5 подправки, които не използвате
от Laura Voica 24 март 2014
Искате ли да подправите начина, по който готвите? Добавете фантастични вкусове към ястията и започнете да използвате любимите подправки на страхотни готвачи. Много е възможно да намерите нова любима подправка!
Гарам Масала
Тази топла и пикантна индийска подправка, чието име означава „люта смес“, придава малко топлина и грам сладост на вашата храна. Направен е с различни комбинации от кориандър, зърна черен пипер, кардамон, канела, кимион, карамфил, джинджифил и индийско орехче.
Защо е здравословно: Тъй като има интензивни вкусове, трябва да спрете да добавяте сол към храната си.
Опитайте тази вечер! Той се използва широко в индийската кухня, но не само тук. Опитайте да го използвате, когато готвите риба, свинско, пилешко, агнешко, зеленчукови яхнии, супи и картофи. Също така е много подходящ със задушен или пържен карфиол.
Пушен червен пипер
Тази подправка има богат, опушен вкус. Прави се с различни видове люти чушки, които се пържат.
Защо е здравословно: Ако обичате пикантна храна, имате късмет. Червеният пипер съдържа капсаицин, който отделя топлина. Освен това е антиоксидант, така че помага да се предпазят клетките на тялото ви от увреждане на свободните радикали.
Опитайте тази вечер! Неговият сложен, опушен аромат придава последователна консистенция на супи, яхнии, оризови ястия, доматени сосове и салса. Също така е силно препоръчително при мариноване на определени храни.
Английски карамфил (бахар)
Тази силна, сладка и ароматна подправка от Централна Америка има вкус на смес между карамфил, канела и индийско орехче.
Защо е здравословно: Изследователите изучават някои компоненти на бахара, за да видят дали той може да помогне в борбата с рака.
Опитайте тази вечер! Бахарът е от съществено значение в карибските ястия. Показан е за употреба в десерти, като торти и пудинги.
Семена от целина
На вкус е по-горчив и по-концентриран от самата целина.
Защо е здравословно: Семената от целина освежават вкуса на храни с ниско ниво на натрий, така че ще използвате по-малко сол. Тази подправка е богата и на калций и желязо.
Опитайте тази вечер! Можете да поръсите пържолите с тази подправка преди готвене и можете да я добавите към супи, яхнии, бургери и кисели храни.
Семената на това растение имат лек аромат, който малко наподобява вкуса на лимон.
Защо е здравословно: Изследователите изследват дали кориандърът може да помогне за понижаване на холестерола.
Опитайте тази вечер! Използвайте кориандър в супи, яхнии, мусака, сладкиши и други печени продукти. Натрошените семена от кориандър са вкусни за бургери, кисели краставички, сосове.