5 малко известни рецепти за бисквитки с ябълки са лесни за приготвяне и много вкусни - HelloVidék

Ябълките са не само най-вкусният плод на есента, но и определят коледното тържество до 19 век. Нашите предци са яли прясно, пържено, сушено, за да поддържат здравето си, може би тук се казва нашата поговорка: „една ябълка на ден държи доктора далеч“.

Ябълките сами по себе си са вид плодове, които могат да се ядат с други храни без ферментация, това е известно от древни времена, плюс това се предлага целогодишно и е най-евтиният плод до днес. HelloVidék обиколи света и ви донесе 5-те най-добри рецепти за бисквити с ябълки.

1. Обърнат ябълков пай

Нека започнем с французите. Те са тези, които обичат да си играят с вкусове, форми, които обичат необичайни неща. Ето обърнат ябълков пай или Татинов пай. Рецептата се връща много по-далеч от 1900-те. Има много мендемони за произхода на тази торта, но е сигурно, че тя е кръстена на главния готвач на семеен хотел в Централна Франция Стефани Татин. Има такива, които вярват, че в голямата бързина са забравили да сложат тестото под слоя ябълка, което по този начин са заменили след това и след това, поради обратния ред, са отменили крайния резултат. Но мнозина казват, че това се дължи на инцидент, защото случайно изпуснаха готовата торта, която така стоеше на главата им.

Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий, преди да започнете каквото и да било.

Състав:

приблизително 1 кг повече кисели ябълки (напр. Зелени ябълки Granny Smith), нарязани на четвъртинки или октави (в зависимост от размера)
7 dkg масло
185 г захар

За песочно тесто с масло

200 г фино брашно
голяма щипка сол
150 г студено масло, нарязано на кубчета
1 жълтък
ако е необходимо чифт ек. студена вода (това също зависи от размера на яйцето)

сладка бита сметана или ванилов сладолед за сервиране

За тестото смесваме солта в брашното и с върховете на пръстите натрошаваме студеното масло в него (не бива да потупвате много, защото тогава маслото ще се разтопи и тестото няма да се разпадне), тази операция също може да бъде поверена на робот с поставен нож. След това замесваме тестото с жълтъка и при необходимост с малко студена вода, с бързи движения го прибираме в хладилника, опаковано във фолпак.

Приблизително В тиган с диаметър 25 см (който може да се постави и във фурна, ако имате пластмасова дръжка, покрийте го с няколко слоя алуминиево фолио), разтопете маслото и захарта на умерен пламък. След това поставяме скилидките ябълки добре в тигана. Важно е да бъдете хубави, защото в крайна сметка това ще бъде върхът на тортата. Поставете плодовете възможно най-плътно, защото те ще се срутят малко по време на печене, а моделът трябва да остане красив, не трябва да има пропуски.

Задушете ябълките на слаб пламък, докато омекнат, докато с помощта на силиконова четка понякога намазваме върховете на плодовете, за да ги карамелизираме равномерно отгоре. За повече от половин час ябълката омеква и излишният сок се изпарява. След това разпъваме тестото в кръг и покриваме ябълката с него, като пълним краищата.

В фурна с въздушно разбъркване, предварително загрята до 190 градуса, прибл. пържете половин час, докато тестото стане златисто кафяво. Когато приключите, оставете го да си почине за няколко минути, след което го покрийте с внезапно движение върху голяма плоска купа (аз ще покрия купата, след което ще я обърна с бързо движение).

2. Американски ябълков пай

Американски ябълков пай или ябълков пай е доста различен от нашия ябълков пай. Изобщо не е сложно, въпреки че е идеално за ефектен и празничен десерт.

Рецептата за оригиналния американски ябълков пай щеше да дойде от някъде друго, освен от щата Джорджия. Нашият читател сподели рецепта с нас в съседство:

Съставки за тестото:

25 dkg брашно
15 dkg меко масло
5 dkg захар
5 dkg смлени бадеми
1 яйце
щипка сол

За пълнежа:

4-5 ябълки
10 dkg масло
10 dkg кафява захар
2 опаковки ванилова захар
2,5 dkg хранително нишесте
0,5 dl вода
малко смляна канела