлените бадеми.
Със сигурност можете да си представите, че тези разлики оказват значително влияние върху консистенцията на бисквита с ниско съдържание на въглехидрати. Тестото не може да се оформя почти толкова добре със смлени бадеми и не получава желаната твърдост.
Следователно заместването на бадемовото брашно със смлени бадеми, за съжаление, не е възможно, ако искате да постигнете задоволителен резултат от печенето.
2. Ако върху него има бадемово брашно, в него винаги има бадемово брашно?
Внимавайте, когато купувате бадемово брашно. Виждал съм доста продукти, наречени бадемово брашно. Зад тях обаче няма нищо друго освен смлени бадеми. Повечето от тези продукти са значително по-евтини от обезмасленото бадемово брашно *, тъй като процесът на пресоване, разбира се, се отразява и в цената. Затова препоръчвам винаги да разглеждате внимателно описанието на продукта, когато купувате бадемово брашно. Ако там не е изрично описано, че това е обезмаслено бадемово брашно, тогава по-добре стойте далеч от него.
Винаги използвам това бадемово брашно *, защото е много фино смляно, има добро качество и добър вкус.
3. Можете ли да замените пшеничното брашно с бадемово брашно?
4. Сладкишите с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат замразени с бадемово брашно?
Обичам да улеснявам живота си и това включва приготвянето на сладки и солени ястия за мен. Замразявам ги и ги размразявам отново при нужда. Така че винаги имам нещо вкъщи и мога спонтанно и когато няма време да пека и готвя, размразявам каквото ми трябва за деня по желание. Въпросът дали бисквитата с бадемово брашно може да бъде замразена е особено важен за мен.
Досега съм замразил голямо разнообразие от сладкиши, като хляб, кифли, основи за торти и дори бази за пица. След размразяване не можах да забележа никакви разлики във вкуса или текстурата.
Според моя опит сладкишите, направени с бадемово брашно, могат да бъдат замразени без никакви проблеми. Ако и вие сте фен на подготовката, не забравяйте да опитате.
5. Можете ли да замените бадемовото брашно с други брашна от ядки?
Ако сте разгледали няколко рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, сигурно сте забелязали, че много рецепти използват различни ядкови брашна. Разбира се, не можем да си купим всяко ядково брашно, защото то може да експлодира кухненските ни шкафове. Въпросът дали бадемовото брашно може да бъде заменено с други, обезмаслени ядкови брашна, определено е оправдан.
Моят отговор е условно "да".
Други брашна от ядки, като орехово брашно *, брашно от чиа *, брашно от лупина * или златно ленено брашно *, имат различен, обикновено по-интензивен вкус. Това естествено влияе на вкуса на сладкиша. Освен това различните ядкови брашна свързват различно количество течност. Тази разлика обаче не е толкова сериозна, колкото тази с пшеничното брашно.
Ако промененият вкус и леко променената консистенция на вашите сладкиши не ви притесняват поради различното течно свързване или ако те дори са предназначени от вас, тогава можете да опитате да замените ядковите брашна помежду си.Но бъдете внимателни: това не се отнася за кокосовото брашно *. Той свързва значително повече течност от останалите ядкови брашна.
Искани рецепти за бадемово брашно?
Надявам се, че сте намерили няколко полезни съвета за печене с бадемово брашно. Ако търсите някои вкусни рецепти с бадемово брашно, тогава мога да препоръчам моите рецепти за сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, тесто за пица с ниско съдържание на въглехидрати или за вкусна торта.
Следвайте ме и на:
Харесвате ли статията "Печене с бадемово брашно"? След това го споделете в Instagram @staupitopia_zuckerfrei с хаштага #staupitopia или Facebook @staupitopia .