5 любопитни неща за японската гастрономия - така се хранят в далечноизточната страна - Blikk
Японската прецизност и стремежът към съвършенство също са отразени в тяхната гастрономия.
Помолихме готвача Маки Стивънсън, който живее и работи в Унгария, фотографа Берталан Соос, който наскоро се завърна от пътуването си в Токио, и Андраш Йокути, автор на блога World Eating, който е посещавал няколко пъти Япония, да споделят личния си опит с Японска гастрономия.
1. Кампай и Оцукаресамадесу
Както всяка държава в света, Япония има своя собствена култура на напитки, която си струва да се знае, когато посетим страната или приемаме гости от островната държава. Неприлично е например да пием питие за себе си като гост, домакинът прави това като израз на своето гостоприемство. След това жестът трябва да бъде възмезден. Не е подходящо да се пие по време на събирания, докато всеки не си взе чашата и не се произнесат думите „kampai“, тоест „нашето здраве“. Японците често пият питие дори след работа, като в този случай предпочитат термина otsukaresamadesu вместо kampai, което означава малко по-различно във всеки контекст. В този случай те разпознават работата на колегите си, като по този начин укрепват работните отношения ”, каза Маки Стивънсън.
2. Етикет на ресторанта
Японската култура на хранене също има свои уникални навици: например храната се поставя върху обща чиния, от която всеки взема своята порция в началото на храненето, а след това вече не е подходящо да я приема. Японците не изглеждат добре, ако нещо е останало в чинията ни, особено що се отнася до ориза. На традиционните места ястията са церемониални, а ястията са направени от много висококачествени съставки, така че осигуряват специално изживяване за гостите. Използването на мокра кърпа за ръце преди и след хранене също е част от ресторантската култура навсякъде. Обслужването в ресторанта е много професионално и внимателно, тъй като напитката се продава или презарежда или се пита дали гостът иска повече. Водата идва в началото на всяко хранене, а горещият чай в края. За да видят кухнята или главния готвач в почти всеки ресторант, те лично виждат удовлетворението на госта, усмихват се, огъват се - Берталан Соос докладва за личния си опит.