5 неща, които не знаехте за фасула!
Диетата в културизма се променя с непрекъснато увеличаващия се шум. Докато по времето на Арнолд Шварценегер все още беше обичайна практика да се консумира колкото се може повече протеини под формата на месо и яйца, в днешната епоха обръщате голямо внимание на разпределението на макроелементите си, разпределяте протеини, мазнини и въглехидрати в проценти и цените здравето на червата си. Разбира се, все още има стари ръце, които продължават да твърдят, че само месото става месо. За всеки от тези спортисти има поне един, който дори е веган и може да покаже уважителна мускулна маса - често се прави от боб.
В това няма съмнение: бобът е храна с богата на хранителни вещества и е изключително евтина. Всички видове боб се характеризират със сложни въглехидрати и високо съдържание на протеини. В допълнение, те имат широка гама от витамини и минерали.
Въпреки това, изглежда, че повечето спортисти не мислят много за боба. Най-много завършва като пълнеж в чинията на седмичната вечер на бурито, но иначе почти не се забелязва.
Бобовите растения са само източник на протеин номер едно за вегетарианци или вегани и се консумират почти ежедневно като заместител на месото. Независимо от това, месоядът също може да се възползва от включването на фасул от всякакъв вид в диетата си.
Защото често знаем много малко за евтините бобови растения.
Факт # 1 - Невареният боб е отровен
Бъбреците, подобно на други зърна, са пълни с хранителни вещества и фитонутриенти. В допълнение, суровият боб също съдържа високи нива на фитохемаглутинин. Тези така наречени антинутриенти могат да бъдат причислени към лектините. Лектините от своя страна гарантират, че другите микроелементи се абсорбират зле от организма.
Бъбреците съдържат най-голям дял фитохемаглутинин сред всички бобови растения. Това е особено важно, тъй като фитохемаглутинините в бъбреците са токсични. Дори малко количество неварен боб може да причини гадене и повръщане при консумация. Има дори съобщения за смъртни случаи от дехидратация на фитохемаглутинин.
Поради тази причина бобът винаги трябва да се накисва поне пет часа и след това да се вари 30 минути. Това намалява фитохемаглутинините и прави червения фасул годен за консумация.
Факт # 2 - Фасулът е с високо съдържание на антиоксиданти
Когато мислите за множество антиоксиданти, първото нещо, което вероятно ви идва на ум, са цветните плодове и зелените зеленчуци. Изненадващо, фасулът понякога има по-висок дял на антиоксиданти, отколкото някои зеленчуци, които попадат в обичайната чиния за културизъм.
Едно проучване установи, че малкият червен фасул е по-добър източник на антиоксиданти от боровинките, един от силно аплодираните източници в сектора на плодовете.
По принцип може да се каже, че фасулът с по-тъмен цвят - черен или червен например - има най-голям дял на антиоксиданти, докато стойността за белия фасул е относително ниска.
Така че, ако не искате да харчите пари за цветни хапчета, можете също да използвате боб, за да получите дневната си доза антиоксиданти.
В някои случаи бобът съдържа повече антиоксиданти, отколкото плодовете или зеленчуците.
Факт # 3 - Фасулът е полезен за отслабване
Разбира се, противно на безбройните рекламни обещания в лъскавите списания, няма храна, която автоматично да топи мазнините. Теглото винаги е пряко свързано с калорийния баланс и не се променя от магически продукти.
Контролът на теглото обаче може да е по-лесен, ако две до три порции боб кацнат върху чинията. Откъде знаеш?
Систематичен преглед на голям брой проучвания установява, че има връзка между дневната консумация на порция боб и средната загуба от 200 грама.
Как може да бъде? Изследователите предполагат, че консумацията на боб води до 31 процента по-бързо усещане за ситост. Това едва ли е изненадващо, като се има предвид, че бобът съдържа много фибри и следователно се усвоява бавно. Освен това е известно, че растителният протеин е силно засищащ.
За всички спортисти, които трудно могат да се заситят в диетата, е напълно логично да използват ефекта на ситост на бобовите растения.
Факт # 4 - Яденето на боб помага на околната среда
Група учени от държавния университет в Орегон и университета Лома Линда изследваха ефекта от замяната на говеждото с боб.
Ако вярвате на техните изчисления, емисиите на парникови газове могат да бъдат намалени до 2020 г. до такава степен, че да могат да бъдат постигнати целите на американската политика. Но това би било така само ако всеки американец замени говеждото си с боб.
Проучването също така установи, че отглеждането на добитък е неефективен начин за използване на земеделска земя. Ако трябваше да се премине от говеждо към боб, 42 процента от обработваемата земя в Съединените щати можеше да бъде освободена.
Така че бобът не само е с много хранителни вещества и допринася за висока ситост, но също така помага да се защити околната среда.
Факт # 5 - Фасулът има положителен ефект върху кръвната захар
Благодарение на високото си съдържание на фибри, зърната се усвояват бавно в чревния тракт. Това бавно храносмилане гарантира, че нивата на кръвната захар се повишават по-малко, отколкото при хранене с високо съдържание на нишесте.
Едно проучване установи, че нивата на глюкоза в кръвта изглежда се покачват по-малко рязко, когато към ежедневната порция ориз се добавя друга порция боб.
Ето защо бобът също е добър инструмент за диабетици. Ако бобът намери място в чинията, не се проверява само кръвната захар. Друго проучване установи, че кръвното налягане и холестеролът също се повлияват положително, ако бобовите растения се консумират ежедневно.
Не на последно място поради тази причина Американската диабетна асоциация препоръчва да се използват бобови и бобови култури ежеседмично.
Всеки, който не е консумирал фасул преди, защото е вярвал, че само месото води до изграждане на мускули, трябва да се осмели да мисли нестандартно. Фасулът не е просто евтин. Освен това те осигуряват много ползи за здравето, засищат и помагат за контролиране на телесното тегло. Дори и да не искате да се справите без любимата пържола, можете да използвате бобови растения като гарнитура.