5 неща, за които трябва да внимавате, когато хоствате хранителна алергия!
Първият шок след поставяне на диагнозата е последван от друг, когато човек с хранителна алергия срещне реакция от заобикалящата го среда. Заинтересованото лице, което дотогава е проучвало задълбочено темата, не разбира как другите могат да бъдат толкова неинформирани или дори нетактични относно диетата си. Във връзка с предстоящия празник, периода на обедите и вечерите, свързани с гостуващи роднини, Доротя Сарка, диетологът на Центъра по алергия в Буда, говори за трудностите на хората на специална диета.
Здравият средностатистически човек не знае коя дума какво покрива
Хранителна алергия, непоносимост към храна, млечен протеин, лактоза и глутен са термини, които са редки в речника на обикновения човек, но още повече за някой, който по някаква причина трябва да избягва една или повече съставки. Наистина ги научаваме само ако се нуждаем от нас поради диетата си, за да можем да разберем какво можем да консумираме, било то от опаковката на готовите ястия или от закупуването на съставки за готвене. В такива случаи човек избира на рафтовете на магазините със съвсем различно око от преди. Вече не е старият фаворит или продуктът, който просто се търси или може би се продава по това време, а само това, което диетата позволява, продуктът, който не съдържа съставка, която е забранена за нас.
Горкото, не можете да ядете нищо!
Цялата подкрепа от семейството е добра в такива случаи, първата е да се обърнете към хората, които спазват диета, не със съжаление, а с интерес. Обикновено препоръчвам да доведат със себе си член на семейството за диетични консултации, който според тях е важен, за да се получи подробна картина на детайлите на диетата, казва Доротя Сарка. Тя може да бъде съпругът, съпругата, но в случая с децата, например, наблюдаващата баба, която също е важно да знае защо внучката й не може да яде любимите си бисквити за закуски отсега нататък или защо трябва да следва определени правила в кухнята отсега нататък. Във връзка с предстоящия празник тези въпроси излизат на преден план още повече, затова по-долу сме събрали най-често срещаните грешки.
1. Има повече от просто мляко
НА диета без мляко не само означава да замените консервираното мляко с растителни „млека“, но всичко, което съдържа мляко или млечни производни, трябва да се избягва от диетата. Не можем да използваме заквасена сметана, сметана, кисело мляко, кефир или масло по време на печене и готвене и дори единствената от маргарините, чиито съставки не включват млечни продукти. Те могат да бъдат заменени с билкови препарати - кокос, ориз, овесени ядки. Важно е да знаете, че готовите продукти: печени продукти, бисквити, галета, шоколади, студени разфасовки също могат да съдържат мляко!