5 основни съвета за съхранение на вашите подправки Блог на La cuisine des épices
Подправките имат особеността на да не са нетрайни, защото те могат да се пазят много дълго време: няколко месеца, дори няколко години! Подобно на кафе, захар или ориз ... следователно те не са обект на DLC (Използване по дата), а само на DDM (Минимална дата на трайност - по-рано DLUO -), която се препоръчва от производителя. Той няма задължителния характер на DLC, така че дори след като DDM е преминал, няма риск да консумирате вашите подправки, ако ароматът им все още е там. Ако подправките ви вече не миришат, можете да ги изхвърлите, защото няма да правите нищо с тях.
Това, което обуславя дълголетието на подправката, е нейният срок на годност.
Разбира се, тяхната свежест е от съществено значение. Имайте предвид, например, че закупувайки вашите подправки от нашия онлайн магазин, вие гарантирано получавате изключително свежи продукти. Това със сигурност е отправна точка за добро опазване.
След като обаче получите подправките си у дома ... зависи от вас да ги пазите добре, у дома 😉 ! Ето 5 съвета, за да му се наслаждавате възможно най-дълго:
Съдържание на тази статия:
1. Съхранявайте ги на тъмно
Светлината е враг на подправките. Той окислява растенията и ускорява процеса на стареене на вашите подправки ... с висока скорост! Не забравяйте, че подправките са над всички растения. По-точно, всички подправки идват от растения: те понякога са плод на растения (звезден анасон, лют червен пипер, червен пипер, зърна тонка, индийско орехче, ванилия ...), кора (канела ...), корен (куркума, джинджифил ...), семена (кимион, нигела, ким ...) и др. Ето защо подправките са чувствителни към светлината. Направете теста: поставете буркан червен пипер близо до прозорец и поставете друг на тъмно. След няколко месеца ще видите разликата, тя е приповдигната.
Следователно е наложително запазете им място в тъмното: чекмедже, шкаф, кутия за подправки...
2. Защитете ги от всякаква влага, пари, мазнини за готвене ...
Подправките също имат a крехкост към влага и следователно, изпарения за готвене, мазнини за готвене и т.н. Те трябва да се съхраняват на здраво и сухо място.